צו מאַכן שליימעסדיק ברוסטשעטטאַ, איר מוזן אָנהייבן מיט קראַסטי לאַנד ברויט וואָס וועט טראָגן גרויס סלייסיז. ווי פֿאַר גרעב, וועגן 1 אינטש גיט די שליימעסדיק בייַסן און גענוג העפט צו שטיצן ווייטי טאַפּינגז. דעם איז דער קלאַסיש ברוסטשעטטאַ, געדינט מיט פריש טאַמייטאָוז און באַסיל. איר קענען פאַרבייַטן אנדערע הערבס פֿאַר די באַסיל, אַזאַ ווי טהימע אָדער אָרעגאַנאָ. קוק אונטן פֿאַר 10 מער ברוסטשעטטאַ טאַפּינגז.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 רייעך מיטל
- טאַמייטאָוז, שנייַדן אין 1/2-אינטש ביינדלעך
- 1/3 cup
- באַסיל בלעטער (פריש, שרעדיד)
- זאַלץ צו טעם
- שוואַרץ פעפער צו טעם
- 1 לאַבן ברויט (לאַנד ברויט, 12 קס 5-אינטש לאַבן סלייסט קראָסווייז 1 אינטש דיק, ענדס אַוועקגענומען)
- 1 קנאָבל קנאָבל (פּילד)
- 3 טייבאַלספּונז עקסטרע-צעלקע מאַסלינע בוימל
ווי צו מאַכן עס
1. צוגרייטן אַ מיטל-הייס פייַער אין אַ האָלצקוילן גריל, פּרעהעאַט אַ גאַז גריל צו מיטל, אָדער פריער דער ברעמער.
2. אין אַ מיטל שיסל, מישן די טאַמייטאָוז, באַסיל, און זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. שטעלן באַזונדער.
3. גרילל אָדער בראָד די ברויט ביז גאָלדען ברוין אויף ביידע זייטן, 2-3 מינוט פּער זייַט. אָרט אויף אַ גרויס טאַץ, רייַבן די קנאָבל איבער די טאַפּס, און דעמאָלט באַרשט מיט די בוימל.
4. ניצן אַ סלאַטיד לעפל, טיילן די פּאָמידאָר געמיש צווישן די טאָסט סלייסיז.
דינען רעכט אַוועק.
מער ברוסטשעטטעט טאַפּינגז
די טאַפּינגז פֿאַר ברוסטשעטט קענען זיין ווי אַניוועסדיק אָדער ווי לאַגזשעריאַס ווי איר ווי. דער בלויז הערשן איר זאָל נאָכפאָלגן איז וואָס וואָס גייט אויף שפּיץ זאָל קוקן גוט און פריש. דאָ זענען אַ ביסל נאָך טאַפּינג געדאנקען:
• מאַרינאַטעד וועדזשטאַבאַלז, אַזאַ ווי גלאָק פּעפּערז, אַרטיטשאָוק, און צוקיני
• פריש ווייך, טשיזיז אַזאַ ווי ציגעלע און מאָזזאַרעללאַ
• באָקקאָנסיני, מאַרינאַטעד פריש קליין מאָזזאַרעללאַ באַללס
• קאָכן און פלאַקעד קראַב אָדער האָמאַר פלייש
• גרילד שרימפּ אָדער ביי סקאַלאַפּס
• גרילד וועדזשטאַבאַלז
• Olive tapenade
• מאַרינאַטעד ווייַס בינז און הערבס
• כאָרסעראַדיש פאַרשפּרייטן און טינלי סלייסט בראָטן רינדערנס
• פייגל פאַרשפּרייטן און ציגעלע קעז
רעצעפּט נאָטעס און עצות
• טראַכטן פון טאַמאַטאָוז ווי אַ פרוכט (אַקשלי זיי זענען בעריז). קויפן זיי אַ ביסל טעג פאָרויס און לאָזן זיי ריפּען אין שטוב, ווי איר וואָלט האָבן bananas אָדער אַוואַקאַדאָוז.
• קלייַבן גלאַט ונבללעמעד טאַמאַטאָוז אַז פילן שווער פֿאַר זייער גרייס און האָבן פעסט, נישט מוי פלייש.
• קיינמאָל פרידזשידער טאַמייטאָוז. קאַלט טעמפּעראַטורעס טייטן זייער טאַם און האַלטן די רייפּאַנינג פּראָצעס. אַנשטאָט, לאָזן טאַמאַטאָוז אין צימער טעמפּעראַטור, סטעם-זייַט אַפּס און אַוועק פון דירעקט זונשייַן (וואָס דיסטרויז וויטאַמינס א און C).
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 99 |
| גאַנץ פאַט | 5 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 79 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 11 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 3 ג |