א מיייאַט רויט סאָוס איז טאַקע גאַנץ ווערסאַטאַל-עס קען זיין פשוט געדינט איבער מאַקאַראָנען אָדער אַרייַנגערעכנט אין דיין באַליבט בייקט מאַקאַראָנען שיסל אַזאַ ווי לאַזאַניאַ. דעם יקערדיק ספּאַגעטי סאָוס רעצעפּט איז געמאכט מיט דאַר ערד רינדערנס, אָרעגאַנאָ, באַסיל, קנאָבל, ציבעלע, און פּאָמידאָר פּאַפּ, אָבער איר קען אויך לייגן עטלעכע ערד איטאַליעניש ווורשט צו די רינדערנס, אָדער לייגן עקסטרע ערד רינדערנס פֿאַר פלייש ליבהאבערס. וועדזשטאַבאַלז קענען זיין מוסיף ווי געזונט-פּרובירן דאַקטעד צוקיני אָדער געל זומער קאַבאַק צוזאמען מיט די טאַמייטאָוז, און שרעדיד קעראַץ קענען לייגן נאַטירלעך זיסקייַט. (סאַוטע וועגן 1/4 צו 1/2 גלעזל פון שרעדיד קעראַץ צוזאמען מיט די ציבעלע און קנאָבל.)
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט דאַר ערד רינדערנס
- 1 מיטל ציבעלע (געהאַקט)
- 1 קנאָבל קנאָבל (מינסט)
- 2 קאַנס (6 אונס יעדער)
- פּאָמידאָר פּאַפּ
- 3 טעפּלעך וואַסער
- 1 לעפעלע צוקער
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1/2 לעפעלע דאַר אָרעגאַנאָ
- 1/2 לעפעלע דאַרס באַסיל
- 1/4 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- אָפּטיאָנאַל: דאַש קראַשט רויט פעפער
ווי צו מאַכן עס
- ברוין דער ערד רינדערנס אין אַ גרויס סקעלעט אָדער סוט פּאַן ; גיסן אַוועק וידעפדיק פעט.
- לייג די ציבעלע און קנאָבל און קאָכן איבער מיטל-נידעריק היץ ביז ציבעלע איז ווייך. גערוך פּאָמידאָר פּאַפּ, וואַסער, צוקער, און סיזאַנינגז; מישן געזונט. סימער, אַנקאַווערד, איבער זייער נידעריק היץ פֿאַר 1 שעה.
- דינען איבער הייס ספּאַגעטי אָדער לינגוויני און דינען גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז אויף די זייַט.
עצות און ווערייישאַנז
- די סאָוס זאל זיין פאַרפרוירן אין פריזער קאַנטיינערז פֿאַר 3-4 חדשים. ציען דעם סאָוס יבערנאַכטיק אין די פרידזשידער אָדער קאָכן אין אַ באדעקט טעפּעך איבער נידעריק היץ.
- פֿאַר אַ וועדזשאַטעריאַן סאָוס, פאַרבייַטן די ערד רינדערנס מיט 2 טעפּלעך פון סלייסט צוטשיני, 1 טינלי סלייסט אָדער דזשוליעננע-סלייסט מער, און 1 גלעזל פון סלייסט פריש מאַשרומז. סימער ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך.
- לייגן וועגן 1/2 גלעזל פון סלייסט מאַשרומז צו די סקילאַט צוזאמען מיט די אַניאַנז, אָדער לייגן 1 קליין סלוי אָדער קענען פון ויסגעשעפּט סלייסט מאַשרומז מיט די פּאָמידאָר פּאַפּ.
- סאַוטע 1/2 פונט פון איטאַליעניש ווורשט מיט די ערד רינדערנס.
- סוץ 2-4 סטיקס פון בייקאָן, דאַקט, מיט די ערד רינדערנס, אָדער אַ ביסל טייבאַלספּונז פון פּאַנקעטטאַ.
- לייג 1/2 טעפּל פון דאַקט גרין פעפער צוזאמען מיט די אַניאַנז.
- לייג אַ 14 1/2 אין אונס קענען דאַמאַטאָוז צו די סאָוס מיט די וואַסער.
- פאַרבייַטן די דאַר בייסבאָל מיט וועגן 2 טייבאַלספּונז פון פריש טינלי סלייסט בייסאַל בלעטער ( טשיפפאָנאַדע ).
- פאַרבייַט 1/4 גלעזל פון די וואַסער מיט טרוקן רויט ווייַן.
- לייג וועגן 1/2 ייל לעפל פון קראַשט רויט פעפער פלאַקעס צוזאמען מיט די פּאָמידאָר פּאַפּ.
- פֿאַר אַ קרימי סאָוס, גערודער 1/4 טעפּל פון שווער קרעם אָדער קרעם קעז אין די סאָוס נאָר איידער עס איז געטאן. איר קענען אויך לייגן ריקאָטטאָ קעז און מאַסקאַרפּאַן. (אויב איר פּלאַן צו פאַרפרוירן די סאָוס, טאָן נישט לייגן קעז אָדער קרעם ביז איר דערגרייכן עס.)
- לייג וועגן 1/2 גלעזל פון פריש גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז צו די סאָוס וועגן 10 מינוט איידער עס איז געטאן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 267 |
| גאַנץ פאַט | 9 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 67 מג |
| סאָדיום | 107 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 22 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 26 ג |