01 פון 05
וואָס איז דער אַלפאַער?
רעבעקקאַ טי קאַראָ / פליקקר אַלפאַדזשאָרעס זענען סענדוויטש קיכלעך אָנגעפילט מיט דולסע דע ליטש , אַ קרימי קעראַמאַל קאַנפעקשאַן געמאכט פון מילך און צוקער. אַלפאַדזשאָרעס האָבן זייער אָריגינס אין מיטל מזרח. די ספּאַניאַרדז קונה זייער אַלפאַדזשאָר געוווינהייטן פון די מורס, און געבראכט עס צו דרום אַמעריקע, ווו אַלפאַדזשאָרעס האָבן ווערן אַ ינסטיטושאַן. עס זענען רעסטאָראַן קייטן דעדאַקייטאַד צו די אַלפאַדזשאָר קאָאָקיע, וועמענס סאָרט נעמען זענען ווי רעקאַגנייזאַבאַל און ומעטומיק ווי סטאַרבאַקס אין די יו. (La Casa del Alfajor אין פּערו און האַוואַננאַ אין ארגענטינע זענען באַרימט ביישפילן, אָבער עס זענען פילע מער).
די טיפּיש אַלפאַדזשאָר איז געמאכט מיט צוויי אַ ביסל זיס שאָרטבאָרד-ווי קיכלעך. דייל פון ליטש איז די מערסט פּראָסט פילונג. עס זענען פילע ווערייישאַנז אויף דעם נאָרמאַל - ניסלעך, פירות, און שאָקאָלאַד זענען פאָלקס אַדישאַנז. אמת אַלפאַדזשערז ליבהאבערס בעסער צו עסן די קיכלעך אַ טאָג אָדער צוויי נאָך זיי זענען געמאכט, ווען די קיכלעך האָבן סאָפאַנד און מעלדעד מיט די פילונג.
02 פון 05
Alfajores de Maizena - Traditional Shortbead Alfajores
דאס איז דער נאָרמאַל אַלפאַדזשאָר קיכל, אָנגעפילט מיט דולסע דע ליטש און ספּרינגקאַלד מיט פּאַודערד צוקער. רובֿ מענטשן פּלאָמבירן די קיכלעך מיט קראָם-געקויפט דאָלסע דע ליטש צו שפּאָרן צייַט, אָבער ווען געמאכט מיט כאָוממייד דאָלסע דע ליטש זיי זענען באמת אויס פון דעם וועלט.
03 פון 05
Alfajores Blancos y Negros - שאָקאָלאַד דיפּט אַלפאַדזשאָרעס
ווייך שטיקל ווי אַלפאַדזשאָר קיכלעך זענען אָנגעפילט מיט דולסע דע ליטשע און דעמאָלט דיפּט אין טונקל און ווייַס שאָקאָלאַד - אַ פאָלקס אַלפאַדזשאָר ווערייישאַן אין ארגענטינע און אורוגוויי.
04 פון 05
Alfajores de Miel - אַניס סענדוויטש קאָאָקיעס מיט אָראַנדזש צוקער סירעפּ
דעם פּערווויאַן ווערייישאַן אויף די בעקאַבאָלעדיק אַלפאַדזשאָר קיכל איז אָנגעפילט מיט אַ אַני-פלייווערד סירעפּ אין אָרט פון די דאַלז פון ליטשע. דער רעזולטאַט איז אַ סליידיק קלעפּיק אָבער זייער געשמאַק קיכל אַז האלט געזונט. די קיכלעך זענען געשמאַק אַ ביסל ווי דער פּערווויאַן מייַכל גערופן טורראָן דע דאָנאַ פּעפּאַ .
רעצעפּט פֿאַר אַלפאַדזשאָרעס דע מיעל
05 פון 05
Triple Alfajores
דרייַיק אַלפאַדזשערז (פּראַנאַונסט "בוימל-לייגן") האָבן אַ דריט קיכל, אַלאַוינג פֿאַר אַ צווייט פילונג. די עקסטרע פּלאַסט פון אַנאַנאַס קלעם מאכט די אַלפאַדזשאָרעס טייטלי גוט.