01 פון 12
בעסטער קעז פֿאַר אַ קעז פּלאַטער
קאַטיע וואָרקמאַן / themom100.com די זיבן טשיזיז (און אַ ביסל עקסטרע) דערלאנגט דאָ זענען אַ ביסל מער ומגעוויינטלעך ווי בריי, טשעדדאַר און עטלעכע פון די אנדערע טשיזיז קאַמאַנלי געפּלאָנטערט אויף אַ קעז טעלער. איר זאָל פילן פריי צו קלייַבן די אָנעס וואָס אַפּעלירן און פאַרבינדן זיי אויף אַ טעלער אָדער ברעט מיט עטלעכע פון דיין פאַוואָריטעס . די בעסטער זאַך וועגן מאכן קעז אַססאָרטמענץ איז אַז איר קעסיידער טרייסלען די זאכן אַרויף.
02 פון 12
פריש גאָאַט קעז אָדער טשעוורע
(C) קאַטיע וואָרקמאַן / themom100.com פריש גאָאַט קעז אָדער טשעוורע: אַזוי פאָלקס איצט, דער קלאַסיש טאַם טשאַראַקטעריסטיקס פון טשעוורע איז אַ פריש ציגעלע מילך געשמאַק, מילד טאַם און גלאַט געוועב. פּרוּווט עס מיט אַ דריזזלע פון האָניק, אָדער אפֿשר עטלעכע פייז קלעם, אויף אַ קראַקער אָדער רעפטל פון באַגועטטע. דער קלאָר איז שטענדיק אַ שלאָגן און עס איז פייַן צו פאָרשלאָגן די פּערינג פון אַ קלאָר קלאָץ מיט אַ הערב-קאָוטאַד איינער פֿאַר פאַרשיידנקייַט.
03 פון 12
Aged Goat Cheese
(C) קאַטיע וואָרקמאַן / themom100.com עלטער גאָד קעז: שיין ביסל קנעפּלעך פון רייפּאַנד ציגעלע קעז, אָדער "קראַטין" זענען טייַער און וויטרינע די אָפּשיידנדיק טאַם פון גאָוץ 'מילך בישליימעס. די ביסט גערופן Bijou, פון ווערמאָנט קרעאַמערי, און זיי זענען דאַר און לינקס צו דערוואַקסן פֿאַר אַ חודש, ריזאַלטינג אין אַ ביסל זיס הייסט טאַם.
04 פון 12
Coupole
קאַטיע וואָרקמאַן / themom100.com קופּאָל איז אַן אנדער אַלט ציגעלע פון ווערמאָנט קרעאַמערי, וואָס איז איינער פון די בעסטער קעז מייקערז אין די USA מאַדע אין די פראנצויזיש סטיל, דעם אמעריקאנער אָריגינעל האט אַ געדיכט געוועב און פריש מילך טעם. די שטאַרק רייפּאַנד טאַם פון דעם שאָקלען איז שטארק אַנדערש ווי די יידל פריש טעם פון זייַן ינלענדיש.
05 פון 12
אַפעקטיד
קאַטיע וואָרקמאַן / themom100.com Affidelice: א ביסל סמאָלער ווי זייַן פאָלקס סיבלינג, עפּאָיסץ בערטהאַוט, אָבער אַ ביסל ווייניקער שטרענג. ווירקונג איז געוואשן אין טשאַבליס אַנשטאָט פון מאַרקס. ווען געבראכט צו צימער טעמפּעראַטור און רייפּ עס איז ווייך און ספּאָונאַבלע, מיט אַ קאַנסאַנטרייטאַד ריטשנעסס און אַ קרימי געוועב.
06 פון 12
טאַרטפאָ טרופפלע גאָודאַ
(C) קאַטיע וואָרקמאַן / themom100.com טאַרטופאָ טרופפלע גאָודאַ: דעם קעז איז געמאכט פון רוי קו ס מילך, אָבער וואָס מאכט עס אַמייזינג איז אַז פּונקט פריערדיק צו די דרינגלעך און פלייש פון די קעז, שאַווינגז פון איטאַליעניש שוואַרץ טראַפאַלז זענען ברייטער האנט ספּרינגקאַלד איבער די קורד. דאס איז אַ שעפֿעריש קעז גאנץ פֿאַר יום טוּב פֿאַרוויילערישע.
07 פון 12
סאַלוואַדאָר בקלין סמאָוקט גאַנץ מילך ריקאָטטאַ
(C) קאַטיע וואָרקמאַן / themom100.com Salvatore Bklyn סמאָוקט גאנצע מילך Ricotta: איר קען טראַכטן איר וויסן ריקאָטטאָ קעז, און איר קען טראַכטן עס איז נישט אַזוי טשיקאַווע צו עסן אויף זיך. נו, דעם ריקאָטטאַ איז סמאָוקט איבער האָלץ און איז ינקרעדאַבאַל סמירד איבער אַ שטיק פון ברויט אָדער אַ קראַקער, אפֿשר מיט אַ ביסל פון פיים ייַנגעמאַכץ.
08 פון 12
פּאַרמעסאַן
(C) קאַטיע וואָרקמאַן / themom100.com פּאַרמעסאַן : מענטשן אָפט טראַכטן וועגן פּאַרמעסאַן פֿאַר גרייטינג און קוקינג, אָבער זייַן ווונדערלעך געגעסן אויף זיך, געדינט מיט אַ וועדזש מעסער צו טשאַפּ פון קליין קרומבלי טשאַנגקס. די נאַטי, געזאָלצן טאַם יקספּלאָודז אין דיין מויל און איז שיינע מיט אַ עפּאָס אָדער באַרנע רעפטל.
09 פון 12
פאָנטינאַ
(C) קאַטיע וואָרקמאַן / themom100.com פאָנטינאַ : אַ פּשוט קו ס מילך קעז איז שטענדיק גוט צו אַרייַננעמען אויף אַ קעז טאַץ פֿאַר יענע מיט מילדער פּאַלאַץ, ספּעציעל פילע קינדער, אָדער נאָר פֿאַר אַ קוויקטער מאָמענט צווישן מער פּונגאַנט קעז. די גלאַט געוועב און מילד אָבער נאָך רייַך אַראָמאַט פון פאָנטינאַ מאכט עס אַ קאַנסיסטאַנטלי גוט ברירה.
10 פון 12
בלוי קעז
(C) קאַטיע וואָרקמאַן / themom100.com בלוי קעז : שאַרף, יוזשאַוואַלי געזאָלצן, מאל אַ ביסל זיס, די שטאַרק טאַם פון אַ בלוי קעז טאַקע ראָונדס אויס אַ גוט קעז טעלער. זיי זענען יוזשאַוואַלי אַ ביסל שטינקען, אָבער רובֿ ערנסט קעז ליבהאבערס טאַקע גיין פֿאַר וואָס.
11 פון 12
פישער דזשאַם
(C) קאַטיע וואָרקמאַן / themom100.com בוים דזשאַם : דעם נומער פילז שיין גאָורמעט, אָבער עס איז איצט בנימצא אַלע איבער דעם פּלאַץ. אנדערע דזשעליז און דזשאַמז מאַכן אַ פייַן זיס קאַונטערפּוינט צו טשיזיז, זיי זענען רייַך, קרימי, קרומבלי, שאַרף אָדער מילד, אָבער דאָרט ס 'עפּעס וועגן די פאָן קלעם וואָס טאַקע אַרבעט.
12 פון 12
Honey Comb
(C) קאַטיע וואָרקמאַן / themom100.com כאַני קאַם: גאָר רוי און אַנפּראָסעסט האָניק קאַם איז אַזוי ריין טאַסטינג. דריפּן עס איבער פאַרשידן טשיזיז.