דאָ ס אנדערן פאַנטאַסטיש וועינניגהט מאַקאַראָנען שיסל אַז איר קענען האָבן אויף די טיש אין נאָר וועגן 20 מינוט. אַספּאַראַגוס טרינקגעלט און גרין פּיז, סטימד ביז פּונקט קרוכלע-צער, פאַרבינדן ערד, טשעעווי זון-דאַר טאַמאַטאָוז און עראַמאַטיק טשיווז פֿאַר אַ ספּרינגטימע פּערינג מיט קיין אַלענטע קורץ מאַקאַראָנען, אַזאַ ווי פוסיללי, פורפאַללע, געמעללי אָדער פּעננען. חוץ פון בוילינג די מאַקאַראָנען און סטימינג די ספּאַרזשע און פּיז, עס איז כּמעט קיין קאָכן! זען די ווערייישאַנז אונטער די רעצעפּט זיך פֿאַר אידעעס אויף אנדערע ינגרידיאַנץ וואָס איר קענען לייגן. געמאכט ווי-איז, דעם שיסל כאַפּאַנז צו זיין ניט בלויז וועגעטאַריער, אָבער אויך וועגאַן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 11 אונס אָדער 3/4 פונט (320 גראַמז) פון קיין קורץ מאַקאַראָנען
- 20 סטאָלז פון ספּאַרזשע
- 1 טעפּל פריש גרין פּיז
- 20 זון-דאַר טאַמאַטאָוז (פּאַקט אין מאַסלינע ייל), ויסגעשעפּט
- 1 קלאָווע קנאָבל, פּילד און אַ ביסל קראַשט מיט די פלאַך זייַט פון אַ קאָכער ס מעסער
- 4 טייבאַלספּונז עקסטרע-צעלקע מאַסלינע בוימל
- פייַן ים זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, צו טעם
- 1 קליין בינטל פון טשייווז, פיינלי געהאַקט
ווי צו מאַכן עס
אָרט אַ גרויס, באדעקט טאָפּ פון סאָלטיד וואַסער איבער הויך היץ צו קאָכן פֿאַר די מאַקאַראָנען.
וואַשן און טרוקן די ספּאַרזשע און קנאַקן אַוועק די ווודדיק ענדס. שנייַדן די ספּאַרזשע סטאָקס אין 3-4-אינטש ברעקלעך. מישן די ספּאַרזשע ברעקלעך און פּיז און פּאַרע זיי צוזאַמען ביז פּונקט ווייך. דריינג געזונט און אַריבערפירן צו גרויס געדינט שיסל.
צעהאַקן די דריינאַדזש זון-דאַר טאַמאַטאָוז אין בעערעך 1-אינטש ברעקלעך און לייגן צו די געדינט שיסל צוזאַמען מיט די קנאָבל קלאָווע.
מישן צו פאַרבינדן די וועדזשטאַבאַלז. דריזזלע די וועדזשטאַבאַלז מיט די עקסטרע-צעלקע מאַסלינע ייל, מישן געזונט צו יוואַנלי מאַנטל אַלע די וועדזשטאַבאַלז, און צייַט צו געשמאַק מיט זאַלץ און פעפער.
ווען די וואַסער ריטשאַז אַ ראָולינג קאָכן, לייגן די מאַקאַראָנען און קאָכן צו אַ דענט. דריינג די מאַקאַראָנען געזונט און אַריבערפירן עס צו די געדינט שיסל. מישן געזונט צו פאַרשפּרייטן די וועדזשטאַבאַלז יוואַנלי, צו לייגן אן אנדער ספּונפול פון עקסטרע-צעלקע מאַסלינע ייל, אויב נייטיק. אַראָפּנעמען און אַוועקוואַרפן די קנאָבל קלאָווע. דינען, שפּריצן געהאַקט טשיוועס איבער יעדער דינען ווי אַ גאַרניש.
Variations:
- פאַרבייַטן די פּיז מיט 24 שוואַרץ הזיתים (זאַלץ- אָדער ייל-געהיילט), פּיטיד און סלייסט אין האַלב לאָודווייז. (אָדער לייגן די הזיתים אין דערצו צו די פּיז.)
- לייג 1/2 טעפּל (4 ounces / 115 גראַמז) פון קרעם קעז אָדער אנדערן ווייך, פריש קעז צו די וועדזשטאַבאַלז צוזאַמען מיט אַ קליין לאַדלעפאַל פון די מאַקאַראָנען קוקינג וואַסער איידער מיקסינג צוזאַמען מיט די מאַקאַראָנען. (אויב איר ווילט, איר קענען דעמאָלט פּיאַטע די וועדזשטאַבאַלז און קרעם קעז צוזאַמען, ניצן אַ כאַנדכעלד יממערסיאָן בלענדער, בלענדער, אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער, צו מאַכן אַ קרימי סאָוס.)
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 659 |
| גאַנץ פאַט | 17 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 2 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 133 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 111 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 17 ג |
| פּראָטעין | 23 ג |