דעם געשמאַק ניק נוסח פאַלאַפעל סענדוויטש רעצעפּט איז ינספּייערד דורך די 24 שעה מיטל מזרח רעסטראַנץ אַז ליניע די גאסן פון ברוקלין און מאַנהאַטטאַן. פריש געפּרעגלט פאַלאַפעל באַללס, זויער וועדזשטאַבאַלז, הערבס, גריכיש יאָגורט, און אַ שנעל און גרינג לימענע קנאָבל טאַהיני סאָוס זענען סטאַפט אין אַ וואַרעם פּיטאַ און דריזזלעד מיט הייס סאָוס אויב געוואלט.
וועלן אַ פלייש אָנגעפילט מעדיטערראַנעאַן סענדוויטש? פּרוּווט דעם לאַם סירוויטש סירוויטש אָדער דעם הינדל סאָוולייקיי רעצעפּט.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די פאַלאַפעל: (מאכט מער ווי רעצעפּט ריקווייערז)
- 1 קענען טשיקקפּעאַס (ויסגעשעפּט און רינסעד)
- 1 העפלעך פּעטרעשקע
- 1 העפלעך סילאַנטראָו
- 2 קנאָבל קלאָוועס
- 1/2 זון
- 1/2 טבספּ. קומין
- זאַפט פון האַלב לימענע
- 1 טבספּ. מעל
- 1 צפּ. זאַלץ
- 1 פישער רויט פעפער פלאַקעס
- 1 פלאַש גרינס בוימל פֿאַר פריינג
- פֿאַר די גאַרליק לימענע טאַהיני דרעסינג: (מאכט מער ווי רעצעפּט ריקווייערז)
- 2 טבספּ. tanini
- 1/2 קנאָבל קנאָבל (פיינלי געהאַקט)
- 1/2 טבספּ. איילבירטן אויל
- 1/2 טבספּ. פּעטרעשקע (געהאַקט)
- זאַפט פון 1/4 לימענע (אָדער מער)
- 1/2 טבספּ. וואַסער צו סטרויערן די גרעב
- פֿאַר די סאַנדוויטש:
- 1 פּיטאַ (וואָרמד)
- 1 טבספּ. רויט ציבעלע (געהאַקט)
- 1 טבספּ. carrot matchsticks
- 1 טבספּ. וגערקע (געהאַקט)
- 1 טבספּ. פּאָמידאָר (כאַפּט)
- 1 טבספּ. זויער ביץ (כאַפּט)
- 1 טבספּ. קנאָבל פּיקאַלז (געהאַקט)
- 1 טבספּ. טשיקקפּעאַס
- 1 פישער פריש פּעטרעשקע (כאַפּט)
- 1 פישער פריש קראָפּ (כאַפּט)
- 1 שפּריצן רויט ווייַן עסיק
- 1 טבספּ. קלאָר גריכיש יאָגורט
- 4 פאַלאַפעל באַללס
- 2 טעפּעך קנאָבל לימענע טאַהיני סאָוס
- אָפּטיאָנאַל: דיין באַליבט הייס סאָוס
ווי צו מאַכן עס
פֿאַר די פאַלאַפעל:
- אָנהייבן דורך לייגן די טשיקקפּעאַס צו אַ עסנוואַרג פּראַסעסער און דויפעק ביז טשאַנגקי.
- לייג אין די פּעטרעשקע, סילאַנטראָו, קנאָבל, ציבעלע, קומין, לימענע זאַפט, מעל, זאַלץ און רויט פעפער פלאַקעס און דויפעק ביז אַלע די ינגרידיאַנץ זענען מינסט און ניט פּורעעד גלאַט.
- צייַט מיט זאַלץ צו געשמאַק. אָרט די געמיש אין די פרידזש.
- היץ די בוימל צו 375 עף.
- אַמאָל די בוימל איז הייס, אַראָפּנעמען די פאַלאַפעל געמיש פון די פרידזש און זעמל זיי אין קליין באַללס וועגן די גרייס פון אַ פּינגפּאָנג פּילקע.
- לייג אַ ביסל צו די הייס ייל, זייַענדיק זיכער נישט צו מאַסע זיי, און קאָכן ביז גילדענע ברוין, וועגן 3 מינוט.
פֿאַר די קנאָבל טאַהיני דרעסינג:
- אין אַ קליין שיסל, וועיסק צוזאַמען טאַהיני, קנאָבל, מאַסלינע ייל, געהאַקט פּעטרעשקע, און לימענע זאַפט.
- לייגן וואַסער, קליין דורך קליין, ביז געוואלט דיקנאַס אַקערז. צייַט מיט זאַלץ צו געשמאַק. זאל זיצן פֿאַר בייַ מינדסטער 10 מינוט איידער ניצן.
פֿאַר די סאַנדוויטש:
- אָנהייבן דורך וואָרמינג פּיטאַ. דערווייַל, אין אַ קליין שיסל, לייגן ציבעלע, קעראַץ, וגערקע, פּאָמידאָר, זויער ביץ, קנאָבל פּיקאַלז, טשיקקפּעאַס, פּעטרעשקע, קראָפּ און רויט ווייַן עסיק און זאַלץ צו געשמאַק.
- לייג די קלאָר גריכיש יאָגורט צו די מיטן פון די וואָרמד פּיטאַ און שפּיץ מיט האַלב די זויער וועדזש געמיש. לייג פאַלאַפעל באַללס, קנאָבל טאַמינן לימענע סאָוס, און די מנוחה פון די זויער גרינס געמיש. לייגן הייס סאָוס אויב געוואלט.
- פאָלד סטאַפט פּיטאַ אין האַלב און נוצן טינזיל צו האַלטן האַלב די סענדוויטש אלנגעוויקלט. שאָלעכץ צוריק טינפילל ווי איר עסן, סאָרט פון ווי אַ בורריטאָ!