די גרונט דאַמפּלינגז זענען געמאכט מיט אַ יי טייג, און זיי זענען ענלעך צו די פּעננסילוואַניאַ האָלענדיש " קנעפּ ," וואָס מיטל אַ "קניפּ." דעם ווערסיע איז ראָולד אויס און שנייַדן אין סקווערז אָדער דיימאַנדז. פאַלן די ברעקלעך פון טייג אין דזשענטלי בוילינג יויך אָדער זופּ צו מאַכן איינער פון די דרום ס באַליבט טרייסט פודז, הינדל און דאַמפּלינגז. אויב איר ניטאָ דיסאַפּויניד אין די דאַמפּלינגז אַז צעלאָזן ווי באַלד ווי זיי שלאָגן די יויך, פּרובירן דעם רעצעפּט. די דאַמפּלינגז האַלטן צוזאַמען שיין.
די פּוטער-רייַך דאַמפּלינגז זענען אַ קנאַקן צו צוגרייטן. די דאַמפּלינגז זענען גאנץ פֿאַר כאָוממייד הינדל יויך, אָבער זיי זענען אויך אַ גרויס וועג צו ענדיקן קיין זופּ. פאַלן דאַמפּלינגז אין דיין פּאָסטן-יום טוּב טערקיי זופּ אָדער לייגן זיי צו אַ גרינס רינדערנס זופּ אָדער מיטבאָלז זופּ. איר קענען נישט גיין פאַלש מיט די געשמאַק דאַמפּלינגז!
פֿאַר אַ הינדל און גרינס צימעס, איר זאל ווי די פּוכיק פאַלן דאַמפּלינגז .
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טעפּלעך אַלע-ציל מעל
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1 גרויס יי
- 5 טייבאַלספּונז פּוטער
- 1/2 טעפּל מילך
ווי צו מאַכן עס
- פֿאַר הינדל און דאַמפּלינגז, קאָכן איינער שנייַדן-אַרויף הינדל אין 2 קוואַרץ פון נידעריק סאָדיום אָדער אַנסאַלטעד הינדל יויך און סיזאַנינגז, צו טעם (לייגן אַ געהאַקט ציבעלע, אַ ביסל ריבס פון סעלדעריי, און אַ געהאַקט מער אָדער צוויי, אויב געוואלט). סימער פֿאַר וועגן 1 שעה. אַראָפּנעמען די הינדל פון דעם יויך. ווען דער הינדל איז קיל גענוג צו שעפּן, באַזייַטיקן די פלייש פון די ביינער און צעהאַקן אָדער צעטרעטן עס. שטעלן באַזונדער.
- אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער מיקסער, פאַרבינדן די מעל, זאַלץ, יי, פּוטער און מילך. מישן ביז די טייג קלאַמפּס צוזאַמען.
- ראָולד די טייג אויס צו וועגן 1/8-אינטש גרעב אויף אַ פלאָורעד ייבערפלאַך. ניצן אַ פּיצאַ קאַטער אָדער מעסער צו שנייַדן די טייג אין סקווערז אָדער דימענט שאַפּעס.
- ברענגען די הינדל יויך צוריק צו אַ קאָכן איבער מיטל היץ. פאַלן די ברעקלעך פון טייג אין די בוילינג הינדל יויך און קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט.
- לייג די געהאַקט הינדל פלייש צוריק צו דער יויך; היץ דורך און דינען.
עצות
מאַכן אַ טאָפּל פּעקל פון דאַמפּלינגז און פרירן זיי; איר וועט האָבן דאַמפּלינגז אויף האַנט פֿאַר צוקונפֿט באַטשאַז פון זופּ אָדער יויך. צוגרייטן די דאַמפּלינגז ווי דירעקטעד און שנייַדן זיי אויס. צולייגן די שנייַדן-אויס דאַמפּלינגז אויף אַ פּאַרמעט פּאַפּיר אָדער וואַקסיד פּאַפּיר ליינד באַקינג בויגן און שטעלן עס אין די פריזער. ווען די דאַמפּלינגז זענען פאַרפרוירן האַרט, אַריבערפירן זיי צו אַ פריזער זעקל. לאַבעל די זעקל און קראָם אין די פריזער פֿאַר 2-3 months.
פֿאַר אַ סאַטיספייינג סאָוטהערן מאָלצייַט, דינען גרונט הינדל און דאַמפּלינגז מיט פּאַפּשוי, געפּרעגלט אָקראַ , אָדער גרין בינז, צוזאמען מיט מאַשט פּאַטייטאָוז און קאָלעסלאַוו .
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 239 |
| גאַנץ פאַט | 17 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 9 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 6 ג |
| קאַלעסטעראָל | 182 מג |
| סאָדיום | 316 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 13 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 8 ג |