01 פון 07
וואָס ספּיקלי פּערז?
Christine Benlafquih שטרענג פּערז - אויך גערופן קאַקטוס פרוכט, קאַקטוס פייגן, אינדיאַנישער פייגן, באַרבאַרז פייגן און טינז - זענען די פרוכט פון די אָפּונטיאַ קאַקטוס פאַבריק. זיי זענען רובֿ קאַמאַנלי געפונען אין די מעדיטערראַנעאַן , אין די סאַוטוועסט פאַרייניקטע שטאַטן, אין מעקסיקא, אין צפון אפריקע און אין טיילן פון דרום אפריקע.
אין מאָראָקקאָ, שטעכיק פּערז זענען גערופן על קאַרמאַסס על הינדי (ינדיאַן פייגן). זיי קענען זיין געקויפט גאַנץ ווי געוויזן אין די פאָטאָ, אָבער איר וועט אויך זען ווענדאָרס פּילינג און סעלינג על קאַרמאַסס על הינדי פון קאַרץ אין די גאַס. פּאַסערז-דורך וועט האַלטן צו קויפן די פּילד פרוכט צו עסן עס אויף דעם אָרט.
שטעכיק פּערז באַקומען זייער נאָמען ווייַל פון די קליינטשיק האָר-ווי פּריקגערס - אָדער ספּיינז - וואָס דעקן די פרוכט. ווייַל פון די ספּיינז, זיי דאַרפֿן צו זיין כאַנדאַלד קערפאַלי, אָבער אנדערע ווי אַז זיי זענען טאַקע גאַנץ גרינג צו שאָלעכץ.
02 פון 07
שנייַדן אַוועק די סוף פון די שטעכיק פּיר
Christine Benlafquih אָנהייב די פּילינג פּראָצעס דורך קאַטינג אַוועק די ענדיקן פון די שטעכיק באַרנע.
זיי ניטאָ שווער צו זען, אָבער די קליינטשיק האָר-ווי ספּיינז טאַקע זענען דאָרט און זיי וועט לייכט געפינען זייער וועג אין דיין הויט. צו באַשיצן דיין הענט און פינגער, עס איז בעסטער צו נוצן אַ גאָפּל, אַ האַנטעך, אָדער אַפֿילו גאָווערנער ס הענטשקע צו פעסט די פרוכט, בשעת איר אַרבעט מיט אים. איך טאָן נישט טראַכטן אַז דאָ דאָ אַז איר קענען זען די פרוכט בעסער אין די פאָטאָס. (און יאָ, איך באַצאָלט דעם פּרייַז פֿאַר עס און פארבראכט עטלעכע מאָל מיט פּינצעט נאָך צו ציען אויס די ספּיינז פון מיין פינגער!)
03 פון 07
שנייַדן לענגטה דורך די שטעכיק פּיר ס הויט
Christine Benlafquih איצט מאַכן אַ איין שפּאַלטל לענגווייז דורך די שטעכיק באַרנע ס הויט. שנייַדן נאָר טיף גענוג צו דערגרייכן די פרוכט, אָבער פּרובירן נישט צו שנייַדן אין די פרוכט זיך.
04 פון 07
ויספּאַסן די פּריקקי פּיר ס הויט
Christine Benlafquih גאַנטלי ויסקוקן די הויט פון די שטעכיק באַרנע - עס וועט לייכט באַזונדער פון די פרוכט. איר קענען נוצן דיין פינגער, אָבער צו ויסמייַדן די ספּיינז איר זאל וועלן צו נוצן די שפּיץ פון דיין מעסער אַנשטאָט.
באַמערקונג די געל-מאַראַנץ קאָליר פון דעם באַזונדער שטעכיק באַרנע פרוכט. אנדערע ווערייאַטיז זאל זיין גאַנץ רויט אָדער אַפֿילו גרין אין קאָלירן.
05 פון 07
דער פרוכט פון אַ שטעכיק פּיר
Christine Benlafquih פאָרזעצן פּילינג די הויט אַוועק די שטעכיק באַרנע. עס זאָל צעטיילט אין איין בעשאָלעם שטיק, געלאזן די שטרענג פּעאַר פרוכט גרייט צו עסן.
דעם באַזונדער שטעכיק פּיר איז גאַנץ קייַלעכיק אין פאָרעם. וסואַללי, זיי זענען אַ ביסל מער אַבלאָנג.
06 פון 07
ינלענדיש און סעעדס פון אַ שטעכיק פּיר
Christine Benlafquih דעם פאָטאָ ווייזט די ינלענדיש פון אַ שטעכיק באַרנע פרוכט. די זאמען זענען עסן, אָבער אַוועקוואַרפן זיי אויב איר בעסער.
איר קענען עסן די שטעכיק באַרנע גאַנץ, שנייַדן אַרויף, אָדער אַפֿילו פּורעעד און סטריינד ווי אַ זאַפט.
07 פון 07
סטיקינג פּריקקלי פּיר פרוכט
Christine Benlafquih ונפּעעלעד שטעכיק פּערז וועט האַלטן פֿאַר 5-7 טעג אין די פרידזשידער. פּילד שטעכיק פּערז אויך האַלטן געזונט. דער טאָג איך גענומען די פאָטאָס, איך פּילד וועגן 20 שטעכיק פּערז אין בעערעך 10 מינוט - עס איז אַז שנעל און גרינג! איך באדעקט די שיסל פון פּילד קאַקטוס פרוכט מיט פּלאַסטיק, און די פרוכט סטייד זייער פריש אין די פרידזש פֿאַר עטלעכע טעג.