א טראדיציאנעלן פוד וואָס ברענגט פריי און פריי
דזשאַפּאַן האט אַ קולטור וואָס געדענקט טראדיציאנעלן עסן געוווינהייטן און מעשיות פארבונדן מיט עסנוואַרג יעדער צייַט, ווי סימבאַלייזד דורך טאָשיקאָשי-סאָבאַ (פּאַססענדינג-פון-דעם יאָר באַקוויט נאַקאַל) געדינט אויף ניו יאר ס יוו יעדער יאָר, און אָסטשי ריאָרי, אַ ספּעציעל סאָרטירונג פון בעקאַבאָלעדיק עסנוואַרג פֿאַר די ניו יאָר.
3 פעברואר איז דער טאָג איידער דער אָנהייב פון פרילינג אין יאַפּאַן, וואָס איז גערופן רישהון. 3 פעברואר איז גערופן סעצובון, וואָס איז אויך באקאנט ווי אַ בעבל טראָוינג (מאַמעמאַקי) פעסטיוואַל אין יאַפּאַן.
מענטשן וואַרפן ראָוסטיד סויבינז אַרום הייזער און אויס די טיר, און בייַ טעמפלען און שריינז צו פאָר אַוועק שלעכט גליק און צו ברענגען גוטע גליק ין בשעת פארווארפן זיי שרייַען "גייסטער באַקומען אויס, גליק קומען אין,". עס איז אַ מנהג צו עסן די זעלבע נומער פון בינז ווי אַ עלטער, כאָופּינג פֿאַר גוט געזונט און גליק.
Eho-Maki - די סטופּאַל פון סעצובון דזשוי
Eho-maki (fortune rolls) זענען פוטאָ-מאַקי (דיק סושי ראָללס) געגעסן אויף די נאַכט פון סעצובון. עהאָו-מאַקי איז דער סיגנאַל פון סעצובון פרייד און איז אַ טראַדיציע אַז איז געזאגט צו האָבן לאַנג געווען האַנטעד אַראָפּ אין דער קאַנסאַי געגנט. אין די לעצטע יאָרן, דעם סושי ראָלל איז פאָלקס ניט נאָר אין קאַנסאַי אָבער איבער אַלע פון יאַפּאַן און די נומער פון מענטשן געמאכט זייער אייגן עהאָמאַקי פון זייער באַליבט רעסאַפּיז איז ינקריסינג.
7 ינגרידיאַנץ פֿאַר די 7 גאָדס פון פאָרטשון
עס איז אויך געזאגט צו זיין גוט גליק צו נוצן זיבן ינגרידיאַנץ צו גרייטן עהאָמאַקי, אין סינק מיט די זיבן גאָדס פון מאַזל אין יאַפּאַניש פאָלקלאָר.
משמעות, גוט גליק וועט קומען וועגן דורך ראָולינג די ינגרידיאַנץ אין די סושי. עס איז אויך געדינט גאַנץ, אָן קאַטינג אין ברעקלעך, אַזוי אַז "באַציונגען זענען נישט שנייַדן אַוועק."
צו זיין שייכות צו די זיבן דיאַטיז פון גוט פאָרטשון גערופן שיטשיפוקודזשין, זיבן פילינגז זענען טראַדישאַנאַלי ראָולד אין אַ סושי זעמל.
פֿאַר בייַשפּיל, סימערד שיייטאַקע מאַשרומז און קאַנפּיאָ (דאַר גאָרד), וגערקע, ראָולד אָמעלעט ( טאַמאַגויאַקי ), ילז, סאַקוראַ דענבו (זיס פיש פּודער), און סיזאַנד קיידזשדו (פרירן-דאַר טאָפו) זענען געניצט. די ינגרידיאַנץ פאָרשטעלן גוט געזונט, גליק, און וווילטאָג, און ראָולינג די פילינגז מיטל גוטע גליק.
אנדערע פּאָטענציעל ינגרידיאַנץ אַרייַננעמען בראָטן רינדערנס, דיק אָמעלעט, קאָכן סאָנשאָ (יאַפּאַניש פעפער), סמאָוקט סקאַלאַפּס, סירעד שפּיז טינטפיש, ספּייסט דאָרש רוי, און האַלב שייטאַקע מאַשרומז.
שטילקייַט
וסואַללי, סושי ראָללס זענען סלייסט אין בייס-סייזד ברעקלעך. אָבער מאַזל ראָללס זענען נישט סלייסט זינט סלייסינג ינדיקייץ קאַטינג גוט מאַזל. ווען עסן מאַזל ראָללס, מען פּנים צו די גוט מאַזל ריכטונג פון די יאָר (עהאָ) און מאַכן וויל. דער גוטע מאַזל ריכטונג איז ספּעסאַפייד פֿאַר יעדער יאָר לויט די וועג פון יינג און יאַנג, די עסאָוטעריק קאָסמאָלאָגי באזירט אויף די אַנטיק כינעזיש פילאָסאָפיע ווו גוט און שלעכט גליק פֿאַר דעם באַזונדער יאָר זענען ינטערפּריטיד דורך אַבזערווינג נאַטירלעך דערשיינונגען.
טראַדישאַן שטאַטן אַז איר האָבן צו עסן די סושי זעמל ומקערן, אין איין קעסיידערדיק גיין, אין גאַנץ שטילקייַט. עס גיט איר צייט צו באַטראַכטן דיין געדאנקען, אָדער בייַ מינדסטער, שטיל אַראָפּ די ראַש פון מאָדערן לעבן. דער בלויז געזונט איר וועט הערן איז די צופרידן מאַנטש, מאַנטש, פון סושי ראָללס - אַ ביסל מאָומאַנץ פון פרידלעך קאַנטאַמפּליישאַן.