גרין קערי איז די מערסט פאָלקס פון אַלע טייַלענדיש קיילים, און דעם טייַלענדיש גרין קערי טשיקקען רעצעפּט איז פּשוט צו מאַכן, נאָך טייסץ ווי עס געקומען פון דיין באַליבט טייַלענדיש רעסטאָראַן. ניט ווי רובֿ גרין קערי רעסאַפּיז, דעם איינער טוט נישט רופן פֿאַר פּאַקידזשד קערי פּאַפּ - אַנשטאָט אַלץ איז געמאכט פריש, ריזאַלטינג אין דער בעסטער מעגלעך טעם און גרעסטע געזונט בענעפיץ. נאָר נאָכפאָלגן די גרינג אינסטרוקציעס צו אַ גרויס טייַלענדיש גרין קערי איר וועט וועלן צו מאַכן ווידער און ווידער!
וואָס איר דאַרפֿן
- 1.5 לבס / 0/0 קג הינדל (באָנאַלד דיך אָדער ברוסט, שנייַדן אין טשאַנגקס אָדער סלייסיז)
- 1 קענען קאָקאָסנוס מילך
- 2 טעפּלעך קאַרש טאַמאַטאָוז
- 1 צוקיני (סלייסט אין העלפט-מונז)
- 2 צו 3 קאַפיר לייַם בלעטער (בנימצא פריש אָדער פאַרפרוירן אין רובֿ אַסיאַן עסנוואַרג סטאָרז אָדער פאַרטרעטער 1 צפּ. לייַם זעסט)
- 1 האַנדפאַל טייַלענדיש באַסיל פריש, ברייטהאַרציק סומע אָדער פאַרטרעטער זיס באַסי) ל
- 2 טבספּ. קאָקאָסנוס בוימל (אָדער אנדערע גרינס בוימל)
- פֿאַר די גרין קערי פּאַפּ:
- 2 צו 4 טייַלענדיש טשילז (קליין גרין, אָדער פאַרטרעטער 1-2 דזשאַלאַפּענאָ פּעפּערז)
- 1/4 טעפּל שאָטן (אָדער לילאַ ציבעלע, דייסט)
- 4 קנאָבל קלאָוועס (מינסט)
- 1 שטיק גאַלאַנגאַל (גראָב-גרייס אָדער ינגבער, גרייטיד)
- 1 זייַד
- לעמאָנגראַסס (פריש מינסט אָדער 3 טבספּ. פאַרפרוירן אָדער באַטאַלד צוגעגרייט לעמאָנגראַסס)
- 1/2 tsp. קאָריאַנדער (ערד)
- 1/2 tsp. קומין (ערד)
- 3/4 צו 1 צפּ.
- שרימפּ פּאַפּ
- 3/4 טעפּל קאָריאַנדער (פריש פרייַ אָדער סילאַנטראָו בלעטער און סטעמס, געהאַקט)
- 1/4 צו 1/3 טעפּל טייַלענדיש באַסיל (פריש פרייַ אָדער זיס באַסיל)
- 1/2 tsp. פעפער (ווייַס ערד)
- 3 טבספּ. פיש סאָוס
- 1 צפּ. צוקער (ברוין)
- 2 טבספּ. לייַם זאַפט
ווי צו מאַכן עס
- אָרט אַלע די "גרין קערי פּאַפּ" ינגרידיאַנץ צוזאַמען אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער, און פּראָצעס צו אַ פּאַפּ. אויב דארף, לייג אַ ביסל טבספּ. פון קאָקאָסנוס מילך (נידעריק פליסיק טייל פון די קענען) צו העלפן צונויפגיסן ינגרידיאַנץ. שטעלן באַזונדער.
- צוגרייטן די לייַם בלעטער דורך טירינג די בלאַט אַוועק פון יעדער זייַט פון די סטעם. ויסמעקן די הויפט סטעם. דעריבער, ניצן שער, שנייַדן בלעטער אין דין סטריפּס. שטעלן באַזונדער.
- וואַרעם אַ וואָק אָדער גרויס פריינג פּאַן אויף מיטל-הויך היץ. לייג די בוימל און סווירל אַרום, דעמאָלט לייגן די גרין קערי פּאַפּ. סטיר-פראָפן קורץ צו באַפרייַען די גערוך (1 מינוט), און לייגן 3/4 פון די קאָקאָסנוס מילך, ריזאָרט בעערעך 1/4 פֿאַר שפּעטער (אויב דיין קאָקאָסנוס מילך האט אַ טיקער קרעם אויף שפּיץ, רעזערווירן דעם טייל).
- לייג די הינדל, סטערינג צו ינקאָרפּערייט. ווען דער קערי סאָוס קומט צו אַ קאָכן, רעדוצירן היץ צו מיטל אָדער מיטל-נידעריק, ביז איר באַקומען אַ פייַן מליען. קאָווער און לאָזן צו מיקסער 5-8 מינוט, אָדער ביז הינדל איז האַלב דורך. קעסיידער טייל מאָל.
- לייג די צוקיני און טאַמאַטאָוז, פּלוס די ליידיז פון די לייַם בלאַט (אָדער לייַם זעסט), סטערינג געזונט צו ינקאָרפּערייט. סימער נאָך 4 צו 6 מינוט, אָדער ביז וועדזשטאַבאַלז זענען סאָפאַנד אָבער נאָך געשאפן און פאַרביק.
- טאָן אַ טעם-פּרובירן פֿאַר זאַלץ, צוגעגעבן 1 צו 2 טבספּ. פיש סאָוס אויב ניט געזאָלצן גענוג. אויב איר בעסער אַ סוויטער קערי, לייגן אַ ביסל מער צוקער. אויב אויך סאָלטיד אָדער זיס פֿאַר דיין געשמאַק, לייגן אַ קוועקזיים פון לייַם אָדער לימענע זאַפט. אויב אויך געווירציק, לייגן מער קאָקאָסנוס מילך. באַמערקונג אַז דעם קערי זאָל זיין אַ וואָג פון געזאָלצן, געווירציק, זיס און זויער, פּלוס ביטער (די ביטער איז געפונען אין די פריש באַסיל גאַרניש).
- דינען אין באָולז מיט רייַז אויף די זייַט, אַלאַוינג געסט צו לייגן זייער אייגן. Top יעדער חלק מיט אַ צווילינג פון 2-3 טבספּ. רעזערווירט קאָקאָסנוס מילך, פּלוס אַ ספּרינגקאַלינג פון פריש באַסיל. נאָך געהאַקט רויט אָדער גרין טשילי קענען זיין מוסיף פֿאַר יענע וואס ווי עס געווירציק. ENJOY!
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 788 |
| גאַנץ פאַט | 46 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 25 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 11 ג |
| קאַלעסטעראָל | 146 מג |
| סאָדיום | 1,245 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 43 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 10 ג |
| פּראָטעין | 56 ג |