עס ס ייַז קרעם אַז טייסץ ווי מער שטיקל, נאָר בעסער! מיר נוצן אַלע די ינגרידיאַנץ פון טראדיציאנעלן מער שטיקל - קרעם קעז, צימערינג, ברוין צוקער, קאַראַץ, גאָלדען רייזאַנז, וועלשענער נוס, און רומז (איר קענען לאָזן די וואָלנאַץ און ראַם אויב איר ווי) - און מישן עס אין אַ קרימי, געשמאַק וואַניל אייז קריעם.
וואָס איר דאַרפֿן
- 5 יי יאָוקס
- 4 טעפּלעך מילך (גאַנץ)
- 2 טעפּלעך שווער קרעם
- 1 טעפּל צוקער (ווייַס)
- 1 8-אונס פּעקל קרעם קעז (צימער טעמפּעראַטור)
- 1 לעפעלע וואַניל
- 1/4 לעפעלע ערד צימערינג
- 1 טעפּל ברוין צוקער
- 1/4 cup butter
- 1 1/2 טעפּלעך מער (גרייטיד)
- 1/2 טעפּל גאָלדען רייזאַנז
- אָפּטיאָנאַל: 1 גלעזל טאָוסטיד וואָלנאַץ (צעבראכן אין קליין ברעקלעך)
- אָפּטיאָנאַל: 1 לעפל פינצטער ראַם
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס טאָפּ, היץ די מילך און קרעם צו אַ מליען. אין אַ גרויס שיסל, לייגן די יי יאָוקס און ווייַס צוקער. קלאַפּן מיט אַ וויסק ביז די געמיש טיקאַנז און ווערט אַ בלאַס געל.
- סלאָולי, בשעת ווייזינג וויגעראַסלי, לייגן אַ ביסל (1/2 טעפּל) פון די הייס מילך און קרעם צו די סאַגערד עגגס. פאָרזעצן צו לייגן די הייס מילך און קרעם, ביז אַלע עס איז קאַמביינד מיט די סאַגערד עגגס. דו זאלסט נישט לייגן די הייס פליסיק צו שנעל אָדער די עגגס וועט קאָכן און לאַמפּס וועט פאָרעם אין די געמיש.
- לייג די מילך און עגגס געמיש צוריק צו דער אָריגינעל טאָפּ און אָרט איבער נידעריק היץ. היץ די געמיש בשעת קעסיידער סטערינג מיט אַ גומע ספּאַטשולאַ. דו זאלסט נישט לאָזן די געמיש קאָכן אָדער עס וועט קערלד. דער געמיש וועט סלאָולי אָנהייבן צו טיקאַן. ווען עס איז דיק גענוג צו קאָכן די צוריק פון אַ לעפל עס איז געטאן (וועגן 7 צו 10 מינוט). גיסן די היץ און קאָכן די געמיש ווי שנעל ווי מעגלעך, פּרעפעראַבלי אין אַ ייַז וואַנע [פילן אַ גרויס קאַנטיינער אָדער דיין קיך זינקען מיט עטלעכע ייַז און קאַלט וואַסער. אַריבערפירן די ייַז קרעם געמיש צו אן אנדער קאַנטיינער (פּרעפעראַבלי ומבאַפלעקט שטאָל) און ייַנטונקען עס אין די ייַז וואַנע. צונויפרעכענען די געמיש צו קילן עס אַפֿילו פאַסטער.]
- ווען דער געמיש האט קולד צו צימער טעמפּעראַטור אָדער אונטן, קאָך אין וואַניל און צימערינג. לייג די קרעם קעז און קלאַפּן מיט אַ האַנט מיקסער ביז געזונט קאַמביינד. עס איז אָוקיי אויב עס זענען עטלעכע קליין שטיקער פון קרעם קעז. דעקן די קאַנטיינער און אָפּרוען פֿאַר מינדסטער 4 שעה, פּרעפעראַבלי יבערנאַכטיק.
- בעת די קרעם געמיש איז קאָאָלינג, פאַרבינדן די ברוין צוקער און פּוטער אין קליין טאָפּ איבער מיטל היץ. ווען די צוקער און פּוטער זענען צעלאָזן, קאָך אין די קעראַץ און רייזאַנז. פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר נאָך 5 מינוט ביז די געמיש טיקאַנז. אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן קיל צו צימער טעמפּעראַטור. פאַרלייגן דעם געמיש אין די קרעם מישן מיט אַ גומע ספּאַטשולאַ.
- ווען אַלץ איז גענוג קאַלט, געבן די מישן אַ גוט קאָך צו פאַרשפּרייטן אַלע די ביטן יוואַנלי און לייגן צו אַ ייַז קרעם פאַבריקאַנט. קאָך אין די ראַם און וואָלנאַץ, אויב ניצן.
- טשערנען די מישן לויט צו די מאַנואַל אינסטרוקציעס.
- אָרט אין פריזער פֿאַר נאָך 2 שעה אָדער מער איידער געדינט.
- דינען אַליין אָדער מיט אַ ביסל קעראַמאַל סאָוס. Enjoy!
מער געשמאַק ייַז קרעם רעסיפּעס:
צימערינג פּאַפּשוי ייַזקרעם מיט בלועבערריעס
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 823 |
| גאַנץ פאַט | 54 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 27 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 13 ג |
| קאַלעסטעראָל | 254 מג |
| סאָדיום | 235 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 74 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 15 ג |