דעם רעצעפּט איז גענומען פון די גראַונדברייקינג קוקבוק דורך ד"ר דזשאַמיע קאָופמאַן, סאָניאַ הואַנג, און פיליפוס געלב, ד"ר קאָופמאַן ססיד רעפלוקס Diet: מיט 111 אַלע ניו רעסיפּעס אַרייַנגערעכנט וועגאַן & גלוטען-פֿרייַ. מיר ליבע דעם בוך, זענען ניצן זייַן רעצעפּט, און מיר ינטערוויוז ד"ר קאָופמאַן פֿאַר די ניו ספר אין פוד פּאָדקאַסט.
ווי די גאַנצע דרוק פֿאַר דעם בוך הערות: "קאָמבינינג 35 יאר פון אַרבעט אין די פעלד פון זויער רעפלוקס, אַרייַנגערעכנט וויסנשאפטלעכע פאָרשונג און די באַהאַנדלונג פון טויזנטער פון פּאַטיענץ אין די ווויס אינסטיטוט פון ניו יארק, ד"ר דזשאַמיע קאָופמאַן האט יידענאַפייד די סיבות און די קיורז פֿאַר דעם פיל-מיסאַנדערסטוד געזונט קריזיס. "
ווייַטער: "פליסנדיק טאָמבאַנק צו די מעדיציניש מיינסטרים, ד"ר קאָופמאַן ינטראַדוסיז אַ פּאַראַדיגם יבעררוק אין רעפלוקס באַהאַנדלונג דורך אַ דיעטע וואָס פּראַמאָוץ וואָג אָנווער, געזונט וישאַלט, און קרענק פאַרהיטונג צענטערעד אויף דאַר, ריין, גרין, און אַלקאַליין עסן. נייַ אָלטערנאַטיוו צו רעפלוקס טריטמאַנץ פּריסקרייבד דורך אנדערע דאקטוירים, ד"ר קאָופמאַן ססיד רעפלוקס דיעט איז די קיינמאָל-ניד-צו דיעטע-ווידער דיעטע.
בשעת די עפענונג אָפּטיילונג פון די בוך דערקלערט די וויסנשאַפֿט וועגן וואָס דיעטע אַרבעט, די פאַרנעם פון עס כּולל רעסאַפּיז אַזאַ ווי דעם איינער-וואָס איז גלוטען און מילכיק-פֿרייַ.
טערקיי בורגערס ביסט אַ גוט מקור פון פּראָטעין, אָבער פֿאַר מענטשן וואָס זענען גלוטען-פֿרייַ , ברויט טוט נישט אַרבעטן. די בורגערס גיין נייסלי מיט די ווינאַיגרעטטע און די שוואַרץ הזיתים. די אַוואַקאַדאָו גיט אַ אָנגענעם קאַנטראַסטינג געוועב און טאַם. דאָך, דעם סאַלאַט קענען זיין ענכאַנסט קיין נומער פון וועגן, אָבער מיר מאל ווי צו לייגן סאָטיד מאַשרומז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט ערד טערקיי (פּרעפעראַבלי 93 פּראָצענט דאַר / 7 פּראָצענט פעט, ווי 99 פּראָצענט מייַלע קענען זיין אויך טרוקן), געשאפן אין 4 פּאַטיז
- 1/2 לעפעלע ים זאַלץ
- 2 קעפ ראָמאַינע סאַלאַט, געוואשן און שנייַדן אָדער טאָרן אין 2- 3-אינטש ברעקלעך
- 1 מיטל-גרייס קייט פון קליין, פּיטיד שוואַרץ הזיתים
- 2 טייבאַלספּונז
- extra virgin olive oil
- 1 לעפעלע באַלזאַמיק עסיק
- 1 אַוואָקאַדאָ, פּילד און סלייסט
ווי צו מאַכן עס
- צייט פון טערקיי פּאַטייטאָוז מיט די זאַלץ און קאָכן אויף די גריל אָדער אויף די סטאָוועטאַפּ אין אַ באדעקט פריינג פּאַן, איבער מיטל צו מיטל-הויך היץ פֿאַר 4-5 מינוט פּער זייַט.
- נאָך קוקינג, שטעלן די בורגערס באַזונדער ביז קיל גענוג צו ברעכן אין ביט-גרייס ברעקלעך.
- אָרט די סאַלאַט, הזיתים, ייל, און עסיק אין אַ גרויס סאַלאַט שיסל און וואָרף.
- סוף, לייג די בערגער ברעקלעך און אַוואַקאַדאָו סלייסאַז אויף שפּיץ.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 433 |
| גאַנץ פאַט | 28 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 7 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 16 ג |
| קאַלעסטעראָל | 101 מג |
| סאָדיום | 103 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 11 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 7 ג |
| פּראָטעין | 36 ג |