שפּאַלטן אַרבעס זופּ איז ריין טרייסט עסנוואַרג פֿאַר פילע. א שינקע ביין אָדער שינקע האַקס טאַם דעם ווערסיע. אָדער נוצן שרעדיד כאַזער מאַכנ אַ פּיקניק (סמאָוקט כאַזער פּלייצעס) אין די זופּ. הנאה דעם סאַטיספייינג, שטעקן-צו-דיין-ריבס פּאַמעלעך קוקער שפּאַלטן אַרבעס זופּ מיט פרעשלי בייקט פּאַפּשוי אָדער אַ גוט, קראַסטי פראנצויזיש ברויט.
פילן פריי צו בייַטן די וועדזשטאַבאַלז. לייג קאַביד פּאַטייטאָוז צו די זופּ אָדער לייגן מער ציבעלע און קעראַץ. Top עס אַוועק מיט עטלעכע פיינלי מינסט שינקע, פריש כאַפּט הערבס, אָדער קראַמבאַלד בייקאָן, אויב געוואלט.
צונויפגיסן די פאַרטיק זופּ (זען זיכערקייַט עצות, ונטער) פֿאַר אַ גלאַט געוועב אָדער צעקוועטשן די לענטילס און וועדזשטאַבאַלז מיט אַ קאַרטאָפל מאַשער פֿאַר אַ טשאַנגקיי זופּ.
דעם סטאָוועטאָפּ אַרבעס זופּ מיט שינקע איז אן אנדער ויסגעצייכנט ברירה, אָדער פּרובירן דעם פּאַמעלעך קוקער ווערסיע, געמאכט מיט געווירציק ווורשט .
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פּעקל (16 אונסעס) דאַר גרין שפּאַלטן פּיז, רינסעד
- 1 מיים שינקע ביין, 2 שינקע כאַקס, אָדער 2 טעפּלעך דייסט שינקע
- 3 קעראַץ, פּילד און סלייסט
- 1/2 טעפּל געהאַקט ציבעלע
- 2 ריבס פון סעלדעריי פּלוס בלעטער, געהאַקט
- 2 קלאָוועס פון קנאָבל, מינסט
- 1 גרויס
- בייַ בלאַט
- 1/4 טעפּל פריש פּעטרעשקע, געהאַקט (אָדער 2 טיספּונז דאַר פּעטרעשקע פלאַקעס)
- 1/2 לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער
- 6 טעפּלעך הייס וואַסער (אָדער נוצן טייל נידעריק סאָדיום אָדער ונסאַלטעד גרינס לאַגער אָדער יויך) *
- 1 לעפל
- סיזאַנד זאַלץ (אָדער געשמאַק)
ווי צו מאַכן עס
- שיכטע די ינגרידיאַנץ אין פּאַמעלעך קוקער אין דער סדר געגעבן; לייג די וואַסער אָדער לאַגער. צי ניט קאָך ינגרידיאַנץ.
- קאָכן און קאָכן אויף הויך 4-5 שעה אָדער אויף נידעריק 8-10 שעה ביז פּיז זענען זייער ווייך און שינקע פאלס אַוועק די ביין.
- אַראָפּנעמען די פלייש פון די ביינער און צעהאַקן. היט עטלעכע פון די געהאַקט שינקע פֿאַר גאַרניש, אויב געוואלט. אַראָפּנעמען די בייַ בלאַט.
- איידער געדינט, צעקוועטשן די פּיז אַ ביסל צו טיקאַן די זופּ אָדער צונויפגיסן די זופּ אין באַטשאַז פֿאַר אַ סמודערדיק געוועב (זען ווייטער).
- פאַרפרוירן אָדער פאַרפרוירן לעפטאָוווערז.
* אויב איר נוצן נידעריק-סאָדיום לאַגער אָדער יויך, געשמאַק און לייגן די סיזאַנד זאַלץ וועגן אַ שעה איידער עס ס פאַרטיק קוקינג.
* גאַרניש די אַרבעס זופּ מיט קראָוטאָנס, עטלעכע פון די דאַקטעד האַלב שינקע, קאָכן קראַמבאַלד בייקאָן, פריש פּעטרעשקע, אַ סווירל פון מאַסלינע בוימל, גריכיש יאָגורט אָדער זויער קרעם, קראַמבאַלד געפּרעגלט ציבעלע רינגס, פרעשלי גרייטיד קעראַץ, אָדער כאַפּט סקאַליאַנז.
ווי צו פּורעע סופּ אין אַ בלענדער
פּאַרע פון הייס זופּ און אנדערע ליקווידס קענען מאַכן גענוג פּאַרע צו ממש די דעקל אַוועק די בלענדער. צו פאַרמייַדן די באַלאַגאַן און מעגלעך ברענט, נוצן וואָרענען און נאָכגיין די פּשוט טריט.
- קיינמאָל פילן די בלענדער מער ווי האַלב מיט אַ הייס פליסיק. אַרבעט אין באַטשאַז.
- לוסאַן די צענטער טעפּל אין די דעקל פון די בלענדער.
- שטעלן אַ פאָלדעד קיך האַנטעך איבער די דעקל און האַלטן עס אַראָפּ פעסט מיט דיין האַנט איידער איר דריקן די קנעפּל.
- איבערחזרן מיט רוען באַטשאַז.
Variations
ברוין עטלעכע דאַקט סמאָוקט ווורשט אין אַ סקילאַט און לייגן עס צו די זופּ וועגן 20 מינוט איידער עס איז געטאן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 118 |
| גאַנץ פאַט | 1 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 2 מג |
| סאָדיום | 1,504 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 21 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 8 ג |