דאס אַזוי-סודינג טייַלענדיש ווערסיע פון אַ וניווערסאַל קלאַסיש פֿעיִקייטן רייַז לאָקשן אַנשטאָט פון ווייץ, מיט שמעקנדיק לעמאָנגראַסס און אנדערע פריש הערבס אַדינג שיינע עראַמאַטיק הערות. עס מאכט אַ ווונדערלעך מיטאָג זופּ, און אויב איר פּאַסירן צו לעבעדיק בראָטן הינדל אָדער טערקיי, איר קענען וואַרפן אין די לעפטאָוווערז. לייג עטלעכע פון דיין באַליבסטע וועדזשטאַבאַלז, און איר וועט געפֿינען דעם זופּ און די ענוויראָנמענט. גרויס אויב איר ניטאָ פייטינג אַוועק אַ קאַלט אָדער פלו זשוק, אָדער עניטיים איר ווילן אַ שיסל פון סטימינג טרייסט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 6 קאַש הינדל יויך (לייגן ביינער אויב איר האָבן לעאַטאָוואָ בראָטן הינדל אָדער טערקיי)
- 1-2 פריש הינדל בריסט (אָדער טיז, כאַפּט אין קליין ברעקלעך, אָדער 1-2 טעפּלעך לעאַטאָוווער בראָטן הינדל אָדער טערקיי)
- 1 זייַד
- לעמאָנגראַסס (פיינלי סלייסט און מינסט, אָדער 3 טבספּ. באַטאַלד אָדער פאַרפרוירן צוגעגרייט לעמאָנגראַסס)
- 3-4
- קאַפיר לייַם בלעטער (אָדער פאַרטרעטער 1 בייַ בלאַט)
- 1 גראָב-גרייס שטיק גאַלאַנגאַל (אָדער ינגבער, גרייטיד אָדער סלייסט אין דין סטריפּס)
- 1 גרויס מער (סלייסט)
- 4 באַנטשאַז בעיבי באָק טשוי (אפגעשיידט, אָדער אנדערע צוגעגעבן וועדזשטאַבאַלז פון דיין ברירה: אַזאַ ווי בראַקאַלי, מאַשרומז,
- כינעזיש קרויט
- , סעלדעריי, אָדער שפּינאַט. )
- 1 רויט טשילי (מינסט אָדער 1 צפּ. טשילי סאָוס, אָדער 1/2 צפּ קייען פּעפּער)
- 3 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- 1/4 טעפּל פריש ליים זאַפט
- 2-3 טבספּ.
- פיש סאָוס (צו געשמאַק)
- 1/4 1/3 טעפּל קאָקאָסנוס מילך
- דאַש ווייַס פעפער (אָדער שוואַרץ פעפער, צו טעם)
- 1/2 טעפּל סילאַנטראָו
- 8-10 אַז. טרוקן פלאַך טייַלענדיש רייַז לאָקשן (אָדער אנדערע לאָקשן פון דיין ברירה)
ווי צו מאַכן עס
- ברענגען אַ גרויס טאָפּ פון וואַסער צו נאָר ונטער אַ קאָכן און לייגן די לאָקשן. אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן לאָקשן צו ווייקן 5-8 מינוט, אָדער ביז ווייך אָבער נאָך טשוי (" al dente "). פליסן און שווענקען קלאָוזינג מיט קאַלט וואַסער צו האַלטן פון סטיקינג.
- ניצן אַ גרויס זופּ טאָפּ, ברענגען הון לאַגער צו אַ קאָכן איבער הויך היץ. לייג די פריש אָדער ראָוסטיד הינדל , לעמאָנגראַסס, גאַלאַנגאַל אָדער ינגבער, מער, גאַנץ לייַם בלעטער (פּלוס הינדל אָדער טערקיי ביינער, אויב בנימצא). קאָכן אַ מינוט פֿאַר 1 מינוט, דאַן דרייען היץ אַראָפּ צו מיטל און דעקל מיט אַ דעקל. לאָזן זופּ צו מליען פֿאַר 5-6 מער מינוט, אַדדינג בעק טשוי ווען הינדל איז קימאַט קאָכן.
- בשעת קאַנטיניוינג צו מיקס די זופּ, לייגן דעם טשילי, קנאָבל, לייַם זאַפט, פּלוס 2 טבספּ. פון די פיש סאָוס. ברעכן געזונט.
- דרייַ היץ אַראָפּ צו אַ מינימום און לייגן די קאָקאָסנוס מילך (לייגן 1/3 טעפּל פֿאַר אַ קרעםער זופּ). קאָך צו ינקאָרפּערייט.
- געשמאַק-פּרובירן די זופּ, לייגן מער פיש סאָוס ביז געוואלט טאַם / סאַלטינעסס איז ריטשט (ווי פיל איר וועט דאַרפֿן דעפּענדס אויף ווי געזאָלצן דיין לאַגער איז). אויב עס טייסץ אויך געזאָלצן, לייגן אנדערן קוועטשן אָדער צוויי פון לייַם זאַפט. לייג מער טשילי אויב נישט געווירציק גענוג, אָדער מער קאָקאָסנוס מילך אויב די זופּ איז אויך געווירציק. אויב די זופּ איז אַ ביסל צו זויער פֿאַר דיין געשמאַק, לייגן 1-2 צפּ. צוקער (צו ויסמיידן די לייַם זאַפט).
- צו דינען, שטעלן אַ ברייטהאַרציק מונד פון לאָקשן אין יעדער שיסל, דעמאָלט שפּיץ מיט די הייס זופּ. ענדיקן מיט אַ לעצט ספּרינגקאַלינג פון פעפער און פריש קאָריאַנדער. אויב געוואלט, דינען מיט טייַלענדיש טשילי סאָוס , אָדער קראָם-געקויפט אָדער מיין אייגן כאָוממייד נאַם פּריק פּאַו טשילי סאָוס (כאָוממייד רעצעפּט) צו געבן דיין זופּ אַן עקסטרע בריק פון געווירציק טאַם. Enjoy!
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 858 |
| גאַנץ פאַט | 31 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 12 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 139 מג |
| סאָדיום | 3,132 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 88 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 16 ג |
| פּראָטעין | 64 ג |