אַלץ איר דאַרפֿן צו וויסן וועגן דעם געשמאַק און ווערסאַטאַל פיש
אויב איר זוכט פֿאַר אַ דאַר, געזונט פיש אַז ס 'נישט אויך גראָב, מאַהי מאַהי קען זיין אַ גרויס ברירה. אין בלויז 145 קאַלאָריעס פּער זעקס-אונס געדינט, מאַהי-מאַהי כּולל 31 גראַמז פון פּראָטעין און איין גראַם פון פעט. און ווייַל עס איז אַ שנעל-גראָוינג פיש מיט אַ לעפיערעך קורץ לעבן ציקל פון וועגן פיר-פינף יאר, מאַהי מאַהי טענד צו זיין נידעריקער אין קוועקזילבער און אנדערע פּאַטענשאַלי שעדלעך סאַבסטאַנסיז ווי עטלעכע פּאַמעלעך גראָוינג פיש וואָס האָבן שוין ינווייראַנמענאַל ויסשטעלן.
כאָטש די העללי-בונט מאַהי-מאַהי איז טייל מאָל געזען מיט "דעלפין," עס איז זייער פיל און איז גאָר אַנרילייטיד צו דאָלפינס און פּאָופּאָוזאַז, וואָס זענען נישט פיש אין אַלע אָבער לופט-ברידינג מאַרינע מאַמאַלז. אָבער צי עס איז גערופן דעלפין אָדער מאַהי מאַהי (אָדער דעלפינפיש אָדער דאָראַדאָ) איר וועט רופן עס געשמאַק! מאַהי מאַהי איז אַ ווערסאַטאַל פיש וואָס טראגט ויסגעצייכנט רעזולטאַטן ניצן נאָר וועגן קיין קוקינג אופֿן. די מילד, זיס פלייש - וואָס סטאַרץ אַוועק ראָזעווע אָבער טורנס ווייַס ווי עס קוקס-איז זייער דאַר אָבער אויך גאַנץ פייַן און פלייווערפאַל.
גרייט צו געבן מייי מאַהי אַ פּרובירן? גיי די עצות פֿאַר פּערטשאַסינג, סטאָרינג, און פּריפּערינג מאַהי מאַהי.
מאַהי מאַהי פּורטשאַסינג עצות
ווען בייינג מאַהי מאַהי אין די שפּייַזקראָם סטאָרז, עס זענען עטלעכע זאכן צו האַלטן אין מיינונג:
- מאַהי מאַהי זאָל קיינמאָל פילן מושיק אָדער שמעקן גראָב. קוקן פֿאַר פייַכט, ריזיליאַנט פיליץ אָדער סטייקס וואָס האָבן אַ פריש, כּמעט נייטראַל רייעך.
- מאַהי מאַהי, פריש אָדער פאַרפרוירן, איז ראָזעווע מיט רויט סטריפּס אָדער ספּאַץ און טיילמאָליק ליכט ברוין אָדער בלוייש טינגעס.
- ויסמייַדן פיש מיט אַ נודנע קאָלירן אָדער טונקל ברוין געביטן, ספּעציעל צוזאמען די עדזשאַז, ווי זיי קען אָנווייַזן עלטער און די אָנהייב פון ספּוילז. טונקל רויט בלוט שורות אָדער ספּאַץ זענען גוט, אָבער זאָל זיין טריממעד איידער קוקינג פֿאַר אַ מילדער טאַם.
- הויט זאָל זיין פייַכט-קוקן און בלאַנק, ניט טרוקן און לייפלאַס. הויט קאָליר קען קייט פון זילבער צו פינצטער גרוי, מיט קליין שוואַרץ ספּאַץ און געל אָדער גילדענע סטריקס.
- טראָלל-געכאפט און רוט-און-שפּול געכאפט מאַהי מאַהי, ספּעציעל די פון האַוואַיי און יו. עס. פּאַסיפיק ברעג, זענען געהאלטן די מערסט סאַסטיינאַבאַל ברירה. לאנג-שורה געכאפט מאַהי מאַהי איז אַ ווייניקער דיזייראַבאַל ברירה (רעכט צו ביי-כאַפּן ישוז) און זאָל זיין אַוווידיד.
מאַהי מאַהי האַנדלינג און סטאָרידזש
אַמאָל איר באַקומען היים מיט דיין גאנץ שנייַדן פון מאַהי מאַהי, עס זענען עטלעכע טריט איר קענען נעמען צו מאַכן זיכער עס טוט נישט צעלאָזן און צו גרייטן די פיש פֿאַר קוקינג:
- רובֿ מאַהי מאַהי וועט זיין פֿרייַ פון ביינער, אָבער קיין טאָן איר געפֿינען איז מסתּמא צו זיין גרויס און לאַנג. זיי קענען זיין שנייַדן אויס, אָבער עס איז פיל גרינגער (און ווייניקער דאַמידזשינג צו פיליץ) צו נאָר באַזייַטיקן זיי נאָך קוקינג.
- פריש מאַהי מאַהי קענען זיין סטאָרד טייטלי אלנגעוויקלט אין די קאָולדאַסט טייל פון די פרידזשידער פֿאַר 3-4 טעג.
- מאַהי מאַהי פריזיז געזונט און וועט האַלטן פֿאַר עטלעכע חדשים אויב רעכט אלנגעוויקלט און באַגד.
ווי צו קאָכן מאַהי מאַהי
מאַהי-ב אַהי איז אַ מוי פיש, אַזוי טאָן ניט זאָרגן צו אָוווערקוק עס אָדער עס וועט טרוקן אויס. דעפּענדינג אויף גרעב, עס וועט בלויז דאַרפֿן דרייַ-פיר מינוט פּער זייַט צו קאָכן דורך.
לאָזן די הויט אויף אויב איר 'רע פּלאַנירונג צו גריל מאַהי מאַהי פיליץ, ווי זיי וועלן האַלטן צוזאַמען בעסער אין גרילינג. קאָכן זיי הויט זייַט אַראָפּ אויף אַ מאַדעראַטלי הייס גריל און קער זיי קערפאַלי.
פֿאַר הויטללט פיליץ, נוצן אַ פלאַך גריללינג קאָרב.
איינער גרויס וועג צו גרייטן מאַהי מאַהי איז צו באַרשט עס מיט כאָוממייד טשימיטשוררי סאָוס און בריל עס, אָבער איר קענען אויך גריל עס, פּאַן-פּרעגלען עס, סקיוער עס, פּאַרע עס, און מער. שנייַדן אין סטריפּס און באַטערד, עס אַפֿילו מאכט אַ געשמאַק טעמפּעראַטור . פרובירט עס אין קיין רעצעפּט וואָס רופט פֿאַר טילאַפּיאַ אָדער סאָם און איר זענט אין פֿאַר אַ פאַקטיש מייַכל.