טשעראָסעט, אַ ינטאַגראַל טייל פון די פסח סעדער , איז אַ קאָמבינאַציע פון פרוכט, ניסלעך, בשמים, און ווייַן מענט צו סימבאָליזירן די מאָרטער געניצט זיין די יסראַעליטע סליוועס אין מצרים. עס זענען קאַונטלאַס ווערייישאַנז אויף טשאַראָסעט פון ייִדיש קהילות אַרום די וועלט, אָבער דעם עפּל און וועלשענער נוס ווערסיע איז זייער טיפּיש פון די נוסח געמאכט דורך אַשקענאַזי יהודים וואס האָגל פון מזרח אייראָפּע. וואָס ס טשיקאַווע וועגן דעם רעצעפּט איז אַז עס ניצט טרוקן רויט ווייַן און צוקער, אלא ווי די זיס וויינז אָפט געניצט אין ענלעך טשאַראָסעט רעסאַפּיז. (אויב איר טאָן אַפּט פֿאַר אַ זיס קאָנקאָרד ווייַנטרויב ווייַן אַזאַ ווי מאַניסטוויץ, האָפּקען די צוקער, אָדער בייַ מינדסטער רעדוצירן די קוואַנטיטי.)
וואָס איר דאַרפֿן
- 5 פודזשי apples (פּילד, קאָרעד, און שנייַדן אין גרויס ברעקלעך)
- 1 1/4 טעפּל וואָלנאַץ (אָדער אַלמאַנדז, געהאַקט)
- 5 טישפּאָאָנס צוקער
- 1 טעפּל רויט ווייַן
- 2 טיספּונז צימערינג
ווי צו מאַכן עס
- פּאַסיק אַ עסנוואַרג פּראַסעסער מיט אַ "ד" בלייד אָדער שרעדינג דיסק. לייג די apples כאָטש די פיטער רער, פּאַלסינג עטלעכע מאל צו צעהאַקן אָדער רייַבן די apples ווי געוואלט.
- אַריבערפירן די apples צו אַ גרויס שיסל. לייג די געהאַקט ניסלעך, צוקער, ווייַן און צימערינג. ברעכן געזונט. קאָווער און פאַרפרוירן ביז גרייט צו דינען. לעפטאָוווער טשאַראָסעט וועט האַלטן, באדעקט אין די פרידזשידער פֿאַר 4-5 טעג.
קיך נאָטעס
אויב איר טאָן ניט האָבן אַ קאָשער פֿאַר פסח עסנוואַרג פּראַסעסער, טאָן ניט זאָרג - איר קענען נאָך מאַכן דעם טשאַראָסעט.
פשוט צעהאַקן די פּילד apples פיינלי דורך האַנט, אָדער רייַבן זיי קאָרסעלי אויף אַ קעסטל כאַבאַרניק. די געוועב פון דיין טשאַראָסעט וועט בייַטן, דיפּענדינג אויף צי איר אַפּט פֿאַר טשאַפּינג אָדער גרייטינג. (באַמערקונג אַז גרייטיד apples וועט נעמען מער פון די טאַם פון די ווייַן און צימערינג ווי געהאַקט apples).
איר קענען נוצן קיין מאַלטיפּערפּאַס עפּל (אָדער אַ מישן פון ווערייאַטיז) צו מאַכן טשעראָסעט. קרונטשי, זיס-טאַרט apples, אַזאַ ווי גאַלאַ, מיצו, אָדער ראָזעווע דאַמע זענען ספּעציעל גוט.
אויב איר זענט מאַזלדיק גענוג צו האָבן לעבעדיק טשעראָסעט, טראַכטן ווייַטער פון די סעדער מאָלצייַט, און הנאה עס איבער די וואָך. עס ס גרויס אויף גרילד פיש אָדער הינדל, אָדער ווי אַ קאַנדאַמאַנט מיט קעז.
מער פֿאַר דיין סעדער
זוכן פֿאַר מער טשאַראָסעט אָפּציעס צו דינען אין דיין פסח סעדער? איר וועט געפֿינען ביידע בעקאַבאָלעדיק און מאָדערן רעסאַפּיז פון אַרום דער וועלט אין דעם זאַמלונג . דאָס יאָר, וואָס טוט ניט אָנהייבן אַ נייַע טראַדיציע, און דינען דיין משפּחה באַליבסטע טשעראָסעט צוזאַמען מיט אַ רעצעפּט פון אנדערן קהילה אין די ייִדיש גאָלעס?
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 91 |
| גאַנץ פאַט | 5 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 0 mg |
| סאָדיום | 1 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 10 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |