א טרופפלע פון ווייך מעלטינג פינצטער שאָקאָלאַד גאַנאַטשע לאַווישלי שטויב מיט קאַקאַאָ פּודער איז אַ מייַכל ניט ווי קיין אנדערע. די טראדיציאנעלן פראנצויזיש טונקל שאָקאָלאַד אָנעס זענען די ימפּיטאָום פון דעם מייַכל, און אַמאָל פארזוכט וועט קיינמאָל ווערן פארגעסן. דער רעצעפּט איז אַזוי רייַך, אַזוי פלייווערפאַל, אַז זיי דאַרפן זייַענדיק געגעסן סלאָולי (אויב איר קענען).
די לאַגזשעריאַס זיסוואַרג מאַכן אַ דילייטפאַל טאַלאַנט פֿאַר די שאָקאָלאַד ליבהאָבער אין דיין לעבן, און אַ ימפּרעסיוו דערצו צו קיין פּאַרטיי, פאַרבייַסן טיש, אָדער סימכע. אבער די בעסטער טייל איז, זיי זענען אַזוי, אַזוי גרינג צו מאַכן, אַזוי עס זענען קיין יקסקיוסיז פֿאַר מאכן גורל און גורל אַזוי איר קענען האַלטן עטלעכע פֿאַר זיך.
דער סוד צו הצלחה מיט מאכן טראַפאַלז איז צו לערנען ווי צו מאַכן גלאַט גאַנאַטשע און די רעכט ראָולינג טעכניק, ניט פון וואָס איז שווער, אָבער האָבן אַ קוק בייַ די טעקניקס איידער איר אָנהייבן אויב איר האָבן קיינמאָל געמאכט זיי פריער. איר וועט זיין סאַפּרייזד נאָר ווי גרינג זיי זענען.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2/3 טעפּל קרעם (שווער)
- 12 ounces שאָקאָלאַד (ביטטערסוועעט, כאַפּט אין זייער קליין ברעקלעך ***)
- 1 לעפעלע
- וואַניל עקסטראַקט
- 1/3 cup premium dark cocoa
ווי צו מאַכן עס
ווי צו מאַכן פינצטער שאָקאָלאַד טראַפאַלז :
אין אַ קליין פאַן און איבער מיטל היץ, ברענגען די שווער קרעם צו קוים אַ קאָכן, מאַכן זיכער די קרעם טוט נישט קאָכן אַזוי טאָן ניט גיין אַוועק, אויב עס בוילז עס וועט זיין אויך הייס און וועט צעהאַקן. אַראָפּנעמען די קרעם פון די היץ מיד אַמאָל עס ריטשאַז דעם פונט.
לייג די פיינלי געהאַקט שאָקאָלאַד און וואַניל עקסטראַקט און קאָך מיט אַ ווודאַן לעפל ** ביז די געמיש - איצט אַ גאַנאַטשע - איז גאָר גלאַט.
פּאָפּ די פּאַן אין די פרידזש און קאַלל די גאַנאַטשע ביז עס איז שווער גענוג צו זעמל אין באַללס - טאָן ניט נוצן די פריזער, דאָס וועט מאַכן די גאַנאַטשע אַנווערקאַבלע. מעאַסורינג אויס ניצן אַ העאַפּעד טיספּאָנפול, געשווינד זעמל די גאַנאַטשע אין אַ פּילקע.
שטעלן די קאַקאַאָ פּודער אין אַ פּליטקע שיסל. נעמען יעדער טשילד שאָקאָלאַד זעמל און געשווינד זעמל די פּילקע אין די קאַקאַאָ פּודער. פּאָפּ די קאָוטאַד פּילקע אַנטו אַ טעלער און שטעלן צוריק אין די פרידזש צו קאַלט ווידער.
וויכטיק נאָטעס אויף מאַקינג טשאָקלאַט טרופפלעס
איינער פון די סיקריץ צו מאַכן שאָקאָלאַד טראַפאַלז איז צו אַרבעטן געשווינד און האַלטן אַלע די פּלאַטעס און אנדערע עקוויפּמענט קיל. איינער נוציק אָנצוהערעניש איז אויך צו האַלטן דיין הענט קיל דורך רינסינג אונטער קאַלט וואַסער און דריינג איידער ראָולינג די טראַפאַלז.
*** אויב ביטטערסוועעט שאָקאָלאַד איז אויך שטאַרק פֿאַר איר, אָדער ווער ס'זייבט די טראַפאַלז פֿאַר, דעמאָלט באַשטימען די שאָקאָלאַד געניצט צו אַ האַלב-זיס פאַרשיידנקייַט. איר קענען אויך נוצן ווייַס שאָקאָלאַד וואָס איז זייער זיס אַזוי נוצן קערפאַלי.
** ניצן אַ ווודאַן לעפל אלא ווי אַ מעטאַל ינשורז אַז די טעמפּעראַטור פון קיין קרעם אדער שאָקאָלאַד טראפנס אויך פיל ווען איר שטעלן די לעפל ין מאל אויב די לעפל איז אויך קעלט עס וועט קער די שאָקאָלאַד אין אַ האַרט מאַסע און איר וועט האָבן צו אָנהייבן ווידער, וואָס איז קיין שפּאַס און אַ אָפּפאַל פון שיינע ינגרידיאַנץ.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 183 |
| גאַנץ פאַט | 13 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 12 mg |
| סאָדיום | 30 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 15 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |