גריכיש רייַז קוגל איז אַ דיק און קרימי מייַכל - עס נעמט גאַנץ אַ ביסל פון סטערינג קאַמף צו טיקען רעכט, אָבער דער סוף רעזולטאַט איז טאַקע ווערט די מי. עס געץ זייַן נאָמען, ריזאָגאַלאָ , פון זייַן צוויי הויפּט ינגרידיאַנץ - רייַז (ריזי) און מילך (יאָמטעוודיק). די זיס קוגל ווייזט זייַן גריכיש וואָרצל מיט אַ אָנצוהערעניש פון סיטרוס פון לייגן אַ שטיק פון לימענע שאָלעכץ ווען קוקינג די רייַז.
רייַז קוגל דעוואַטיז זענען גאַנץ עמפאַטיק וועגן די מין פון רייַז זיי נוצן. עטלעכע קאָכן גלויבן אַז עס איז בלויז איין סאָרט פון לאַנג קערל רייַז איר קענען נוצן. אָבער, אין אַלגעמיין, די בעסטער רעזולטאַטן קומען פון ניצן אַ קורץ, קייַלעכיק קערל רייַז. די גריכן רופן דעם קוגל רייַז גלייז (גלאַה-געזען) און עס ריזעמבאַלז אַרבאָריאָ רייַז אין זייַן אויסזען. איר קענען פּרובירן די רעצעפּט מיט ביידע לאַנג און קורץ קערל רייַז און באַשליסן וואָס איר בעסער.
אויב איר פּאַסירן צו האָבן עטלעכע לעפטאָוווער רייַז אין די פרידזש, איר קענען האָפּקען סטערינג אויף די סטאָוועטאָפּ און פּרובירן דעם בייקט רייַז קוגל רעצעפּט .
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער
- 1 קוואַרט מילך
- נויט פון זאַלץ
- 1/3 גלעזל רייַז
- 3-אינטש פּאַס פון לימענע שאָלעכץ
- 1/4 טעפּל צוקער
- 2 עגגס (געשלאגן געזונט)
- 1 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט
- 1 דאַש ערד צימערינג (פֿאַר געדינט)
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס פאַן איבער מיטל-הויך היץ, צעשמעלצן די פּוטער. לייג די מילך און קניפּ פון זאַלץ און ברענגען צו אַ קאָכן.
- לייג די רייַז און לימענע שאָלעכץ און קאָכן פֿאַר בעערעך 25 מינוט, סטערינג אָפט צו פאַרמייַדן רייַז פון סטיקינג צו די דנאָ פון די טאָפּ. איר ווילן די רייַז צו זיין ווייך, אָבער נישט מושי.
- ווען דער רייַז איז האַלב, אַראָפּנעמען די לימענע שאָלעכץ און גערודער אין די צוקער.
- לייגן וועגן אַ גלעזל פון די וואַרעם געמיש צו די געשלאגן עגגס צו אָנצינדן זיי און פאַרמייַדן זיי פון סורלינג.
- אַראָפּרעכענען די היץ צו נידעריק און לייגן די יי געמיש אין די טאָפּ, סטערינג קעסיידער, און פאָרזעצן צו קאָכן ביז די געמיש הייבט צו טיקאַן. אַראָפּנעמען די טאָפּ פון די היץ, גערודער אין די וואַניל עקסטראַקט און קיל.
- צו דינען, שטויב מיט אַ שפּריצן פון ערד צימערינג. איר קענען הנאה דעם רעצעפּט אין צימער טעמפּעראַטור אָדער טשילד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 234 |
| גאַנץ פאַט | 11 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 6 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 96 מג |
| סאָדיום | 147 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 25 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 8 ג |