פּאַטלעזשאַן איז אַ פּראָסט ינגרידיאַנט אין גריכיש קוויזין און איז האַלב אין עטלעכע פאַרשידענע וועגן. אין דעם רעצעפּט פֿאַר טייטלבויגן פּאַטלעזשאַן (אין גריכיש: מייליגוזע מאַנטשאַז, פּראַנאַונסט מעה-לעעד-זאַה-נעס טי-גאַה-נע-טעס), סלייסאַז פון די גרינס זענען קאָוטאַד אין אַ דיק טייג און דעמאָלט טיף-געפּרעגלט ביז גאָלדען און קריספּי-ידעאַל ווי אַ זייַט שיסל, אָדער אַ פאַרשפּייַז (אָדער מייז) מיט אַ וגערקע יאָגורט סאָוס אויף די זייַט פֿאַר דיפּינג.
פּאַטלעזשאַן איז נאָוטאָריאַס פֿאַר אַבזאָרבינג ווי פיל מאַסלינע ייל ווי מעגלעך, אַזוי דעם רעצעפּט, וואָס רופט פֿאַר שנעל פריינג אין הייס בוימל , איז אַ גוט ברירה, זינט די פּאַטלעזשאַן טוט נישט האָבן גענוג צייַט צו באַקומען סאַגי. ניצן אַ קעז שלייער, מאַנדאָלינע, אָדער לאַנג-בליידיד מעסער צו באַקומען יונאַפאָרמלי דין סלייסיז. איינער פון די ינגרידיאַנץ איז סאָדע וואַסער, וואָס העלפט צו מאַכן אַ טייג אַז פּאַפאַז אַרויף ווען געפּרעגלט-די באַבאַלז אין די וואַסער מאַכן פּאַקאַץ פון לופט וואָס יקספּאַנד אין היץ, ריזאַלטינג אין אַ ליכט געוועב.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 מיטל פּאַטלעזשאַן, טריממעד, ונפּעעלעד, און סלייסט אין סטריפּס 1 / 8- צו 1/16-אינטש דיק
- 1 1/2 טיספּונז ים זאַלץ
- 8 ounces סאָדע וואַסער
- 3/4 טעפּל פּלוס 1 לעפל אַלע-ציל מעל
- 1 לעפעלע זאַלץ (ים זאַלץ בילכער)
- אָיל פֿאַר פריינג
ווי צו מאַכן עס
- שטעלן פּאַטלעזשאַן סלייסאַז אין אַ שיסל, דעקן מיט 1 1/2 טיספּונז זאַלץ, און לאָזן זיצן 20-25 מינוט. א פליסיק אַקיומיאַלייץ בייַ די דנאָ פון די שיסל-גיסן דעם אַוועק איידער דופּינג פּאַטלעזשאַן אין די טייג.
- צו מאַכן די טייג, גיסן די סאָדע וואַסער אין אַ שיסל, און קאָך אין מעל און זאַלץ סלאָולי, ניצן אַ וויסק אָדער גאָפּל צו מישן.
- ברענגען ייל צו הויך היץ אין אַ גרויס טאָפּ. קאָכן פּאַטלעזשאַן אין די טייג, און ניצן אַ גאָפּל, שטעלן ברעקלעך אין די בוימל און פּרעגלען 5-6 מינוט, ביז גאָלדען אויף ביידע זייטן און טייג פּאַפס אַרויף.
- דריינג אויף אַבזאָרבאַנט פּאַפּיר טאַוטלינג נאָר לאַנג גענוג צו באַזייַטיקן וידעפדיק בוימל. דינען הייס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 180 |
| גאַנץ פאַט | 4 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 1,812 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 32 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 9 ג |
| פּראָטעין | 7 ג |