ווי טאָן פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז פאַרגלייַכן צו פריש אָנעס נוטרישאַנאַלי? רובֿ פון אונדז יבערנעמען אַז פריש וועדזשיז מוזן זיין בעסער פֿאַר אונדז, אָבער די כידעשדיק ענטפֿערס איז אַז מאל פאַרפרוירן אָנעס זענען די כעלטיער ברירה.
ווען די וועדזשטאַבאַלז זענען פּיקט און ווי לאַנג צוריק זענען סיבות וואָס מאַכן אַ חילוק פֿאַר ביידע פריש און פאַרפרוירן פּראָדוקטן. האָמעגראָוון וועדזשטאַבאַלז און יענע וואס זענען כאַרוואַסטיד פֿאַר געשעפט ייַז קאַלט זענען יוזשאַוואַלי אויסגעקליבן ווען זיי זענען גאָר צייַטיק, וואָס איז אויך ווען זיי זענען אין זייער שפּיץ נוטרישאַנאַלי.
זיי זענען יוזשאַוואַלי פאַרפרוירן באַלד נאָך זיי זענען פּיקט.
בשעת יעדער גרינס איז נאָך טייל פון אַן אַקטיוולי גראָוינג פאַבריק, עס האלט צו בויען זייַן קראָם פון וויטאַמינס, מינעראַלס, און פיטאָנוטריענץ.
אויב עס איז פּיקטיד ונטערערד, ווי איז די קלאַל פֿאַר פילע קאַמערסיאַללי וואַקסן וועדזשטאַבאַלז וואָס זענען פארקויפט "פריש", עס טוט נישט האָבן ווי פילע נוטריאַנץ ווי, למשל, אַ פּאָמידאָר אַז גאָר רייפּאַנד ניט בלויז אויף די ווייַנשטאָק אָבער אויף אַ ווייַנשטאָק איז נאָך אַטאַטשט צו אַ לעבן וואָרצל סיסטעם.
אַז לעצטע ביסל איז וויכטיק. סטיקינג מיט די פּאָמידאָר בייַשפּיל, עס זענען "ווייַנשטאָק-ריפּאַנד" טאַמאַטאָוז פארקויפט אין די סופּערמאַרק וואָס זענען, טאַקע, ריפּאַנד אויף זייער וויינז - נאָך די וויינז זענען געווען סעווערד פון די פאָטער פאַבריק. אין אנדערע ווערטער, זיי זענען אויסגעקליבן גרין און רייפּאַנד אויף די ווייַנשטאָק אָבער אַוועק די לעבעדיק פאַבריק, וואָס מיטל אַז זייער נוטרישאַנאַל ווערט (און געשמאַק, פיי) איז נישט ווי גוט ווי די פעלד פלייש וועדזשיז.
א סטאַנדאַרט "פריש" סופּערמאַרק גרינס איז געווען typically harvested underripe and then sat on a truck before sitting on a shelf before sitting in your refrigerator.
נאָך לוזינג אויס די געלעגנהייַט צו מקיים זייַן נוטרישאַנאַל פּאָטענציעל ווייַל עס איז געווען פּיקט צו פרי, עס פאַרפאַלן אויס אַפֿילו מער אין סטאָרידזש ווייַל די מער יפעמעראַל וויטאַמינס אַזאַ ווי C און די ב וויטאַמין טיאַמין אָנהייבן צו ברעכן אַראָפּ ווי באַלד ווי די געוויקס איז אויסגעקליבן. אויב עס נעמט ווי לאַנג ווי צוויי וואָכן פון ווען עס איז פּיקט ביז איר בייט אין עס, ווי פיל ווי 50% פון עטלעכע נוטריאַנץ וועט האָבן שוין פאַרפאַלן.
פילע וועדזשטאַבאַלז דאַרפן אַ גיך בלאַנטשינג איידער ייַז קאַלט , און אַז פּראָצעס טוט צעשטערן אַ קליין חלק פון די וויטאַמין צופרידן. אבער אַזוי קליין איז פאַרפאַלן אַז פאַרפרוירן פודז קענען אַנטהאַלטן באטייטיק העכער אַמאַונץ פון די וויטאַמינס ווי די מיד פּראַמימאַנז וואָס זענען פּיקט פֿאַר זייער שפּיץ און סטאָרד פֿאַר טעג אָדער אַפֿילו וואָכן איידער איר געגעסן זיי.
איבער צייַט, די וויטאַמין צופרידן פון אַפֿילו פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז טוט אַראָפּגיין, אַזוי עס איז וויכטיק צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו ווי לאַנג איר קענען פרירן יעדער עסנוואַרג .
די דנאָ שורה: אויב פּיקט זיך אין זייער שפּיץ שניט צייַט און געגעסן ין אַ טאָג אָדער צוויי, פריש אָדער מינאַמאַלי האַלב וועדזשטאַבאַלז זענען יוזשאַוואַלי מער נערעוודיק ווי פאַרפרוירן. אָבער, קאַמפּערד מיט נאָרמאַל ונטערערד סופּערמאַרק וועדזשטאַבאַלז פון ניט-היגע פאַרמס, פאַרפרוירן וועדזשיז זענען אָפט נוטרישאַנאַלי העכער. דעם מיטל אַז אין ווינטער, אויב איר לעבן אין אַ קלימאַט ווו נאָר די "פריש" ווינטער פּראָדוצירן איז סטאָרידזש קראַפּס אָדער פודז וואָס געפארן לאַנג ווייַטקייט צו באַקומען צו איר, פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז זענען דיין כעלטיער ברירה.
אויף אַ זייַט אָבער שייַכות טאָן: ביסט היים-פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז בעסער פֿאַר איר ווי קאמערשעל פאַרפרוירן אָנעס? נוטרישאַנאַלי, מיסטאָמע נישט. אבער היים-פאַרפרוירן פודז האָבן אַ ימפּרעסיוו קלענערער טשאַד שפּור ווי דעם פון זייער געשעפט קאַזאַנז.
אויב איר האַלטן דיין פודז אין ריוזאַבאַל פריזער קאַנטיינערז, איבער צייַט אַז לייגן אַרויף צו אַ ינווייראַנמענאַלי פרענדלי ברירה ווי דיספּאָוזאַבאַל פּאַקקאַגינג וואָס גייט גלייַך אין די אָפּפאַל. און אויב דיין וועדזשטאַבאַלז זענען סאָורסעד אין דיין אייגן באַקקיאַרד אָדער פון אַ היגע פּויער, דאָס איז אַ וואַסט רעדוקציע אין די סומע פון פאַסאַל ברענוואַרג וואָס איז פארברענט צו באַקומען זיי צו איר.