דעם דילישאַבאַל הויפּט רייף רעצעפּט איז פון "די פלאַוואָרס פון באָן אַפּפּעטיט" דורך די רעדאקציע פון באָן אַפּפּעטיט (פּאַנטהעאָן). עס פֿעיִקייטן אַ טאָפּל העלפּינג פון כריין - אין די סקאָרינקע און אין די כריין-ראַק רעליש געדינט מיט אים.
נאָך די רינדערנס ראַבד מיט די קנאָבל-כריין קראַסט, עס מוזן זיין ריפרידזשערייטיד פֿאַר בייַ מינדסטער 3 שעה און אַרויף צו 1 טאָג, אַזוי פּלאַן אַקאָרדינגלי.
דערצו, די כראָניש-בוריק רעליש דאַרף צו זיין אנגעהויבן אַ טאָג איידער די מאָלצייַט איז געדינט ווייַל עס דאַרף צו קאַלט פֿאַר בייַ מינדסטער 1 טאָג פֿאַר בעסטער טאַם.
דאָס איז אַ גרויס הויפּט שיסל פֿאַר פסח אָדער קיין ספּעציעל מאָלצייַט. אויב איר ווילט, איר קענען טאָן אַלע די צוגרייטונג דער טאָג איידער אַזוי אַלע איר האָבן צו טאָן איז בראָטן עס.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די הויפּט ריפּ:
- 30 גרויס קלאָוועס קנאָבל (ונפּעעלעד)
- 1/4 טעפּל מאַסלינע בוימל
- 1/3 גלעזל צוגעגרייט כריין (ווייַס קרעם-נוסח)
- 1/2 לעפעלע פּראָסט זאַלץ
- 6 פונט באָנאָלע רינדערנס רייסט בראָטן (געזונט-טריממעד)
- נאַש זאַלץ
- נאַש שוואַרץ פעפער
- פֿאַר די כאָרסעראַדיש-ביט רעליש:
- 3 ביץ (2 1/2-אינטש-דיאַמעטער, טריממעד)
- 1/2 טעפּל מאַסלינע בוימל
- 3 טייבאַלספּונז באַלסאַמיק עסיק
- 1 לעפעלע פּראָסט זאַלץ
- 1/2 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- 1 1/2 טעפּלעך רויט ציבעלע (געהאַקט)
- 1/3 גלעזל צוגעגרייט כריין (ווייַס קרעם-נוסח)
ווי צו מאַכן עס
- צו מאַכן די סקאָרינקע: היץ די ויוון צו 350 דיגריז F. טאָסס 30 גרויס ונפּעעלעד קנאָבל קלאָוועס און 1/4 טעפּל מאַסלינע ייל אין אַ קליין באַקינג שיסל און דעקן. באַקן ביז קנאָבל הייבט צו ברוין, וועגן 35 מינוט. שפּריץ מאַסלינע ייל אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. קיל 15 מינוט. שאָלעכץ קנאָבל און אָרט אין עסנוואַרג פּראַסעסער. לייג 1/3 טעפּל צוגעגרייט ווייַס קרעם-נוסח כריין און 1/2 לעפעלע פּראָסט זאַלץ . פּוריע ביז כּמעט גלאַט.
- צו צולייגן די סקאָרינקע: שטעלן די געשטעל אויף גרויס רימד באַקינג בלאַט. שפּריצן די געזונט-טריממעד 6-פּאָונד הויפּט ריב מיט זאַלץ און פעפער . פאַרשפּרייטן אַ דין פּלאַסט פון קנאָבל געמיש אויף די ונטערערד פון די רינדערנס. אָרט רינדערנס, קנאָבל געמיש זייַט אַראָפּ, אַנטו דער געשטעל. פאַרשפּרייטן די גאנצע שפּיץ זייַט פון די רינדערנס מיט די רוען קנאָבל געמיש. קאָווער און אָפּקויפן בייַ מינדסטער 3 שעה אָדער אַרויף צו 1 טאָג.
- צו רייסט די רינדערנס: שטעלע די געשטעל אין די דנאָ דריט פון די ויוון. היץ צו 350 דיגריז F. אַראָפּנעמען רינדערנס פון פרידזשידער און לאָזן קומען צו צימער טעמפּעראַטור. ופדעקן און ראָוסט ביז טערמאָמעטער ינסערטאַד אין שפּיץ צענטער רעגיסטערס 125 דיגריז ף פֿאַר זעלטן, וועגן 1 שעה און 45 מינוט. אַריבערפירן רינדערנס צו טאַץ; לאָזן שטיין 30 מינוט, לאָסלי באדעקט. שלעפּן די פּאַן דזשוסאַז אין אַ קליין פאַן.
- צו דינען: רעפטל די הויפּט קיבל קראָססוויסע. רעוואַרם די פּאַן דזשוסאַז און רייזל זיי איבער די רינדערנס. דינען מיט ביט, רעד וניאָן און כאָרסעראַדיש רעליש.
- צו מאַכן די רעליש: אָנהייב דעם טאָג איידער איר וועט דינען דעם מאָלצייַט. היץ די ויוון צו 350 דיגריז F. ראַפּ די ביץ אין אַ טאָפּל גרעב פון די שטער. בראָטן ביץ גלייַך אויף די ויוון געשטעל ביז ווייך, וועגן 1 שעה און 45 מינוט. ונפּראָפּ די ביץ און קיל.
- אין אַ מיטל שיסל, וויסקאַס צוזאַמען 1/2 גלעזל מאַסלינע ייל, 3 טייבאַלספּונז באַלסאַמיק עסיק, 1 לעפעלע פּראָסט זאַלץ, און 1/2 לעפעלע פעפער ביז בלענדיד. מישן אין 1 1/2 טעפּלעך געהאַקט רויט ציבעלע און 1/3 טעפּל צוגעגרייט ווייַס קרעם-נוסח כריין.
- שאָלעכץ די ביץ און שנייַדן זיי אין 1/3-אינטש ביינדלעך. לייג צו ציבעלע-כריין געמיש. קאָווער און קיל 1 - 4 טעג.
מקור: "די פלייווערז פון באָן אַפּפּעטיט" דורך די רעדאקציע פון באָן אַפּפּעטיט (פּאַנטהעאָן). ריפּענדיד מיט דערלויבעניש.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 986 |
| גאַנץ פאַט | 56 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 17 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 31 ג |
| קאַלעסטעראָל | 304 מג |
| סאָדיום | 815 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 16 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 102 ג |