פּערז זענען אָפּגעלאָזן אין אַ פּלאַץ פון קולינאַריש אַדווענטשערז. איך טראַכטן דעם איז טייל רעכט צו דער שפּירעוודיק נאַטור פון זיי. פלייווערז זענען סאַטאַל און זיי ריפּען געשווינד און בלאָז לייכט. אין פאַקט, כאָטש, פּערז צושטעלן אַ ווייך ווייך געוועב און די ליכט זיסקייַט העלפט צושטעלן גענוג פון אַ ביסל סאָמעטהין 'עקסטרע.
פּאָאַטשינג די פּערז אַלאַוז די נאַטירלעך פלייווערז צו זיין קאַפּטשערד ווי געזונט צו ווייקן אַרויף פלייווערז פון די ליקווידס און די טייסטינג הערות פון די אָלספּייס און שטערן אַנאַס . עס איז פּערד (קיין פּונקט בדעה) דאָ מיט כאַזער טשאָפּס אין סדר צו דערגאַנג די סאַטאַל פלייווערז פון דעם טיפּ פון פלייש.
נאָרמאַלי איך ווי צו עסן באַרטלעטט פּערז רוי און נוצן באָסק פּערז צו קאָכן מיט, אָבער, דיפּענדינג אויף וואָס איר האָט בנימצא צו איר, גיין פאָרויס און נוצן דעם מין. די סיבה פֿאַר ניצן איינער פֿאַר עסן און איינער פֿאַר קוקינג איז די טאַם פּראָופיילז פון יעדער באַרנע. באַרטלעטט פּערז טענד צו זיין זיס און סאַקיאַלאַנט בשעת באָסק פּערז טענד צו זיין מער סאַטאַל אין זיסקייַט און זענען אַ ביסל סאַפטער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 כאַזער טשאָפּס, האַלב
- 4 פּערז, באַרטלעטט אָדער באָסק
- 2 טעפּלעך קאָנקאָרד ווייַנטרויב זאַפט
- זעסט פון העלפט פון איין לייַם
- 1/3 טעפּל צוקער
- 1/2 טעפּל וואַסער
- 2 גאַנץ אָלספּייס בעריז
- 3 גאַנץ שטערן אַנאַס
- 1/4 טעפּל געהאַקט וואָלנאַץ
- 1/4 לעפעלע
- צימערינג
- קניפּ פון זאַלץ
ווי צו מאַכן עס
- שאָלעכץ די פיר פּערז, לאָזן זיי גאַנץ און די סטעמס בעשאָלעם. שטעלן באַזונדער.
- ווייַטער פאַרבינדן די קאָנקאָרד ווייַנטרויב זאַפט, לייַם זאַלץ, צוקער, וואַסער, און בשמים (אַרייַנגערעכנט אַ קניפּ פון זאַלץ) אין אַ מיטל פאַן. סטיר ינגרידיאַנץ צו לייטלי מישן זיי צוזאַמען. שטעלן די פאַן איבער מיטל-הויך היץ און ברענגען צו אַ קאָכן. געבן עס צו קאָכן פֿאַר 7 מינוט.
- אַמאָל די געמיש האט ריטשט אַ קאָכן, לייגן די פּערז און מליען פֿאַר בעערעך 15 מינוט אַנקאַווערד. דרייַ די פּערז טייל מאָל ווי צו קאָכן אַלע זייטן.
- נאָך וועגן פופצן מינוט, די פליסיק זאָל קער אין אַ סירעפּ קאָנסיסטענסי און די פּערז זאָל זיין אַ ביסל בראַונד. שלעפּן די פאַן פון די היץ מקור און לאָזן צו קילן פֿאַר פינף מינוט.
- שטעלן דיין כאַזער טשאָפּס אויף געדינט פּלייץ און שטעלן איין באַרנע אַטאָפּ יעדער כאַזער צעהאַקן (טאָן עס זאָל זיין איין באַרנע פֿאַר יעדער כאַזער צעהאַקן).
- ווייַטער, טיילן די סירעפּ און דריזזאַל טיילן אויף יעדער פון די באַרנע און כאַזער טשאַפּס. לעצטע, נעמען געהאַקט וואָלנאַץ און גאַרניש איבער יעדער שיסל. איר קענען אויך שפּריצן אַ קליין סומע פון צימערינג איבער יעדער צו לייגן אַ מער עסטעטיקלי וואוילגעפעלן עלעמענט צו דיין פאַרטיק שיסל. פינאַל און ערשטער, דינען און הנאה!
- די פּערז קענען אויך זיין געגעסן דורך זיך אָדער מיט וואַניל בעבל ייַז קרעם פֿאַר אַ פרוטי און זיס פאַרבייַסן! אויב געגעסן ווי אַ פאַרבייַסן פילן פֿרייַ צו ריין אַ קליין סומע פון ריין נעצבוים סירעפּ איבער די שפּיץ פֿאַר אַ רייַך דעקאַדענט טאַם.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 313 |
| גאַנץ פאַט | 11 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 33 מג |
| סאָדיום | 109 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 44 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 13 ג |