פלאַן, אַ קרימי קאַסטערד טאַפּט מיט קעראַמאַל סאָוס, דאַטעס צוריק צו די רוימישע אימפעריע און איז אָפט געמאכט צו נוצן עקסטרע מילך און עגגס. עס איז געווען פאָלקס אַלע איבער אייראָפּע (אַרייַנגערעכנט ספּאַין) און ווען קאָלומבוס געקומען צו אַמעריקע עס איז געזאגט אַז ער באַקענענ די שיסל צו די נייטיווז און עס דעמאָלט געווארן פאָלקס אַלע איבער צפון אַמעריקע, אַפֿילו מעקסיקא. ספּאַין האט שוין מעקסיקא אין די 1500 ס און זיי האָבן אַ הויפּט השפּעה אויף די מעקסיקאַן דיעטע און פלאַן איז געווען אַ פּראָסט שיסל. פלאַן איז מאל געמאכט אין יחיד דינען קיילים, אָבער דעם איינער איז געמאכט אין איין שיסל, און איר רעפטל עס אין די געוואלט פּאָרשאַנז סיזעס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גלעזל און 1/2 גלעזל צוקער
- 6 גרויס עגגס (צימער טעמפּעראַטור)
- 1 14-אונס קענען סוויטאַנדיד קאַנדענסט מילך
- 2 13 אונס קאַנס יוואַפּערייטיד מילך
- 1 לעפעלע וואַניל
- 1 קנאָבל זאַלץ
ווי צו מאַכן עס
באַקינג דישעס
- פּרעהעאַט ויוון צו 325 עף.
- איר וועט דאַרפֿן אַ 9-אינטש גלאז אָדער מעטאַל פּיראָג טעלער (די מין איר וואָלט באַקן אַ פּיראָג אין) און אַ נאָך גרויס באַקינג פּאַן אָדער שיסל וואָס איר קענען שטעלן די פּיראָג פּלאַטע אין פֿאַר אַ וואַסער וואַנע.
קאַראַמעל סאָוס
- אָנהייב דורך פּאָרינג איין גלעזל פון צוקער אין אַ וואַרעם פּאַן איבער מיטל היץ. קעסיידער קאָך די צוקער.
- נאָך אַ ביסל מינוט, עס וועט אָנהייבן צו צעשמעלצן און ברוין. ווען עס איז גאָר צעלאָזן און גענוג בראַונעד און גוי עס ווערט קעראַמאַל. אויב איר האָבן אַ זיסוואַרג טערמאָמעטער, דאָס וועט זיין וועגן 320-350 דיגריז.
- אַמאָל די קאַראַמעל האט ריטשט זייַן גילדענע ברוין פֿאַרב, געשווינד גיסן עס אין די פּיראָג טעלער, טילטינג עס צו סווירל די קעראַמאַל אַרום די זייטן.
פּרעפּאַרינג די קאַסטערד
- אין אַ מיקסער אָדער מיט אַ וויסק, צונויפגיסן די עגגס צוזאַמען פֿאַר וועגן אַ מינוט אָדער ביז זיי זענען ונ דורך קאַמביינד און אָנהייבן צו ווערן פראָטי.
- בשעת מיקסינג די עגגס, סלאָולי גיסן אין די קאַנדענסט מילך, נאכגעגאנגען דורך די יוואַפּערייטיד מילך דעמאָלט סלאָולי מישן אין 1/2 גלעזל פון צוקער און וואַניל.
- צונויפגיסן גלאַט נאָך יעדער ינגרידיאַנט איז מוסיף.
באַקינג די פלאַן
- גיסן די קאַסטערד געמיש אין די קאַראַמעל-ליינד פּיראָג טעלער.
- אָרט די פּיראָג טעלער אין אַ גרויס גלאז אָדער סעראַמיק באַקינג שיסל און פּלאָמבירן די באַקינג שיסל (ניט ין די פלאַן) מיט וועגן איין אינטש פון הייס וואַסער אַזוי אַז די פּיראָג טעלער איז סעראַונדאַד מיט וואַסער, אָבער נישט פלאָוטינג. אויב איר קענען אַרבעטן געשווינד, עס איז יזיאַסט צו ציען אויס אַ ויוון געשטעל נאָר ווייַט גענוג אַזוי איר קענען לייגן די באַקינג שיסל אין, לייגן די פּיראָג טעלער און לייגן די וואַסער, בשעת עס איז שוין אויף די געשטעל. דעמאָלט איר נאָר דאַרפֿן צו שטופּן די געשטעל אין אויב איר האָבן פעסט הענט, איר קענען אַסעמבאַל די וואַסער וואַנע אויף די טיש אָדער טאָמבאַנק און פירן עס צו די ויוון.
- באַקן די פלאַן פֿאַר 45 מינוט אין די וואַסער וואַנע און טשעק מיט אַ מעסער נאָר צו די זייַט פון די צענטער. אויב די מעסער קומט ריין, עס איז גרייט.
סערווינג די פלאַן
- אַראָפּנעמען און לאָזן קיל. לאָזן די פלאַן קיל אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער איין שעה אָדער יבערנאַכטיק.
- ווען איר זענט גרייט צו דינען עס, שטעלן אַ געדינט שיסל איבער די פלאַן און דרייען די גאנצע זאַך איבער אַזוי אַז די פלאַן קומט צו די געדינט שיסל. די קאַראַמעל סאָוס וועט לויפן איבער די שפּיץ פון די קאַסטערד, און איר קענען סקראַפּ אויס מער קעראַמאַל אויב עס סטיקס צו די זייטן.
- הנאה מיד. איר קענען פאַרפרוירן די לעפטאָוווערז אַרויף צו 48 שעה.
- דאָ איז די רעצעפּט צו מאַכן 6 יחיד פלאַנס.
- געפֿינען מער מעקסיקאַן דעססערט רעסיפּעס דאָ.
- אן אנדער פאָלקס מעקסיקאַן פאַרבייַסן איז טרעס לעטשעס שטיקל
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 357 |
| גאַנץ פאַט | 10 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 139 מג |
| סאָדיום | 183 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 57 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 11 ג |