פֿאַרשטיין סאָדזשו ס געשמאַק, אינהאַלט, און געשיכטע
אויב איר ווילד אַלקאָהאָל און האָבן אַ אינטערעס אין קאָרעיִש קוויזין , איר מוזן פּרובירן סאָדזשו. דעם טרינקען איז אַ באַליבט אין קארעע און האט ינדזשויד גראָוינג פּאָפּולאַריטעט אין די מערב וועלט. אַמאָל איר לערנען וועגן סאָוי ס אינהאַלט, געשיכטע, און ווי עס טייסץ, איר וועט פילן ווי אַ פּראָ ווען אָרדערינג די טרינקען בייַ אַ קאָרעיִש באַר אָדער רעסטאָראַן.
וואָס איז סאָדזשו?
פשוט שטעלן, סאָדזשו איז אַ קלאָר דיסטילד מאַשקע וואס איז געמאכט פון רייַז, ווי פילע טרינקען אין קארעע.
אָבער, עס קענען זיין געמאכט פון ווייץ אָדער גערשטן. דער וואָרט סאָדזשו מיטל "פארברענט מאַשקע," ריפערינג צו ווי די אַלקאָהאָל איז דיסטילד בייַ אַ הויך טעמפּעראַטור.
עס איז יוזשאַוואַלי קאַנסומד ציכטיק, און די מערסט סוויץ פון סאָוי קענען פאַלן אין די קייט פון 20-40% אַלקאָהאָל (40-80 פּראָצענט). אַזוי, אויב די אַלקאָהאָליקער צופרידן איז נישט צו פיל פֿאַר איר, געבן די טרינקען אַ פּרובירן. אויב איר ניטאָ אַנשור אויב איר קענען שעפּן אַז פיל מאַשקע, פּרובירן עס אין אַ שאָס גלאז אָדער אנדערן קליין חלק. עס איז אויך קלוג צו האָבן עטלעכע עסנוואַרג אין דיין מאָגן צו פאַרמינערן די אַלקאָהאָל ס יפעקס אויף איר.
דער געשמאַק פון סאָדזשו
סאָדזשו האט אַ ריין, נייטראַל טעם אַז מאכט עס אַ גוט אַקאַמפּנימאַנט צו קאָרעיִש עסנוואַרג אָדער קאָרעיִש סנאַקס. מען אָפט זאָגן אַז דער טעם דערמאנט זיי פון מאַשקע , אָבער רובֿ געשעפט סאָוי פארקויפט הייַנט האט אַ סוויטער און ווייניקער אַגרעסיוו טאַם ווי מאַשקע. דאס איז גוט נייַעס פֿאַר איר אויב איר ווי דיין מאַשקע זיס אָדער געפינען מאַשקע צו זיין אויך שטאַרק.
די געשיכטע פון סאָדזשו
סאָדזשו קען נאָר זיין קאַטשינג אין די מערב, אָבער עס ס קוים אַ נייַ טרינקען.
דאס אַלקאָהאָליקער געטראַנק איז געווען ערשטער דיסטילד אין קארעע וועג צוריק אין די 1300s נאָך, היסטאָריקער גלויבן, אַז די מאָנגאָלס געבראכט די פּערסיש טעכניק צו קארעע. עס איז געווארן איינער פון די מערסט פאָלקס גייסטער אין קארעע איבער די סענטשעריז ביז די יאַפּאַניש פּראָפּערטי, ווען סאָוי פּראָדוקציע איז געווען סאַפּרעסט און צוליב און ביר געווארן מער פאָלקס.
נאָך די באַפרייַונג פון קארעע פון דזשאַפּאַן און די קאָרעיִש מלחמה יאָרן אין די 1950 ס, סויו פּראָדוקציע איז געווען ווידער שטעלן אין סאַקאָנע-דעם מאָל דורך די רייַז דוחק אין די 1960 ס. די רעגירונג געמאכט עס ומלעגאַל צו נוצן רייַז פֿאַר סאָוי, אַזוי אַנשטאָט דיסטילעריעס אנגעהויבן ניצן זיס פּאַטייטאָוז, ווייץ, גערשטן, און טאַפּיאָקאַ ווי ריפּלייסמאַנץ.
Soju Today
סאָדזשו בייַ פאָרשטעלן אַנדערש פון די סאָדזשו פון יעסטערייר. אפילו אויב עס איז לעגאַל צו מאַכן סויו פון רייַז, רובֿ סאָדזשוי הייַנט איז געמאכט ניט נאָר מיט רייַז, אָבער אין קאָמבינאַציע מיט ווייץ, גערשטן, טאַפּיאָקאַ, אָדער זיס קאַרטאָפל. פילע מיטגלידער פון דער עלטער דור בעסער די שטארקער לאגלען פון סאָדזשו, אָבער יונג מענטשן ווי די מילדער טעם פון די נידעריק אַלקאָהאָל צופרידן ווערייאַטיז. וואָס איר בעסער דעפּענדס אויף דיין יינציק פּערזענלעך טייסץ און ווי פיל אַלקאָהאָל איר קענען קאַמפערטאַבלי שעפּן.
פלאַוואָרד סאָוי איז אויך פאָלקס-די טרינקען קומט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון פלייווערז, אַזאַ ווי עפּל, לימענע, און פערשקע. אין דערצו, עס איז געניצט אין געמישט טרינקען און אַלקאָהאָליש פּאַנטשיז אַנשטאָט פון פּונקט זייַענדיק ינדזשויד אויף זיך.