אייז קרעם דערמאנט מיר פון קעז, באַזונדער פון די פאַקט אַז זיי זענען ביידע מילכיק פּראָדוקטן, אין דעם זינען אַז זיי ביידע קענען האָבן אַזוי פילע פאַרשידענע פלייווערז. גלייך, מיר טראַכטן פון די טראדיציאנעלן שאָקאָלאַד, וואַניל, און טרוסקאַווקע. אבער אויסער די ביסט נייַ ינאַווייטיוו און ווילד פלייווערז. איך בין גערעדט אפילו ווייַטער פון די פּיסטאַטשיאָ אָדער לאַוואַנדע ייַז קרימז. עטלעכע פון מיין באַליבט פלייווערז פּאַסירן צו זיין יענע וואָס זענען רובֿ יינציק. פֿאַר בייַשפּיל, איך געלערנט ליטשעע ייַז קרעם, גרין טיי ייַז קרעם , און וואַסאַבי ייַז קרעם.
פֿאַר די וואָס טאָן ניט האָבן אַ פּאַרטיייש געשמאַק צו ליטשעע, גרין טיי אָדער וואַסאַבי, עס כאַפּאַנז אַ נישט-אַזוי-גרויס סוד (דאַנק צו די אינטערנעט). דעם "נישט-סוד" איז קאַרדאַמאָם ייַז קרעם. עס האט אַלע די זיסקייַט פון קיין ייַז קרעם און נאָך דעם פריש, שטאַרק בייַסן פון קאַרדאַמאָם היץ די טעם באַדז מיט אַ זעץ, אין דער בעסטער פון וועגן, פון קורס.
און אויב איר זענט שוין די שטאָלץ באַזיצער פון אַ ייַז קרעם פאַבריקאַנט, דעם רעצעפּט וועט נאָר נעמען איר וועגן 35 מינוט צו פּרעפּ און די צייַט עס נעמט פֿאַר די ייַז קרעם פאַבריקאַנט צו אַרבעטן זייַן מאַגיש. דעם רעצעפּט קענען אויך זיין צוגעפאסט צו מאַכן סאַפראַן ייַז קרעם אָדער צימערינג ייַז קרעם (אָדער עפּעס אַנדערש איר קענען חלום אַרויף!). זאל ס נעמען אַ קוק:
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טעפּלעך גאַנץ מילך
- 6
- קאַרדאַמאָם פּאָדס, קראַשט
- 4 יי יאָוקס, אַוועקוואַרפן יי ווייץ
- 3/4 גלעזל צוקער
- 2/3 גלעזל שווער וויפּינג קרעם
ווי צו מאַכן עס
אין אַ מיטל-סייזד פאַן קאַמביינד די גאנצע מילך און קראַשט קאַרדאַמאָם פּאָדס. סלאָולי ברענגען צו אַ קאָכן.
אַמאָל די מילך און קאַרדאַמאָם געמיש איז בוילינג, אַראָפּנעמען די פאַן פון די היץ מקור. איצט דעקן דעם פאַן און לאָזן די פּאָדס און מילך צו זיצן פֿאַר בעערעך 30 מינוט. דאָס אַלאַוז די פלייווערז פון די קאַרדאַמאָם צו ווערן ינפיוזד אין די מילך.
נאָך 30 מינוט, שפּריץ די מילך דורך אַ קליין מעש זיפּ, דיסאָרדינג די קראַשט קאַרדאַמאָם פּאָדס.
שטעלן די ינפיוזד מילך צוריק אין די פאַן און שטעלן באַזונדער.
אין אן אנדער מיקסינג שיסל אָנהייבן צו שלאָגן די יי יאָוקס און צוקער ביז עס ריטשאַז אַ דיק געוועב און איז אַוועק קרעם אין קאָלירן.
קערפאַלי ריין די מילך אַזוי עס איז וואַרעם און גיסן אַ קליין סומע אין די יי געמיש און שלאָגן ין איצט גיסן די גאנצע יי געמיש אין די פאַן מיט די מילך און צוריקקומען צו נידעריק היץ.
סטיר ביז די געמיש איז קאַסטערד ווי און סטיקס צו די צוריק פון אַ לעפל. דו זאלסט נישט לאָזן די קוסטאַרד צו בויל.
ווען דעם שליימעסדיק קאָנסיסטענסי איז ריטשט, אַראָפּנעמען דעם פאַן פון די היץ און פאָרזעצן צו קאָך ביז עס קולז כּמעט גאָר. דעריבער, גיסן אין די שווער וויפּינג קרעם און פאַרלייגן עס אין די קאַסטערד.
לעסאָף, פאַרפרוירן דעם צונויפגיסן אין און ייַז קרעם פאַבריקאַנט לויט די מאַנואַל ינסטראַקשאַנז. זייער לאַסטלי, הנאה!
מודדלעד בלאַקבערריעס מאַכן אַ גרויס פרוטי טאַפּינג און אַ ווונדערלעך קאַמפּלאַמענט צו די קאַרדאַמאָם פלייווערז פון די ייַז קרעם.