די וואָרט דאָפּיאַזאַ ממש מיטל צוויי אַניאַנז, וואָס איז אַ פּאַסן נאָמען זינט דעם רעצעפּט רופט פֿאַר אַ גרויס קוואַנטיטי פון ציבעלע צו זיין געניצט אין צוויי באַטשאַז. דער ערשטער פּעקל פון ציבעלע איז געפּרעגלט אין ייל; נאָך די הינדל און בשמים זענען מוסיף צו די פּאַן, עס איז די רגע פּעקל פון ציבעלע. כאָטש עס איז טאַקע גרינג צו קאָכן, עס טייסץ ווי איר פארבראכט שעה לאַווינגלי פּריפּערינג עס.
לעגענדע עס, די שיסל איז באשאפן ווען אַ קינסטלער פון אַ דרום-אַסיאַן קייסער צוגעגעבן אַ זייער גרויס קוואַנטיטי פון אַניאַנז צו אַ שיסל דורך צופאַל. די שיסל יוואַלווד ווייַטער אין הידעראַבאַד, ינדיאַ, און איז איצט אַ העפטן פון זייער קוויזין. דאָפּיאַזאַ קענען נישט בלויז זיין געמאכט מיט הינדל, אָבער עס איז אויך געשמאַק מיט פלייש אָדער שרימפּ, אָדער מיט וועדזשטאַבאַלז צו ווערן אַ סאַטיספייינג וועגעטאַריער שיסל. דינען טשיקקען דאָפּיאַזאַ מיט הייס טשאַפּאַטיס און אַ גרין סאַלאַט פֿאַר אַ גאַנץ מאָלצייַט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 צפּ. קאָריאַנדער זאמען
- 2 צפּ. קומין זאמען
- 3 גרויס אַניאַנז, פיינלי געהאַקט
- 3 טבספּ. גרינס, קאַנאָלאַ אָדער זונרויז קוקינג בוימל
- 2 1/4 לב (1 קג.) הינדל ברעקלעך (מיט ביינער)
- 2 צפּ. גאַראַם מאַסאַלאַ
- 1/2 tsp.
- טורמעריק פּודער
- 2 טבספּ. ינגבער פּאַפּ
- 2 טבספּ. קנאָבל פּאַפּ
- 2 גרויס טאַמאַטאָוז, פיינלי געהאַקט
- זאַלץ צו געשמאַק
- 1 1/2 טעפּלעך וואַסער
- 3 טבספּ. געהאַקט פריש קאָריאַנדער (סילאַנטראָו) בלעטער
ווי צו מאַכן עס
- היץ אַ גרילד אָדער קליין, פלאַך פּאַן אויף אַ מיטל פלאַם און דזשענטלי ראָוסט די קאָריאַנדער און קומין זאמען ביז עראַמאַטיק. אַראָפּנעמען פון היץ און מאָלן אין אַ פּראָסט פּודער אין אַ ריין, טרוקן קאַווע מילכל אָדער געווירץ מילכל. באַשטעטיקן פֿאַר שפּעטער.
- באַזונדער די כאַפּט אַניאַנז אין 2 פּאָרשאַנז, בעערעך 2/3 און 1/3.
- היץ די ייל אין אַ גרויס פּאַן אויף אַ מיטל היץ און לייגן די 2/3 חלק פון אַניאַנז. פּרעגלען ביז גילדענע.
- לייג דעם הינדל און פּרעגלען ביז בראַונד.
- לייג די ערד בשמים, גאַראַם מאַסאַלאַ, טורמעריק פּודער, ינגבער און קנאָבל פּאַסטאַז און טאַמייטאָוז און פּרעגלען ביז די ייל הייבט צו באַזונדער פון די געמיש. לייגן זאַלץ צו טעם.
- לייג די רוץ 1/3 חלק פון געהאַקט ציבעלע און מישן געזונט מיט אנדערע ינגרידיאַנץ. Sauté ביז דעם פּעקל פון אַניאַנז איז ווייך און טראַנסלוסאַנט, וועגן 3-5 מינוט.
- לייג 1 1/2 טעפּלעך פון וואַסער, קאָך און ברענגען צו אַ קאָכן.
- רעדוצירן היץ צו אַ מליען און קאָכן ביז די הינדל איז ווייך. דעם שיסל, ווען האַלב, ריקווייערז אַז די יויך איז גענוג צו נאָר דעקן די הינדל טיקלי - אויב עס איז אויך פיל, קאָכן צו רעדוצירן די יויך צו פארלאנגט קאָנסיסטענסי.
- גאַרניטער מיט קאָריאַנדער און דינען מיט הייס טשאַפּאַטיס און אַ גרין סאַלאַט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 445 |
| גאַנץ פאַט | 23 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 9 ג |
| קאַלעסטעראָל | 142 מג |
| סאָדיום | 192 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 10 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 47 ג |