מייַכל דיין משפּחה צו אַ הינדל-געפּרעגלט ביפסטייק און יויך מיטאָג
הינדל-געפּרעגלט ביפסטייק איז פאָלקס אין די דרום, Southwest, און מידוועסט פֿאַר דעקאַדעס. ווייניקער טייַער קייַלעכיק ביפסטייק איז בכלל געניצט פֿאַר די געפּרעגלט סטייקס. די סטייק איז פּאַונדיד צו דין און טענדערייז און דעמאָלט עס איז באַטערד און געפּרעגלט אין בוימל אָדער פראָסטינג. עטלעכע פון די דריפּפּינגס זענען געניצט צו מאַכן די געשמאַק מילך יויך.
לאַנד-געפּרעגלט סטייקס זענען ענלעך, אָבער זיי זענען יוזשאַוואַלי סטימד מיט סיזאַנד מעל (קיין עגגס) און פאַרטיק מיט אַ ברוין זאַמדיק.
אָניאָנס אָפט קאָכן און צוגעגעבן צו די סאָוס. איר קען געפינען אַז די נעמען זענען ינטערטשיינדזשאַבלי אין פארשידענע רעסאַפּיז און רעסטראַנץ.
שוועריקייט: דורכשניטלעך
צייט פארלאנגט: 25 מינוט
דאָ ס ווי:
- דורכשניט גרויס קייַלעכיק ביפסטייק - וועגן 1 צו 1 1/2 פונט - אין 4 סערקאַץ-גרייס פּאָרשאַנז. אָרט ברעקלעך צווישן שיץ פון פּלאַסטיק ייַנוויקלען אָדער וואַקס פּאַפּיר און פונט מיט אַ פלייש מאַלעט ביז גאַנץ דין און צעלאָזן.
- שפּריצן די סטייקס אויף ביידע זייטן מיט זאַלץ און פרישלי ערד שוואַרץ פעפער.
- אין אַ שיסל, וויסק 1 יי מיט 1 גלעזל פון מילך.
- שטעלן וועגן 1 טעפּל פון מעל אין אן אנדער שיסל.
- טונקען די סטייק ברעקלעך אין די יי געמיש און דעמאָלט דרעדזש אין די מעל.
- צעשמעלצן וועגן 3 צו 4 טייבאַלספּונז פון פאַקינג אָדער גרינס אין אַ שווער סקעלעט איבער מיטל היץ.
- צולייגן די קאָוטאַד סטייקס אין די הייס פעט און פּרעגלען ביז קרוכלע און גאָלדען ברוין אויף ביידע זייטן.
- אַראָפּנעמען סטייקס צו אַ געשטעל צו פליסן; אַריבערפירן צו אַ וואַרעם טעלער און האַלטן וואַרעם בשעת מאכן יויך.
- גיסן די מערסט ייל אין די סקעלעט, געלאזן וועגן 1 עסלעפל; שפּריצן 2 טייבאַלספּונז פון מעל אין די דריפּפּינגס לינקס אין די דנאָ פון די פּאַן. קאָכן בשעת סטערינג קעסיידער, סקרייפּינג אַרויף די בראַונד ביטן אין די דנאָ פון די פּאַן, ביז די מעל איז לייטלי בראַונד.
- לייגן 1 גלעזל פון מילך, קירצער קעסיידער. קאָכן און קאָך איבער נידעריק היץ פֿאַר וועגן 4 מינוט, אָדער ביז דיק און קרימי.
- צייַט די יאַמ - פלייץ מיט זאַלץ און פעפער.
- גיסן די יויך איבער די ביפסטייק און דינען הייס.
סערווינג פֿירלייגן
דינען טשיקקען-געפּרעגלט סטייקס מיט מאַשט פּאַטייטאָוז און s אַוטהאָרען גרינז אָדער גרין בינז. אָדער דינען מיט קרעם-נוסח אָדער פּוטער-געפּרעגלט פריש פּאַפּשוי .
וואָס איר דאַרפֿן:
ביפסטייק
- 1 צו 1 1/2 פונט קייַלעכיק ביפסטייק
- זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
- 1 גרויס יי
- 1 גלעזל מילך
- מעל פֿאַר דרעדזשינג
גראַוויש
- 1 טעפּל מילך אָדער ליכט קרעם
- זאַלץ און פעפער, צו געשמאַק
עצות:
- מדינה-געפּרעגלט ביפסטייק איז אָפט געמאכט אָן אַ יי טייג און אַ ברוין זאַפט. נאָר דרעדזש אין סיזאַנד מעל און פּרעגלען. מאַכן די יויך מיט אַנסאַלטעד רינדערנס לאַגער אָדער וואַסער.
- ברוין אַניאַנז אין די סקילאַט אין די פעץ אָדער בוימל. אַראָפּנעמען זיי און שטעלן באַזונדער. קאָכן די סטייקס און דעמאָלט לייגן די אַניאַנז צוריק צו די פּאַן ווען איר מאַכן די יאַמי.
זען אויך