א טעקסאַס-נוסח באַרביקיו סאָוס איז אַ סוד ינגרידיאַנט אין דעם ווייך, גרויס טייסטינג פּולד כאַזער. עס קענען זיין געגעסן קלאָר, מיט זייַט קיילים, אָדער שטעלן אויף אַ באַלקי זעמל אָדער סליידער באַן פֿאַר אַ פּולד כאַזער סענדוויטש.
ווען האַלב אין די פּאַמעלעך קוקער, פּריפּערינג דעם פּולד כאַזער איז אַ קנאַקן. נאָר מאַכן זיכער איר נוצן די רעכט שנייַדן פון כאַזער , ווי עס זענען פילע. איר טאָן נישט וועלן צו נוצן כאַזער טשאָפּס, כאַזער לויז, אָדער אַ כאַזער טענדערלוין פֿאַר דעם. אַנשטאָט, אַ כאַזער שעפּן, וואָס איז אויך באקאנט ווי כאַזער באַט אָדער באָסטאָן באַט, מאכט דער בעסטער טעקסאַס פּולד כאַזער.
די אַקסל אָדער באַט איז נישט פון די כייַע ס הינער, כאָטש - עס איז ממש די אַקסל פון די חזיר. פּאָרק אַקסל איז טיפּיש ראָוסטיד אָדער בריידיד . אַז, עס איז אויך גרויס פֿאַר פּאַמעלעך ראָוסטינג אָדער באַרביקיו, וואָס איז ווי די טיפּיש פּולד כאַזער איז געמאכט. כאַזער פּלייצעס יוזשאַוואַלי איז פארקויפט ווי אַ 5- אָדער 10-פונט בראָטן אין די שפּייַזקראָם קראָם.
די סיבה פֿאַר טשוזינג דעם באַזונדער שנייַדן פון כאַזער איז ווייַל עס קאָקס - און שרעדז - בישליימעס נאָך די לאַנג און פּאַמעלעך קוקינג אין די פּאַמעלעך קוקער. אַמאָל געטאן קוקינג, פּונקט צעטיילט עס מיט צוויי פאָרקס און איר וועט האָבן בישליימעס ווייך פּולד כאַזער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גרויס ציבעלע (סלייסט)
- 1 באָאָעלעסס כאַזער פּלייצע אָדער כאַזער באַט (3-4 קג)
- דאַש קאָשער זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
- 1 לעפעלע טשילי פּודער
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער
- 1/4 טעפּל ציבעלע (פיינלי געהאַקט)
- 1 לעפעלע קנאָבל (מינסט)
- 1 1/2 טעפּלעך
- קעטשופּ
- 1/3 טעפּל לימענע זאַפט
- 1/2 טעפּל ברוין צוקער
- 1 לעפל מעלאַססעס
- 1/4 גלעזל Worcestershire סאָוס
- 1 לעפל אָרעמער זענעפט אָדער אַ גרייני זענעפט
- 1/4 לעפעלע שוואַרץ פעפער (פרעשלי ערד)
- 1/2 לעפעלע קראַשט רויט פעפער
ווי צו מאַכן עס
- צולייגן די סלייסט אַניאַנז אין די פּאַמעלעך קוקער . Top מיט די כאַזער בראָטן (נעטינג אַוועקגענומען), דעמאָלט שפּריצן מיט זאַלץ, פעפער און טשילי פּודער.
- קאָכן און קאָכן פֿאַר 8 צו 10 שעה, ביז טענדז גענוג צו פּיצל.
- דערווייַל, אין אַ פאַן איבער מיטל היץ, צעשמעלצן די פּוטער. לייג די געהאַקט ציבעלע און סאָוס עס ביז די ציבעלע איז טראַנסלוסאַנט.
- לייגן די קנאָבל און סאָוס פֿאַר 2 מינוט מער.
- לייג די קעטשופּ, לימענע זאַפט, ברוין צוקער, מילאַסאַז, וואָרסעסטערשירע סאָוס, זענעפט, 1/4 לעפעלע שוואַרץ פעפער, און 1/2 לעפעלע פון קראַשט רויט פעפער. צו האַלטן ספּלאַטטערס צו אַ מינימום, דעקן מיט אַ ספּלאַטער פאַרשטעלן אָדער דעקן לוסלי מיט אַ דעקל. ברענגען צו אַ מליען און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר וועגן 10 מינוט.
- אַראָפּנעמען די האַלב כאַזער פּלייצעס און שטעלן עס אויף אַ קאַטינג ברעט אָדער אין אַ גרויס שיסל. שעד עס און אָפּוואַרפן וידעפדיק פאַץ און ליקווידס. ווייַזן די שרעדיד כאַזער צו די פּאַמעלעך קוקער מיט עטלעכע פון די סאָוס פון די פאַן. קאָווער און קאָכן אויף די נידעריק באַשטעטיקן פֿאַר וועגן 30 מינוט צו 1 שעה מער.
- דינען די כאַזער באַרביקיו אויף שפּאַלטן ראָללס מיט די רוען סאָוס אויף די זייַט. לייג קאָלעסלאַוו און קראָפּ פּיקינג סלייסאַז, צוזאמען מיט דיין באַליבט זייטן.
איר קען אויך ווי
Top 14 Best Pulled Pork Recipes
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 564 |
| גאַנץ פאַט | 28 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 11 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 12 ג |
| קאַלעסטעראָל | 169 מג |
| סאָדיום | 708 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 33 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 45 ג |