דעם קרעם פון שוועמל זופּ רעצעפּט איז פּשוט צו מאַכן, אָבער עס ס אַזוי גוט, אַלעמען שטענדיק פרעגט מיר פֿאַר דעם רעצעפּט! ווען סעלינג דיין מילכיק-פֿרייַ מילך, פֿאַר בעסטער רעזולטאטן קוקן פֿאַר אַ ריפרידזשערייטיד סוי פאַרשיידנקייַט אַז כּולל קאַרראַגעענאַן, וואָס וועט העלפן סטייבאַלייז די סוי מילך בעשאַס באַהיצונג און פאַרמייַדן צעשיידונג.
דעם זופּ פּערז געזונט מיט אַ לאַבן פון גוט, קראַסטי ברויט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 טבספּ. איילבירטן אויל
- 1/4 גלעזל קנאָבל (פריש, פיינלי געהאַקט)
- 2 גרויס אַניאַנז (ווידאַליאַ פאַרשיידנקייַט, געהאַקט)
- 4 סטאַלקס סעלדעריי (געהאַקט)
- 2 1/2 פונט מאַשרומז (קרימיני, געהאַקט)
- 2 טבספּ. פּעטרעשקע (פריש, פיינלי געהאַקט)
- 2 צפּ. טיים (דאַר)
- 1/2 טעפּל שערי
- 7 טעפּלעך יויך (גרינס)
- 1 טעפּל זויער קרעם (מילכיק-פֿרייַ, אַזאַ ווי טאָפוטטי)
- 1 1/2 גלעזל סאָימילק (קלאָר, פּלוס מער אויב נייטיק)
- 1 קנאָבל זאַלץ (צו געשמאַק)
- 1 פישער שוואַרץ פעפער (צו טעם)
ווי צו מאַכן עס
1. אין אַ גרויס פאַן איבער מיטל-הויך היץ, היץ די בוימל. אַמאָל הייס, לייגן די קנאָבל, אַניאַנז און סעלדעריי, סטערינג ביז די אַניאַנז זענען ווייך און שמעקנדיק, וועגן 5 מינוט. לייג די מאַשרומז, פּעטרעשקע, דאַר טהימע און שערי און קאָכן, אָפט, ביז די מאַשרומז זענען סאָפאַנד. לייג די גרינס יויך, ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן, דאַן דרייען די היץ און מליען פֿאַר 10 מינוט.
2. Carefully transfer the soup to a large bowl or stock pock.
ארבעטן אין באַטשאַז, פּראָצעס די זופּ ביז גלאַט, פּאָרטיאָנינג די מילכיק-פֿרייַ זויער קרעם און סוי מילך אין דעם פּראַסעסער ווי איר גיין ביז אַלע איז געניצט און אַלע פון די זופּ איז פּורעעד און טראַנספערד צוריק אין דער פאַן. היץ ביז געוואלט קאָנסיסטענסי און טעמפּעראַטור, לייגן זאַלץ און פעפער צו געשמאַק, און דינען מיט קראַסטי מילכיק-פֿרייַ ברויט אָדער קראַקערז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 188 |
| גאַנץ פאַט | 12 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 17 mg |
| סאָדיום | 1,010 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 15 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 8 ג |