טשאַנסיי איז דער נאָמען פון איינער פון די פאַר-קאָלאָניאַל סיוואַליזיישאַנז אין פּערו. די טשאַנסיי געלעבט אין די ברעג פון פּערו אין די צייַט איידער די ינקאַן אימפעריע, אַרום 1000-1500 אַד. די ווונדערלעך זיס ברויט ראָללס זענען משמעות געהייסן פֿאַר די פרי פּערויוויאַנס, וואָס יקספּעלד אין וויווינג און טעפּערייַ. באָנעס זענען זיס, ווייך ראָללס, ספּרינגקאַלד מיט סעסאַמי זאמען און פלייווערד מיט אַ אָנצוהערעניש פון אַנאַס. איך געפונען אַ אַרטיקל וואָס דערציילט אַז די ראָללס (פארקויפט אומעטום אין לימאַ) זענען ינווענטאַד און געהייסן דאַן מאַנועל סאַנטאַ קרוז, פון די שטאָט פון טשאַנסיי אין לימאַ פּראָווענסע, אין 1883.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 1/2 טעפּלעך אַלע-ציל מעל
- 3 טייבאַלספּונז צוקער
- 1 יי
- 2 טיספּונז רעגע הייוון
- 1 1/2 טעפּלעך וואַרעם וואַסער
- 3 1/2 טעפּלעך אַלע-ציל מעל
- 4 טייבאַלספּונז פּוטער, סאָפאַנד
- 4 טייבאַלספּונז גרינס
- פאָוקיסט , סאָפאַנד
- 1/2 טעפּל ליכט ברוין צוקער
- 2 טיספּונז זאַלץ
- 1 לעפעלע
- הייוון
- 1 יי
- 1/2 - 1 גלעזל וואַסער
- 1/2 לעפעלע אַנויז פלייווערינג
- 1/4 לעפעלע
- צימערינג
- 1/4 טעפּל סעסאַמי זאמען (פֿאַר ספּרינגקלינג אויף ראָללס)
- 4 טייבאַלספּונז צעלאָזן פּוטער (פֿאַר בראַשינג אַנטו ראָללס)
ווי צו מאַכן עס
- צוגרייטן די שוואָם: מישן אַלע די ינגרידיאַנץ אין די שיסל פון אַ שטייענדיק מיקסער, ניצן די טייג פאַרטשעפּען אַטאַטשמאַנט, ביז געזונט געמישט. אָדער גערודער ינגרידיאַנץ צוזאַמען דורך האַנט מיט אַ ווודאַן לעפל, נידינג מיט דיין הענט אויב נייטיק, ביז איר האָבן אַ גלאַט טייג.
- קאָווער שיסל מיט סאַראַן ראַפּ און לאָזן שוואָם רעסט אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר 1-3 שעה.
- ענדיקן די טייג: צעלאָזן די רוען לעפעלע פון הייוון אין אַ 1/2 גלעזל פון לוקיוואַרם וואַסער. לייגן רוען 3 1/2 טעפּלעך מעל, די ברוין צוקער, די הייוון, די יי, די אַנאַס, צימערינג, און סאָפענעד פּוטער און ייבערפלאַך צו די שוואָם.
- ניד די געמיש דזשענטלי מיט די טייג פאַרטשעפּען, בשעת לייגן 1/2 גלעזל פון וואַסער (און הייוון) ביסלעכווייַז. לייג מער וואַסער אויב נייטיק אין קליין אַמאַונץ, נידינג, צו באַקומען אַ גלאַט טייג. ניד ביז טייג איז גלאַט, בלאַנק, און סטרעטטשי, וועגן 10 מינוט אין די מיקסער, אָדער 20 מינוט דורך האַנט.
- אָרט טייג אין אַ לייטלי אָילעד שיסל, דעקן לוסלי מיט סאַראַן ייַנוויקלען און לאָזן די טייג מנוחה פֿאַר 1 שעה.
- פּונקט אַראָפּ און צעטיילן טייג אין וועגן 20 ברעקלעך. זעמל יעדער שטיק אין אַ גלאַט פּילקע, און אָרט אויף אַ גרויס קיכל בויגן, וועגן אַן אינטש באַזונדער אויף אַלע זייטן.
- באַרשט טאַפּס פון ראָללס מיט האַלב פון די צעלאָזן פּוטער. לאָסלי דעקן מיט סאַראַן ייַנוויקלען, און לאָזן ראָללס העכערונג אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר וועגן אַ שעה, אָדער ביז זיי זענען אויפגעשטאנען 50% גרעסערע.
- פּרעהעאַט ויוון צו 400 דיגריז. דזשענטלי באַרשט ראָללס מיט די רוען צעלאָזן פּוטער און שפּריצן טאַפּס מיט סעסאַמי זאמען.
- באַקן ראָללס פֿאַר וועגן 20 מינוט, דרייען ויוון אַראָפּ צו 350 דיגריז נאָך די ערשטער 10 מינוט, אָדער ביז ראָללס זענען טיף גילדענע ברוין.
- אַראָפּנעמען פון ויוון און לאָזן קיל.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 152 |
| גאַנץ פאַט | 10 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 34 mg |
| סאָדיום | 385 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 14 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |