די טראַדיציע פון געדינט מינץ סאָוס מיט לאַם קומט פון ענגלאַנד, און עס דאַטעס צוריק צו אַ צייַט ווען לאַם איז געווען באטייטיק מער גומי און פאַטי ווי קאַמפּערד מיט הייַנט.
דערצו, אַ טיפּיש רעצעפּט פֿאַר פּריפּערינג אַ פוס פון שעפעלע ינוואַלווד עס אין בוילינג וואַסער וועגן וועגן אַ שעה און אַ האַלב.
זאל ס נאָר זאָגן אַז די פעטיד, ונקווואָוס מאַסע פון פלייש וואָס איז געווען געדינט אַ פּאָר פון הונדערט יאר צוריק נודנע ביסל געראָטן צו די דאַר, דילייטלי פלייווערד פלייש מיר זענען צוגעוווינט צו.
אין קיין פאַל, די לאַם איז בכלל סלאָטערד אין די פרילינג, וואָס איז ווען מינט פּראָליפעראַטעס, און אַ זיס, טאַנגי, מינטי סאָוס איז געווען נאָר די זאַך צו צושטעלן עטלעכע רעליעף פון די שווער, מוטשאָנעס רייעך פלייש אַז גרייסט מענטשן ס טישן אין טעג ניטאָ דורך.
ווי מיר גאַט פון מינץ סאָוס צו מינץ זשעלע איז אן אנדער געשיכטע. מינץ זשעלע איז געווען פּאָפּולערייזד אין דער מיטן 20 יאָרהונדערט אין די פאַרייניקטע שטאַטן, מסתּמא אין ענטפער צו די גרויס נומער פון יו. עס. סערוואַסטערס צוריק היים נאָך זייַענדיק סטיישאַנד אין די וק, ווו איבער די קורס פון זייער פיר יאר סעדזשאָנדס זיי'ד געווארן יקספּאָוזד צו לעבן-אָלטערינג קוואַנטאַטיז פון שעפּס-געדינט, פון קורס, מיט זייַן איצט ינדיספּענסאַבאַל מינץ סאָוס.
Jelly, איר זען, איז קאַמפּעראַטיוולי פּאָליצע סטאַביל, וואָס ענייבאַלד קאָמפּאַניעס ווי סמוקקערס צו מאַסע-פּראָדוצירן און פאַרשפּרייטן דזשאַרז פון מינץ זשעלע צו טרעפן די פאָדערונג פֿאַר עטלעכע סאָרט פון מינטי קאַנדאַמאַנט צו דינען מיט לאַם. די סיבה פֿאַר די טאָג-גלאָ קאָליר-געזונט, דיין טרעפן איז ווי גוט ווי ונדזערער.
דאָך, מינץ און לאַם גיין האַנט אין האַנט-צי ווייַל פון טראדיציאנעלן אָדער ווייַל עס טאַקע גיט אַ רעפרעשינג קאַנטראַסט צו די טאַם פון לאַם, וואָס כאָטש עס איז מילדער ווי עס איז געווען 100 יאר צוריק, נאָך האט אַ אָפּשיידנדיק טאַם (ספּעציעל די גראָז-פאסטעכער מין).
אין קיין פאַל, דעם מינץ סאָוס איז אַ גאנץ אַקאַמפּנימאַנט פֿאַר אַ ראָוסט פוס פון לאַם . איר קענען מאַכן עס אין מינוט, אָבער פֿאַר בעסטער רעזולטאטן פּלאַן אויף לעטינג עס פֿאַר אַ שעה אָדער אַזוי צו לאָזן די מינץ אַראָמאַט צו גאָר ינפיוז דעם סאָוס.
דער באַזע פון דעם סאָוס איז אַ ווייַס ווייַן עסיק וואָס וועט זיין רידוסט דורך העלפט. אַזוי דער בעסער קוואַליטעט פון עסיק איר אָנהייבן מיט, די בעסער דיין מינץ סאָוס איז געגאנגען צו זיין. אָבער וועלכער איר טאָן, טאָן ניט נוצן קלאָר דיסטאַלעד עסקר.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טעפּלעך גוט קוואַליטעט ווייַס ווייַן עסיק
- 3/4 גלעזל צוקער
- 1/2 טעפּל פיינלי געהאַקט
- פריש מינץ בלעטער (סטעמס אַוועקגענומען)
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ שווער-באַטאַמד פאַן, פאַרבינדן די צוקער און עסיק.
- ברענגען צו אַ קאָכן איבער מיטל היץ, און נידעריקער צו אַ מליען און קאָכן ביז די פליסיק האט רידוסט דורך האַלב, אַרום 10-12 מינוט. עס זאָל האָבן אַ געדיכט, סירעפּי קאָנסיסטענסי.
- קער אַוועק די היץ און לאָזן די סאָוס קיל פֿאַר פינף מינוט איידער לייגן די מינץ בלעטער. געבן אים אַ קאָך און דעמאָלט גיסן עס אין אַ שיסל.
- קאָווער די שיסל מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און לאָזן עס פֿאַר וועגן אַ שעה. אין דעם צייַט, דער טאַם פון די מינץ וועט זיין ינפיוזינג די סאָוס, פיל ווי וואָס כאַפּאַנז ווען איר זענט סטייינג אַ גלעזל פון טיי.
- דינען אין צימער טעמפּעראַטור.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 174 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 7 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 39 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 0 ג |