דעם געשמאַק דזשאַלאַפּענאָ מאַקאַראָנען און קעז נעמט די קלאַסיש מאַקאַראָנען און קעז קאַססעראָלע צו אַ נייַ מדרגה. דער רעצעפּט רופט פֿאַר עטלעכע באָרסין קעז, אָבער עס קען זיין איבערגעהיפּערט אָדער ריפּלייסט מיט וועגן 3 to 4 אונסעס פון קרעם קעז. אָדער לייגן עטלעכע עקסטרע טשעדדאַר אָדער טשעדדאַר דזשאַק קעז צו די סאָוס.
ניצן נאָר האַלב פון אַ קאַן פון כאַפּט דזשאַלאַפּענאָ פּעפּערז אויב איר'ד ווי אַ מילדער מאַק און קעז, אָדער נוצן מילד גרין טשילז אָדער אַ קאָמבינאַציע צו פאַרבייַטן די דזשאַלאַפּענאָס. פיינלי מינסט פריש דזשאַלאַפּענאָס קען זיין געניצט ווי געזונט. פֿאַר מער היץ, לייגן עטלעכע פעפער דזשאַק קעז צוזאמען מיט די טשעדער!
דיטאַליני איז געוויינט אין די פּיקטורעד רעצעפּט, אָבער עלנבויגן מאַקאַראָנען, שעלז, אָדער מיני פּעננען מאַקאַראָנען וואָלט אויך גוט אַרבעטן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 8 ounces עלנבויגן מאַקאַראָנען, דיטאַליני, מיני פּעננע, אָדער ענלעך מאַקאַראָנען
- 6 טייבאַלספּונז פּוטער, צעטיילט
- 3 טייבאַלספּונז
- געוויינלעכע מעל
- 1 1/2 טעפּלעך
- האַלב און האַלב אָדער גאַנץ מילך
- 1 פּעקל (בעערעך 5 אונסעס) באָרסין קעז, קנאָבל און הערבס, פעפער, אָדער ראָוסטיד פעפער טאַם
- 2 טעפּלעך (8 אונס) שרעדיד שאַרף טשעדדאַר קעז
- 1 קענען (4 אונס) געהאַקט דזשאַלאַפּענאָ פּעפּערז, אָדער אַ ביסל טייבאַלספּונז פון פיינלי מינסט פריש דזשאַלאַפּענאָ פּעפּערז (זען ווייטער)
- קאָשער זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, צו טעם
- 1 גלעזל
- פריש פייַן ברויט ברעקלעך
ווי צו מאַכן עס
- גריס אַ 2-קוואַרט באַקינג שיסל .
- היץ צו 350 ף (180 C / גאַס 4).
- קאָכן די מאַקאַראָנען אין בוילינג סאָלטיד וואַסער פאלגענדע פּעקל אינסטרוקציעס. פליסן און שווענקען; שטעלן באַזונדער.
- אין אַ מיטל פאַן איבער מיטל-נידעריק היץ, צעשמעלצן 4 טייבאַלספּונז פון פּוטער. לייג די מעל און קאָכן פֿאַר וועגן קסנומקס מינוט, סטערינג קעסיידער.
- ביסלעכווייַז לייגן די מילך אָדער האַלב-און-האַלב און באָרסין קעז. קאָכן, סטערינג, ביז הייס און טיקאַנד.
- לייג די קעז און פּעפּערז. פאָרזעצן קוקינג ביז די קעז האט צעלאָזן, סטערינג קעסיידער. לייגן זאַלץ און פעפער, צו געשמאַק. אויב נייטיק, דין אַ ביסל מיט עקסטרע מילך.
- קאַמביין די סאָוס מיט די מאַקאַראָנען און קאָך צו צונויפגיסן. לעפל אין צוגעגרייט באַקינג שיסל.
- צעשמעלצן די רוען 2 טייבאַלספּונז פון פּוטער.
- טאָסס צעלאָזן פּוטער און ברויט ברעקלעך צוזאַמען ביז די ברעקלעך זענען ונ דורך קאָוטאַד; שפּריצן איבער די פאַן. באַקן אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר וועגן 25 מינוט, אָדער ביז באַבלי און לייטלי בראַונד.
סערוועס 4.
עצות און ווערייישאַנז
- דזשאַלאַפּענאָ פּעפּערז זענען לעפיערעך מילד ווען קאַמפּערד מיט אנדערע הייס טשילע פּעפּערז, אָבער די היץ ינטענסיטי קענען זיין אַנדערש. לייג ווי פיל אָדער ווי קליין ווי איר ווי, אָדער פאַרטרעטער מילדער טשילז פֿאַר אַלע אָדער טייל פון די דזשאַלאַפּענאָס.
- ווען ארבעטן מיט פריש דזשאַלאַפּענאָ פּעפּערז, טראָגן גלאַווז און טאָן נישט פאַרבינדן אָדער רייַבן דיין אויגן. אַראָפּנעמען די סטעם סוף און רעפטל אַ פעפער אין האַלב לאָודווייז. מיט אַ לעפל אָדער מעלאָן באַלער, סקראַפּ די זאמען און לייטער בונט פּיט און ריבס. צעהאַקן די פּעפּערז פיינלי און נוצן אין דעם רעצעפּט.
- ניצן שרעדיד פעפער דזשאַק אָדער אַ מעקסיקאַן צונויפגיסן פון טשיזיז אַנשטאָט פון טשעדדאַר קעז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 876 |
| גאַנץ פאַט | 56 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 32 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 16 ג |
| קאַלעסטעראָל | 154 מג |
| סאָדיום | 1,121 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 59 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 35 ג |