דאס ווערסיע פון די קלאַסיש לאַטייַן אמעריקאנער אַרראָז קאַן פּאָלאָ (הינדל און רייַז) איז פאָלקס אין ניקאַראַגואַ און זייער ענלעך צו שפּאַניש פּאַעללאַ, ספּעציעל די נוסח פון פּאַעללאַ וואָס איז טראדיציאנעלן אין Valencia, ספּאַין .
די לאַטייַן אמעריקאנער אַדאַפּטיישאַן פון דעם שיסל פֿעיִקייטן זיכער קוואַליטעט ינגרידיאַנץ - שינקע (אָדער טשאָריזאָ סאָסידזשיז), הינדל, הזיתים, רויט גלאָק פּעפּערז, פּיז, און טאַמאַטאָוז, און איז אָפט סיזאַנד מיט ביר - אָבער יעדער קאָכן האט זיין אָדער איר פּערזענלעך פּרעפֿערענצן ווען פּריפּערינג דעם שיסל. Arroz con pollo מאכט אַ ויסגעצייכנט לאָנטש אָדער מיטאָג שיסל און איז אַ גרויס וועג צו נוצן אַרויף שאַנסן און ענדס אין די פרידזשידער. אין ניקאַראַגואַ, אַרראָז קאַנ פּאָלאָ איז אָפט געדינט מיט טאָסט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 3 הינדל בריסט
- 2 אַניאַנז
- 1 לייַם
- 1 לעפל הינדל בוילאַן
- 3 טייבאַלספּונז מאַסלינע בוימל
- 2 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
- 2 טעפּלעך מיטל קערל
- רייַז
- 2-3 קעראַץ
- 1 לעפעלע קומין
- 1 לעפעלע פּאַפּריקאַ
- 2 לעפל פּוטער
- 6-8 אונז סמאָוקט שינקע
- 1 רויט פעפער פעפער
- 1 tomato
- 2 teaspoons
- Worcestershire סאָוס
- 1/2 טעפּל סלייסט גרין הזיתים
- 3 טייבאַלספּונז קאַפּערס
- 2 טייבאַלספּונז פּאָמידאָר פּאַפּ
- 1 טעפּל פּיז
- 1 טעפּל ביר
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
- אָרט די הינדל בריסט אין אַ גרויס פאַן מיט די בוילאַן; איינער ציבעלע שנייַדן אין די וועדזש און די זאַפט פון אַ לייַם. (לייג צו אנדערע וועדזשטאַבאַלז פֿאַר טאַם אויב געוואלט - לעפטאָוווער ראָוסטאַד וועדזשטאַבאַלז ביסט ספּעציעל גוט).
- קאָווער הינדל מיט וואַסער און ברענגען צו אַ נידעריק מליען. קאָווער און מליען פֿאַר 12-15 מינוט, דעמאָלט קער אַוועק היץ און לאָזן באדעקט פֿאַר 5 מינוט מער. קוק הינדל פֿאַר דאָננעסס - אויב די פלייש איז נאָך ראָזעווע אין די צענטער, מליען פֿאַר אַ ביסל מינוט מער ביז האַלב דורך. אַראָפּנעמען הינדל פון טאָפּ (רעזערווירן יויך) און שטעלן באַזונדער צו קיל. שפּאַנונג יויך אין אַ קאַנטיינער אָדער שיסל - איר וועט דאַרפֿן וועגן דרייַ טעפּלעך צו קאָכן די רייַז.
- שאָלעכץ און ביינדלעך די רוען ציבעלע. שאָלעכץ און ביינדלעך די קעראַץ. אין דער זעלביקער פאַן, לייגן 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל, די מינסט קנאָבל, און די דייסט קעראַץ און אַניאַנז. קאָכן איבער מיטל היץ ביז די אַניאַנז זענען טראַנסלוסאַנט און שמעקנדיק.
- שווענקען די רייַז מיט וואַסער עטלעכע מאל און לייגן רייַז צו די טאָפּ מיט די אַניאַנז און קעראַץ. לייג 2 1/2 טעפּלעך פון די רעזערווירט יויך און גערודער. געשמאַק פֿאַר געווירץ, און לייגן זאַלץ און פעפער צו געשמאַק. דרייַ היץ צו נידעריק, דעקן, און קאָכן ביז רייַז איז פּונקט ווייך (לייגן מער יויך אויב דארף).
- צעטרעטן די קולד הינדל בריסט אין בייַסן גרייס ברעקלעך. ביינדלעך די שינקע. לייג די פּוטער צו אַ גרויס סקעלעטער אָדער פּאַעללאַ פּאַן, און היץ איבער מיטל היץ. לייגן די שינקע און קאָכן ביז אַ ביסל ברוין און קריספּי. לייג די הינדל און וואָרף מיט די שינקע. אַראָפּנעמען פלייש פון סקילאַט און שטעלן באַזונדער.
- זוימען און רעפטל די רויט גלאָק פעפער אין סטריפּס און לייגן עס צו די סקילאַט מיט אַ לעפל פון מאַסלינע בוימל. זוימען און ביינדלעך די פּאָמידאָר און לייגן עס צו די סקילאַט. לייג די קומין, פּאַפּריקאַ, און וואָרסעסטערשירע סאָוס, און קאָכן די וועדזשטאַבאַלז איבער מיטל היץ, סטערינג, ביז פעפער איז ווייך און שמעקנדיק און פליסיק האט מערסטנס יוואַפּערייטיד. רעזערוו אַ ביסל סלייסיז פון גלאָק פעפער צו נוצן ווי אַ גאַרניש, אויב געוואלט.
- לייג די האַלב רייַז צו די סקילאַט, צוזאמען מיט די ביר, די הזיתים, די קאַפּערס און די פּאָמידאָר פּאַפּ. קאָכן, סטערינג אַלץ צוזאַמען, פֿאַר וועגן 5 מינוט איבער מיטל היץ. לייג די פּיז, די שינקע, און די הינדל צו די סקילאַט און קאָכן פֿאַר עטלעכע מינוט מער. קוק פֿאַר געווירץ און סעזאָן מיט נאָך זאַלץ און פעפער אויב איר דאַרפֿן.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 852 |
| גאַנץ פאַט | 38 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 11 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 17 ג |
| קאַלעסטעראָל | 183 מג |
| סאָדיום | 895 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 61 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 62 ג |