כאָטש דעם בלוי קעז ווינאַיגרעטטע כּולל קיין מייַאָנעז, בוטטערמילק אָדער זויער קרעם, עס ס ינקרעדאַבלי קרימי און טייסץ אַ פּלאַץ ווי טראדיציאנעלן בלוי קעז סאָוס. וואָס ס דער סוד? מאכן עס אין די בלענדער וואָס עמולסיפיעס די בוימל, עסיק און קעז אין גלאַט, קרימי סאָוס. גאָרגאָנזאָלאַ איז אַ באַליבט קעז פֿאַר דעם בלוי קעז ווינאַיגרעטטע רעצעפּט, געמאכט אַ סאָוס וואָס איז געווירציק און זיס אָבער ניט אָוווערלי שטרענג.
אויב איר זענט אַ פאָכער פון בלוי קעז סאָוס, איר מיסטאָמע אויך ווי וואַרעם בלוי קעז סאָוס. גיסן איבער הינדל, ביפסטייק אָדער פּאַטייטאָוז, בלוי קעז סאָוס איז דער טיפּ פון דעקאַדענט סאָוס אַז מאכט איר ווילן צו לעקן דיין טעלער.
- בלוי קעז סאָוס פֿאַר טשיקקען און מאַקאַראָנען
- גרינג בלו קעז מאַקאַראָנען סאָוס
- סטייק בלו קעז סאָס
- באַקעד הינדל אין בלוי קעז סאָוס
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 טייבאַלספּונז וואַסער
- 1/4 טעפּל וועלשענער נוס בוימל (אָדער גרינס בוימל אָדער גראַפּעסעד בוימל, מאַסלינע ייל טענדז צו געשמאַק אויך שטאַרק און ביטער)
- 3 טייבאַלספּונז ווייַס ווייַן עסיק
- 1/4 פונט בלוי קעז (קראַמבאַלד)
- שוואַרץ פעפער צו טעם
ווי צו מאַכן עס
פשוט שטעלן אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ בלענדער און צונויפגיסן ביז זייער גלאַט.
ווען בלענדיד, די בלוי קעז וועט געבן דעם סאָוס אַ ביסל בלוי כיו. דו זאלסט נישט זאָרג - ווען איר גיסן די סאָוס איבער סאַלאַט די קאָליר וועט קוקן נעענטער צו ווייַס אָדער קרעם.
דעם סאָוס וועט טיקאַן ווען ריפרידזשערייטיד; ברענגען לעפטאָווער סאָוס אַרויף צו צימער טעמפּעראַטור איידער ניצן אָדער אין די קלענסטער, וויסק עס וויגעראַסלי.
בשעת אַלע טייפּס פון בלוי קעז האָבן אַ סימלאַסלי געזאָלצן, זיס, בייַסיק טאַם, יעדער יחיד בלוי קעז האט עס ס אייגן בוילעט טשאַראַקטעריסטיקס. עטלעכע זענען טאַקע פאַנגקי, עטלעכע זענען זיס און מעלאָו, אנדערע זענען גאָר דרייסט. די געוועב קענען קייט פון קרימי צו קרומבלי. אַזוי ווי יעדער בלוי קעז באַקומען עס ס אייגן יינציק טאַם און געוועב?
דער טיפּ פון פורעם צוגעגעבן אין די טשיזמייקינג פּראָצעס אַפעקץ די טאַם און געוועב פון די קעז. די מאָולדז צו בלוי קעז זענען דערייווד פון די מין פּעניסילליום. די מערסט וויידלי געניצט אין בלוי-וועינעד טשיזיז זענען פּעניסילליום ראָקוועאָרטי און פּעניסילליום גלאַוקום. רובֿ מאָדערן טשעעסעמאַקערס נוצן קאמערשעל מאַניאַפאַקטשערד פּעניסילליום קאַלטשערז וואָס זענען פרירן-דאַר. די פלייש פון מילך געניצט (ציג, שעפּס אָדער קו), וואָס די אַנימאַלס זענען געווען עסן איידער זיי זענען געווען מילד (גראָז, היי, קלעווער, אאז"ו ו) און די ביסל אַנדערש טעקניקס פון יעדער טשיזמייקער ווירקן די טאַם און געוועב פון בלוי קעז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 150 |
| גאַנץ פאַט | 15 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 14 מג |
| סאָדיום | 217 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 0 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 4 ג |