פילע מאָאָנס צוריק, אין אַ רעסטאָראַן איצט לאַנג פארשלאסן, מיר געניצט צו ראַטעווען אונדזער קאָלעגע סטודענטן פּעניז צו גיין און סדר אַ וואַרעם שפּינאַט סאַלאַט מיט וואָלנאַץ און בלוי קעז און אַ גלאז פון ווייַן און פילן סאַפיסטאַקייטיד.
דאס איז אַ פיל-ימפּרוווד ווערסיע פון וואָס זייער גוט סאַלאַט. קאַלע 'ס האַרציק געוועב, אַפֿילו ווען סאָפאַנד מיט פּאַרע ווי עס איז דאָ, שטייט אַרויף צו די קראַשער פון טאָוסטיד וואָלנאַץ און פּענגאַנסי פון גוט בלוי קעז הייפּס בעסער ווי שפּינאַט אלץ האט אָדער געקענט. און די פאַרשידן טעקסטשערז מאַכן עס גאַנץ שפּאַס צו עסן צו שטיוול. די קאַלע און וואָלנאַץ פּאַקן אַ פּלאַץ פון נוטרישאַנאַל מאַכט אין די שיסל, און די בלוי קעז ברענגט אַ פייַן פאַרבינדן פון ינדאַלדזשאַנס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 בינטל
- קאַלע
- 1 לעפל מאַסלינע בוימל
- 1 לעפל רויט ווייַן, שערי, אָדער באַלסאַמיק עסיק
- 1/2 טישעך דידזשאָן-נוסח זענעפט אָדער 1/4 לעפעלע ערד זענעפט
- 1/4 לעפעלע פייַן ים זאַלץ
- פרישלי ערד שוואַרץ פעפער צו טעם
- וועגן 1/3 טעפּל וואָלנאַץ
- וועגן 1/3 גלעזל קראַמבאַלד בלוי קעז
ווי צו מאַכן עס
- ריין די קאַלע בלעטער און שנייַדן אַוועק די האַרט ענדס פון זייער סטעמס. פאַסי פאָלקס קענען גיין פאָרויס און שנייַדן אויס די דיק סטעם פון יעדער בלאַט ווי געזונט. קאַק די קאַלע אין בייַסן-גרייס ברעקלעך אָדער דין ריבאַנז.
- ברענגען וועגן העלפט אַ אינטש פון וואַסער צו אַ קאָכן אין אַ גרויס טאָפּ. שטעלן די קאַלע אין אַ דאַמפער קאָרב אָדער קאַלאַנדער אַז פיץ אין די טאָפּ, שטעלן עס אין די טאָפּ, דעקן און קאָכן ביז די קאַלע איז ווייך צו די בייַסן, 3-5 מינוט.
- בשעת די קאַלע סטימז, וויסקאַס צוזאַמען די בוימל, עסיק, זענעפט, זאַלץ, און פעפער אין אַ גרויס סאַלאַט שיסל. דעריבער טאָסט די וואָלנאַץ: היץ אַ גרויס סקאָווראָדע מיט היץ היץ, לייגן די וואָלנאַץ און קאָכן, סטערינג אָפט, ביז זיי אָנהייבן צו דרייען קאָלירן, 3-5 מינוט (כאָטש דיין אויגן זענען אַ בעסער ריכטער ווי די זייגער); אַריבערפירן די וואָלנאַץ צו אַ טעלער אָדער קאַטינג ברעט, לאָזן זיי קיל אַ ביסל, און צעהאַקן זיי. (זען ווי צו טאָסט וואָלנאַץ פֿאַר מער פרטים, אויב דארף.)
- הייבן די דאַמפער קאָרב אָדער קאַלאַנדער אויס פון די טאָפּ. לאָזן די קאַלע קיל אַוועק ביז קיל גענוג צו שעפּן. אָדער ניצן דיין הענט צו קוועטשן וידעפדיק וואַסער אויס פון כאַנדפולז פון קאַלע אין אַ צייַט אָדער לייגן די סטאַמפּט קאַלע אויף אַ ריין קיך האַנטעך און זעמל עס אַרויף טייטלי אַזוי די האַנטעך אַבזאָרבז די וידעפדיק וואַסער. ניצן דיין פינגער צו פּולד די סקוויזד-אויס קאַלע (עס באַונסיז צוריק ביוטאַפלי!) און לייגן עס צו די סאַלאַט שיסל. וואָרף די קאַלע מיט די סאָוס אין די דנאָ פון די שיסל און לאָזן עס פֿאַר אַ ביסל מינוט.
- שפּריצן די סאַלאַט מיט די וואָלנאַץ און בלוי קעז . דינען די סאַלאַט בשעת נאָך אַ ביסל וואַרעם אָדער אין צימער טעמפּעראַטור.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 144 |
| גאַנץ פאַט | 13 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 8 mg |
| סאָדיום | 286 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 3 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 4 ג |