מזרח אייראפעער ליבע פייגן אין יעדער פאַרשטיייק פאָרעם, אַרייַנגערעכנט קלעם. עטלעכע פון די וועלט 'ס בעסטער פייגן וואַקסן אין קראָאַטיאַ צוזאמען דעם דאַלמאַטיאַן ברעג, און זיי סוף אַרויף אין פייַג טאַרץ , פייגל ברעדז, סאַלאַדס, סטאַפינגז, זיסוואַרג, קאַמפּאָוץ און דזשאַמז און ייַנאָרדענונג.
דעם רעצעפּט פֿאַר פייז קלעם איז פון "דאַם גוט זיס" דורך דוד גואַס & ראַקעל פּעלזעל (The Taunton Press, 2009).
וואָס איר דאַרפֿן
- 3/4 גלעזל צוקער
- 1 1/2 טיספּונז פּעקטין
- 3 פונט פּראָסט פייגן (פריש שווארצע מיסיע)
- 2 טייבאַלספּונז לימענע זאַפט (פריש)
- 2 טייבאַלספּונז האָניק (טונקל)
ווי צו מאַכן עס
- אָרט אַ קליין סעראַמיק אָדער גלאז טעלער אין די פריזער. קאָך צוזאַמען 1/2 טעפּל פון די צוקער און פּעקטין אין אַ קליין שיסל און שטעלן באַזונדער. אין אַ גרויס, שווער-באַטאַמד פאַן, פאַרבינדן רוען 1/4 טעפּל צוקער מיט פייגן, לימענע זאַפט, און האָניק. קאָכן איבער מיטל היץ, סטערינג טייל מאָל ביז עס קומט צו אַ מליען, 5-6 מינוט. וויסק אין די צוקער-פּעקטין געמיש און דרייען היץ צו מיטל-נידעריק. ניצן אַ ווודאַן לעפל צו דזשענטלי צעקוועטשן די פייגן און ברעכן זיי באַזונדער (איר ווילן אַ טשאַנגקי געוועב, נישט מוש). פאָרזעצן צו קאָכן, סטערינג טייל מאָל, ביז געמיש ריטשאַז 212 דיגריז אויף אַ זיסוואַרג טערמאָמעטער, וועגן 8-10 מינוט. אויב איר ווי אַ פערמער קלעם, קאָכן מער. אָפּשפּרונג אַוועק קיין פּינע אַז גייט צו די ייבערפלאַך.
- אַראָפּנעמען טעלער פון פריזער און לעפל אַ קליין דאַלאַפּ פון דזשאַם אַנטו עס. דער קלעם זאָל שטעלן זיך האַלב-שייגעץ און ווען איר לויפן דיין פינגער דורך אים, דער וועג זאָל נישט לויפן צוזאַמען מיד. אויב עס טוט, האַלטן קוקינג. אויב עס טוט נישט, קער אַוועק די היץ און לאָזן די פייגן זיצן פֿאַר 10 מינוט.
- פּלאָמבירן אַ גרויס לאַגער אָדער קאַנינג טאָפּ מיט וואַסער און ברענגען צו אַ קאָכן. לייג דזשאַרז, לידז, און באַנדס, און מליען 5 מינוט. ניצן צאָן צו באַזייַטיקן זיי צו אַ ריין קיך האַנטעך. אַמאָל קיל גענוג צו שעפּן אָבער נאָך וואַרעם, פּלאָמבירן די דזשאַרז קימאַט צו די שפּיץ מיט הייס פייז קלעם, געלאזן 1/2-אינטש העאַדספּאַסע. Screw lids אויף.
- לייג מער וואַסער צו די טאָפּ, אויב נייטיק, און ברענגען צו אַ קאָכן. שטעלן אַ קאַנינג געשטעל אין די טאָפּ און שטעלן די אָנגעפילט דזשאַרז אין די געשטעל. קאָכן פֿאַר 10 מינוט (די אָנגעפילט דזשאַרז זאָל זיין גאָר באדעקט דורך די בוילינג וואַסער). ניצן טאָנגז, אַראָפּנעמען די דזשאַרז און אָרט אויף די קיך האַנטעך. אויב ריפרידזשעריישאַן, זיין זיכער צו קילן די אָנגעפילט דזשאַרז אַ ביסל שעה ערשטער. אַנאָופּאַנד, די קלעם וועט האַלטן פֿאַר אַ ביסל חדשים. נאָך עפן, פּרובירן צו עסן די קלעם ין אַ וואָך אָדער צוויי.
באַמערקונג: איידער געפרוווט אַ היים קאַנינג פּרויעקט, לייענען וואָס די פּילקע קאַנינג דזשאַרז פירמע האט צו זאָגן וועגן אים.
מקור: "דאַם גוט זיס" דורך דוד גואַס & Raquel Pelzel (די טאַונטאָן פרעסע, 2009).
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 73 |
| גאַנץ פאַט | 0 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 1 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 19 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |