א באַלטיק קערי איז אַ קערי, פלייש אָדער גרינס, וואָס איז האַלב איבער אַ הויך פלאַם דעמאָלט האַלב ווידער מיט עקסטרע בשמים און איז געדינט אין די טראדיציאנעלן קייַלעכיק-באַטאַמד באַלטי שיסל.
באַלטי קערי איז באַרימט אין און אַרום בירמינגהאַם אין די מידלאַנדס, און מער ספּאַסיפיקלי אַ שטח באקאנט ווי די באַלטי טריאַנגלע. בירמינגהאַם האט בריטאַן ס באָלטי קאפיטאל דאַנק צו די שטאָט 'ס פּאַקיסטאַני און קאַשמירי קהילות אָנקומען אין דער שטאָט אין די 1970' ס.
דעם באַרימט קערי איז איצט געדינט איבער די גאנצע פון די וק, און אַזאַ שפּאַס צו מאַכן אין שטוב (און בייַ אַ בראָכצאָל פון די פּרייַז) פון עסן אויס. דעם באַלטיק געווירץ צונויפגיסן טאַקע נעמט מאָומאַנץ צו מאַכן און ברענגט אַ גרויס פרעשנאַס און טיף פון טאַם צו די פלייש, פיש אָדער וועדזשטאַבאַלז ניט געפונען אין קיין לאגלען אָדער פאַרטיק פּאַסטע וואָס זענען בנימצא פון סופּערמאַרקיץ.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 לעפעלע זענעפט זאמען
- 2 טייבאַלספּונז סילאַנטראָו
- 4 דאַר קערי בלעטער
- 3 גרין טשילז (שפּאַלטן און דעזערטיד)
- פֿאַר די דאַר ספּייס מישן:
- 1 לעפעלע גאַראַם מאַסאַלאַ
- 1 לעפעלע פאלם צוקער (אָדער ווייך ברוין צוקער)
- 1 לעפעלע קאָריאַנדער
- 1 לעפעלע קומין
- 1 לעפעלע צימער
- 1 לעפעלע קלאָוועס
- 1 לעפעלע טורמעריק
- 1 לעפעלע ניגעללאַ זאמען (שוואַרץ ציבעלע זאמען)
- 4 קאַרדאַמאָם פּאָדס (שפּאַלטן)
ווי צו מאַכן עס
- לייטלי צעטרעטן די זענעפט זאמען אין אַ פּעסטל מאָרטער אויב מעגלעך. אויב איר טאָן ניט האָבן אַ פּעסטל און מאָרטער דעמאָלט פּאָפּ די זאמען אין אַ זיפּלאָק אָדער פּלאַסטיק זעקל און ענגשאַפט מיט אַ ראָולינג שטיפט.
- בעערעך טשאַפּ די קאָריאַנדער / סילאַנטראָו בלעטער.
- נעמען די קערי בלעטער און שטעלן אין די דלאָניע פון דיין האַנט און קוועטשן דזשענטלי צו פּלאַצן די בלעטער און מעלדונג עטלעכע פון די רייעך.
- נעמען די טשיליז און שפּאַלטן עפענען, אַראָפּנעמען די זאמען דעמאָלט פיינלי צעהאַקן. עס איז קעדייַיק צו טראָגן גומע גלאַווז ווען טשאַפּינג די טשיליז און שטענדיק וואַשן דיין באָרדז, נייווז און עפּעס אַנדערש וואָס קען קומען אין קאָנטאַקט מיט זיי.
- נעמען אַלע די רוען טרינקען ספּייסאַז, שטעלן זיי אין אַ שיסל און מישן ונ דורך צו מאַכן זיכער זיי זענען אַלע ינקאָרפּערייטיד.
- לייג די זענעפט זאמען, די קאָריאַנדער / סילאַנטראָו בלעטער, די קערי בלעטער און די פיינלי געהאַקט טשיליז, ווידער גערופֿן געזונט.
- דיין געווירץ מישן איז איצט גרייט צו נוצן מיט הינדל, רינדערנס, פיש, פּראָנז אָדער וועדזשטאַבאַלז. זען די אונטן.
Notes:
- צו מאַכן אַ פריש, וויבראַנט, קערי צונויפגיסן עס איז וויכטיק צו נוצן בשמים ווי פריש ווי מעגלעך. אויב דיין געווירץ דזשאַרז זענען לערקינג אין די צוריק פון דיין שאַפע פֿאַר די פאַרגאַנגענהייַט ווייניק יאָרן איר זאל וועלן צו טראַכטן וועגן ריפּלייסינג זיי.
- דער געווירץ צונויפגיסן איז יוזשאַוואַלי מוסיף צו ציבעלע, קנאָבל און ינגבער איידער עס צוגעגעבן אין די פלייש, פיש, סעאַפאָאָד אָדער וועדזשטאַבאַלז אַמאָל זיי זענען אין אַ הייס פּאַן.
- היט אייך די זענעפט זאמען וועט אָנהייבן צו קנאַל ווען זיי זענען העאַטעד אַרויף, עס וועט האַלטן נאָך אַ ביסל מינוט.
- שטענדיק נעמען זאָרגן ווען קוקינג מיט אַ געווירץ מישן, זיי קענען פאַרברענען זייער לייכט און וועט ימפּאַרט אַ ביטער טעם צו דיין עסנוואַרג.
- ספּייס מישן קענען זיין צוגעגרייט אין שטייַגן און געהאלטן אין אַ שרויף שפּיץ סלוי אָדער ערטייט קעסטל. האַלטן אין די פרידזשידער און נוצן אין די חודש. זיי אויך פרירן געזונט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 69 |
| גאַנץ פאַט | 2 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 158 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 14 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |