שרימפּ סקאַמפּי איז אַ רעצעפּט טיפּיקלי האַלב אַרויף אין אַ סאָט פּאַן מיט אַ רייַך, בוטטערי סאָוס. מיר נעמען דעם קלאַסיש שיסל צו די גריל צו געבן די שרימפּ אַ ליכט טשאַר איידער היטטינג דעם סאָוס ווו עס וועט ווייקן אַרויף די פּוטער און ווייַס ווייַן צו מאַכן דעם באמת פאַנטאַסטיש. דער סוד איז אַז די שרימפּ שווייס אויס די וואַסער זיי זענען געזעסן אין אַזוי זיי קענען ציען אין די טאַם.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 פונט (680 ג) גרויס שרימפּ (פּילד און דיוויינד)
- 1/4 טעפּל (60 מל) פּוטער
- 1/4 טעפּל (60 מל)
- איילבירטן אויל
- 1/3 טעפּל (80 מל) הינדל לאַגער
- 1/4 טעפּל (60 מל) טרוקן ווייַס ווייַן
- זאַפט פון 1 לימענע
- 4 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- 2 טיספּונז (10 מל) זאַלץ
- 1 לעפעלע (5 מל) פעפער פלאַקעס
- 1 לעפעלע (5 מל) שוואַרץ פעפער
- גאַרניש: 1/4 גלעזל (60 מל)
- פריש איטאַליעניש פּעטרעשקע (כאַפּט)
ווי צו מאַכן עס
1. קאַמביין אַלע ינגרידיאַנץ, אַחוץ די שרימפּ, פּעטרעשקע, און באַגועטטעס אין אַ גרויס שיסל.
2. פּרעהעאַט גריל און שטעלן אַ גריל-זיכער סוט פּאַן אויף די גריל צו היץ אַרויף. (ניצן אַ געשטאַלט אייַזן סקילאַט צו טאַקע האַלטן די היץ.) פּרובירן אַ צוויי-שיכטע פייַער אָדער הויך היץ אויף איין זייַט און אַ מיטל היץ אויף די אנדערע. שטעלן די פּאַן איבער די מיטל היץ. אויב איר מורא אַז די שרימפּ וועט צעטומלען די גראַטעס פון דיין גרילל, פאָדעם זיי אַנטו סקיוערז; אַנדערש שטעלן זיי גלייַך אויף די גרילל.
3. גיסן די אינהאַלט פון די שיסל אין די סוט פּאַן און געבן עס אַ שנעל קאָך. אַמאָל שרימפּ אנגעהויבן צו ווייַזן גריל מאַרקס אויף איין זייַט, פליפּ זיי איבער.
4. סטער פּוטער סאָוס געמיש אין די פּאַן. באַטער וועט אָנהייבן צו ברוין אַ ביסל, אָבער עס זאָל נישט זייַן בארעכטיגט.
5. ווען שרימפּ ווייַזן גריל מאַרקס אויף די אנדערע זייַט שטעלן זיי אין די פּאַן מיט די סאָוס. אויב איר שטעלן זיי אויף סקיוערז, אַראָפּנעמען פון סקיוערז. וואָרף צו מאַנטל.
6. אַראָפּנעמען פּאַן (קערפאַלי) פון גריל און שטעלן אויף אַ הייס בלאָק אויף די טיש. שפּריצן פּעטרעשקע איבער שפּיץ.
7. עסן מיט באַגועטטעס צו סאָפּ אַרויף די עקסטרע סאָוס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 322 |
| גאַנץ פאַט | 18 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 9 ג |
| קאַלעסטעראָל | 247 מג |
| סאָדיום | 1,410 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 11 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 29 ג |