בלאַנטשינג איז אַ פּראָצעס אין וואָס איר קאָכן אָדער פּאַרע וועדזשטאַבאַלז בעקיצער ביז זיי זענען טייל האַלב. עס איז אַ יקערדיק שריט איידער פרייז פילע וועדזשטאַבאַלז אַרייַנגערעכנט בראַקאַלי, ליפי גרינז , שטריקל בינז, אָקראַ, און ספּאַרזשע.
וועדזשטאַבאַלז וואָס זענען פאַרפרוירן אָן ווייל בלאַנטשעד זענען זיכער צו עסן אָבער האָבן "אַוועק" פארבן, טעקסטשערז און פלייווערז. אויב איר האָבן אלץ סטאַק אַ בינטל פון רוי שפּינאַט אין די פריזער און גענומען עס אויס שפּעטער צו געפֿינען איר האט אַ פינצטער, גאָוי באַלאַגאַן, איר פֿאַרשטיין.
בלאַנטשיק סטאַפּס די ענזימאַטיק טעטיקייט אַז דייז וועדזשטאַבאַלז. די ענזימעס קענען בלייַבנ לעבן ייַז קאַלט טעמפּעראַטורעס און פאָרזעצן די דיילייינג פּראָצעס, כאָטש די עסנוואַרג איז פאַרפרוירן. פאַרהיטן די עסנוואַרג אין בוילינג וואַסער אָדער פּאַרע קילז די ענזימעס.
ווי צו בלאַנטש וועגעטאַבלעס
- ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן ווען איר ריין און אַרויף די וועדזשטאַבאַלז.
- שטעלן די קלענזינג, שנייַדן וועדזשטאַבאַלז אין אַ טאָפּ פון בוילינג וואַסער אָדער אין אַ דאַמפער קאָרב איבער בוילינג וואַסער. קאָכן פֿאַר די נומער פון מינוט צונעמען פֿאַר די גרינס (זען די טשאַרט אַקאַמפּאַניינג דעם אַרטיקל.)
- נאָך די גרינס איז בלאַנטשעד פֿאַר די רעקאַמענדיד צייַט, דריינאַדזש די וועדזשטאַבאַלז און מיד פּלאַנדזשע די בלאַנטשעד וועדזשיז אין ייַז וואַסער אָדער לויפן קאַלט וואַסער איבער זיי. איר ווילן צו קילן די עסנוואַרג ווי געשווינד ווי מעגלעך אַזוי אַז עס טוט נישט פאָרזעצן קוקינג פון די ריזידזשואַל היץ.
- נאָך די עסנוואַרג איז געשווינד קולד, פליסן געזונט. מיט ליפי גרינז, קוועטשן ווי פיל פליסיק ווי מעגלעך. וידעפדיק פליסיק רעזולטאַטן אין נעבעך קוואַליטעט פאַרפרוירן עסנוואַרג.
- שטעלן די בלאַנטשעד וועדזשטאַבאַלז אין פריזער באַגס אָדער קאַנטיינערז און שטעלן אין די פריזער.
כאָטש עטלעכע קוואלן פֿאָרשלאָגן בלאַנטשינג מאל פֿאַר זיס פּעפּערז , אַניאַנז, פּאַפּשוי און טאַמייטאָוז, די וועדזשטאַבאַלז קענען זיין פאַרפרוירן אָן בלאַנטשינג. רובֿ וואָרצל וועדזשטאַבאַלז , ספּעציעל פּאַטייטאָוז, טאָן ניט פרירן געזונט אַפֿילו ווען זיי זענען בלאַנטשעד ערשטער.
בלאַנטשינג Times פֿאַר וועגעטאַבלעס
דאָ איז אַ רשימה פון וועדזשטאַבאַלז וואָס פאַרפרוירן געזונט ווען איר בלאַנטש ערשטער, און ווי פילע מינוט זיי זאָל בלייַבן אין די בוילינג וואַסער אָדער פּאַרע:
- אַרטיטשאָקע הערצער - 6 מינוט
- אַספּאַראַגוס - 2-4 מינוט דיפּענדינג אויף די סטיק גרעב
- בינז, גרין אָדער וואַקס - 3 מינוט
- בראַקאַלי, שנייַדן אין 1-אינטש ברעקלעך - 2 מינוט
- בריסל ספּראַוץ - 3-5 מינוט דיפּענדינג אויף גרייס
- קאַוליפלאָווער, שנייַדן אין 1-אינטש ברעקלעך - 3 מינוט
- קאַלראַבי, שנייַדן אין 1-אינטש קיובז - 1 מינוט
- ליפי גרינז - 1-2 מינוט (נוצן די מער צייַט פֿאַר קאָללאַרדס און קרויט)
- אָקראַ - 2-3 מינוט דיפּענדינג אויף גרייס
- Peas in the pod - 2 to 3 minutes depending on size
- פּיז, שעלז - 1.5 מינוט
- סקוואַש, טשייַאָטע - 2 מינוט
- קאַבאַק, זומער - 3 מינוט
אפילו בישליימעס בלאַנטשעד און פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז פאַרלירן עטלעכע פון זייער נוטרישאַנאַל צופרידן איבער צייַט, אַזוי עס איז וויכטיק צו שטעלן דיין פאַרפרוירן פודז מיט די טאָג וואָס זיי זענען פאַרפרוירן און נעמען אָנצוצונען ווי לאַנג עסנוואַרג קענען זיין פאַרפרוירן .