מושפעעל אין טי, קאַווע, וויין, באר & פוד
Definition
מאָופאָועל איז די גשמיות שפּאַציר אַ עסנוואַרג אָדער טרינקען קריייץ אין די מויל, אַרייַנגערעכנט די צונג און די דאַך פון די מויל. עס איז אַנדערש פון געשמאַק אָדער טאַם, כאָטש עטלעכע מאָוטעפעל ווערטער אָוווערלאַפּ מיט טאַם אָדער אַפטערטייסט.
דער טערמין "מאָופאָועל" (אָדער "מויל פילן") קען זיין געניצט צו באַשרייַבן די געפיל וואָס געשאפן ווען אַ עסנוואַרג / טרינקען איז אין די מויל אָדער נאָך עס איז סוואַלאָוד (ווי איז דער פאַל מיט די דריינג געפיל געפֿירט דורך אַסטרינדזשאַנט טייסץ).
דער טערמין איז באקאנט פֿאַר זייַן נוצן אין ווייַן טאַסטינג, אָבער עס אויך אַפּלייז צו אנדערע בעוורידזשיז, אַזאַ ווי קאַווע , טיי און ביר, און איז צענטראלע צו עסן רהעאָלאָגי (די וויסנשאַפֿט פון עסנוואַרג טעקסטשערז).
"גוף" אין מאָופפעל
אין דיסקוסיעס פון מאָוטהעפעל פֿאַר בעוורידזשיז, איר וועט אָפֿט הערן מען אָפּשיקן צו די "גוף" פון אַ טרינקען. דאס האט צו טאָן מיט ווי שווער, דיק אָדער וויסקאַס עס פילז אין די מויל און האַלדז. די יזיאַסט וועג צו טראַכטן פון עס איז ווי מילך: סקים מילך איז ליכט-באַדיד, 2% מילך איז מיטל-באַדיד און פול-פעט מילך איז פול-באַדיד (אָדער שווער-באַדיד).
די צעשיידונג צווישן, זאָגן, פול-באַדיד און מיטל-באַדיד איז אַנדערש דיפּענדינג אויף די בעוועראַגע אין קשיא - עס ס אַלע קאָרעוו. פֿאַר בייַשפּיל, אַ פול-באַדיד ביר איז מסתּמא צו פילן כעוויער און מער וויסקאַס אין די מויל ווי אַ פול-באַדיד טיי.
ביישפילן פון מאָופאַלעפעל אין טאַסטינג
אפשר דער בעסטער בייַשפּיל פון מאָופאַלאַל אין ווייַן, טיי און קאַווע טייסטינג איז אַסטרינדזשאַנסי , וואָס איז אָפט געהאלטן צו זיין אַ טעם, אָבער וואָס איז פאקטיש אַ דריינג געפיל אויף די צונג און אין די מויל.
אנדערע פּראָסט דעסקריפּטאָרס פֿאַר מאָופאַלאַל אין קאַווע, ווייַן, ביר און טיי טייסטינג אַרייַננעמען:
- יידל אָדער ליכט
- שווער אָדער געדיכט
- גלאַט אָדער פּראָסט
- וואָטערי
- קרימי אָדער מילקי
- ייליק, מאַסטערי אָדער וויסקאַס
- "טיי-ווי" (אַ פּראָסט מאָוטעפעל דעסקריפּטאָר אין קאַווע טייסטינג)
- סילקי
- וועלוואַטי
- קאָוטינג
- דריינג
- מעטאַלליק
- מויל-וואָטערינג, מאָיסטענינג אָדער שפּייַעכץ-ינדוסינג
- טינגלעך, לעבעדיק אָדער באַבלי
- פּודעריי (אַ טערמין מאל געניצט אין ביר טייסטינג)
- וואַרמינג אָדער קאָאָלינג
- מינטי אָדער רעפרעשינג
- בריסק
אין עסנוואַרג טאַסטינג, אנדערע פּראָסט מאָוטעפעל דעסקריפּטאָרס אַרייַננעמען פעסט / שווער, ווייך / ווייך, טשוי, דזשיאַלאַטאַנאַס / זשעלע-ווי, גומע, שלייַמיק / גליטשיק, גרייני, קרוכלע / קרונטשי, פריש / אַלט, רייפּ, ריזיליאַנט / ספּרינגי, ספּרעאַדאַבלע, טשאַנגקי און קראַסטי.
מושפעעל אין כינעזיש טיי טאַסטינג
אין כינעזיש טיי טייסטינג טערמינאָלאָגיע, איר וועט געפֿינען עטלעכע וועגן פון יידענטאַפייינג מאָופאַלעפעל וואָס זענען אַנדערש פון מערב טיי טייסטינג טערמינען. ווי אַ קאַטעגאָריע, מאָופעל איז באקאנט ווי קאָ גאַן אין כינעזיש טיי טייסטינג. קאָ גאַן קאַטעגאָריעס אַרייַננעמען:
- פאָנג פו, אַ טערמין בעערעך עקוויוואַלענט צו "פול-באַדיד"
- גאַן, אַ קאָמבינאַציע פון מאָווינגפול און געשמאַק
- הו גאַן, אַ קאָמבינאַציע פון מאָוטעפעל און אַפטערטייסט
- ראָואַן, אַ מאָולפעעל-ספּעציפיש טיי טערמין
- עס, אַ קאָמבינאַציע פון טאַם, אַפטערטייסט און מאָוטעפעל
- שען דזשינג , אַ קאָמבינאַציע פון טאַם און מאָופאַלאַל
די הומאַן עלעמענט אין מאָופפעל
כאָטש פרווון האָבן שוין געמאכט צו קוואַנאַטיש מאָופאַלעל מיט פארשידענע טעקנאַלאַדזשיז, עס זענען נישט נאָך קיין טעקנאַלאַדזשיקאַל אַלטערנאַטיוועס וואָס פאַרגלייַכן צו די מענטשהייַט פיייקייַט צו זינען און ידענטיפיצירן מאָופאַלעפעל טשאַראַקטעריסטיקס.
דאָס איז טייל ווי מאָוועפעל סענטערס אַרום אַ קאָמפּליצירט שטעלן פון סענסיישאַנז און אַסאָוסייישאַנז וואָס זענען גאָר שווער פֿאַר אַ מאַשין צו פונאַנדערקלייַבן און קוואַנטיפי.
עס איז אויך ינפלואַנסט דורך די פאַקט אַז מאָוועפעל קענען סאַבסטאַנשאַלי ווען עסנוואַרג אָדער טרינקען ערשטער פּאַסיז דורך די ליפן ווען עס איז טייל אָדער גאָר טשוד (אין די פאַל פון עסנוואַרג) נאָך עס איז סוואַלאָוד. (למשל, אַ טיי קען אָנהייבן אַוועק מיט אַ קרימי געוועב און סוף מיט אַ מויל-וואָטערינג געפיל, אָדער אָנהייב מיט אַ פּראָסט מאָוועמעל און ענדיקן מיט אַ דריינג.)
Alternate Spellings
מויל-פילן, מויל פילן