דעם קרעם סאָוס איז ריטשער ווי די טיפּיש ווייַס סאָוס אָדער בעטשאַמעל , און עס איז פּונקט ווי ווערסאַטאַל. לייגן אַ ביסל טייבאַלספּונז פון טשאַרדאָננייַ אָדער טרוקן ווייַס ווייַן, אָדער לייגן עטלעכע פּאַרמעסאַן קעז צו געבן דעם גרינג יקערדיק סאָוס אַ ביסל זינג. הערבס און אנדערע טייפּס פון קעז קענען זיין מוסיף ווי געזונט. זען די עצות און ווערייישאַנז פֿאַר מער געדאנקען.
עס איז אַ פאַביאַלאַס סאָוס צו דינען איבער הינדל, שרימפּ, אָדער פיש פיליץ, און עס נעמט נאָר מינוט צו פאַרריכטן. אַלטערנאַטיוועלי, לייגן אַ ביסל טעפּלעך פון שרעדיד קעז און נוצן עס פֿאַר אַ רייַך און קרימי מאַקאַראָנען און קעז. עס איז אַ ויסגעצייכנט סאָוס צו נוצן ווי אַ בינדער אין קאַססעראָלעס.
דער ווייַס פעפער איז נאָר צו האַלטן די סאָוס ווייַס. אויב איר בעסער די טאַם פון שוואַרץ פעפער, פילן פֿרייַ צו נוצן פרישלי ערד שוואַרץ פעפער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער
- 2 טייבאַלספּונז אַלע -ציל מעל
- 1 טעפּל גאַנץ מילך
- 1/3 גלעזל שווער קרעם
- לאָך קאָשער זאַלץ
- דאַש ווייַס פעפער
- אָפּטיאָנאַל: פישער פריש גרייטיד מושקאַט
- אָפּטיאָנאַל: 4 טייבאַלספּונז טרוקן ווייַס ווייַן
ווי צו מאַכן עס
- היץ די מילך אין אַ פאַן איבער מיטל היץ ביז באַבאַלז אָנהייבן צו דערשייַנען אַרום דעם ברעג. האַלטן וואַרעם.
- צעשמעלצן די פּוטער אין אַ קישן איבער מיטל-נידעריק היץ.
- לייג די מעל און קאָך ביז געמיש איז געזונט בלענדיד. פאָרזעצן קוקינג, סטערינג פֿאַר 2 מינוט.
- ביסלעכווייַז קאָך אין די הייס מילך. קאָכן איבער מיטל היץ, קעסיידער סטערינג, ביז סאָוס הייבט צו קאָכן און טיקאַנז. סיממער, אָפט סטערינג, איבער זייער נידעריק היץ פֿאַר 5 מינוט. פאַרברייטערן אין קרעם און ווייַן, אויב ניצן. צייַט מיט זאַלץ און פעפער צו געשמאַק און לייגן אַ ביסל מושקאַט און הערבס אויב געוואלט.
- די רעצעפּט מאכט וועגן 1 1/4 צו 1 1/2 טעפּלעך פון מיטל גרעב קרעם סאָוס.
עצות און ווערייישאַנז
- סאַוטע 1 קלאָווע פון געדריקט אָדער מינסט קנאָבל אין די פּוטער פֿאַר אַ מינוט איידער לייגן די מעל און דעמאָלט גיינ ווייַטער מיט דעם רעצעפּט.
- סאַוטע 1 לעפל פון מינסט שאַלץ אין די פּוטער ביז טראַנסלוסאַנט. לייג די מעל און פאָרזעצן מיט דעם רעצעפּט.
- לייג 1 לעפעלע פון פריש כאַפּט הערבס אָדער וועגן 1/2 לעפעלע פון דאַר הערבס.
- פֿאַר ציבעלע טאַם אָן די געוועב, לייגן אַ רעפטל פון ציבעלע צו די מילך ווען באַהיצונג. אַראָפּנעמען די ציבעלע רעפטל איידער איר לייגן די הייס מילך צו די ראָוקס.
- מאָרנייַ סאָוס - לייג 1/4 טעפּל יעדער פון פּאַרמעסאַן קעז און שרעדיד גראַערע צוזאמען מיט די זאַלץ און פעפער, צו טעם. ווהיסק אין 1 לעפל פון ונסאַלטעד פּוטער.
- סמאָוקט גאָודאַ סאָס - לייגט 1 גלעזל פון סמעדיד סמאָוקט גאָודאַ קעז (4 אונס) און 1/2 לעפעלע פון פּאַפּריקאַ צו די סאָוס צוזאמען מיט די זאַלץ און פעפער, צו טעם. סימער ביז דער קעז האט צעלאָזן. ניצן עס אין מאַקאַראָנען און קעז, איבער פּאָטשט עגגס, אָדער מיט סטימד וועדזשטאַבאַלז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 134 |
| גאַנץ פאַט | 9 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 22 מג |
| סאָדיום | 212 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 10 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |