אויב איר זענט אַ פאַכמאַן אַרטיטשאָוק קאָכן, אָדער איר האָט נישט געפרוווט דיין האַנט אין מאַכן זיי פריער, מיר האָבן אַ סקרומפּטיאָוס רעצעפּט דאָ וואָס וועט באַקומען איר ינטייסט צו אָנהייבן געמאכט די בייביז פֿאַר דיין ווייַטער מאָלצייַט. זיי זענען געשמאַק, ימפּרעסיוו, און זענען פיל ווייניקער קאָמפּלעקס צו מאַכן ווי זיי זאלן דערשייַנען. זיי זענען די גאנץ פֿאַרמאַכט פֿאַר מיטאָג געסט אָדער אַ פּשוט זונטיק מיטאָג אין שטוב. וועלכער די געלעגנהייַט, מיר זענען זיכער איר וועט הנאה די איטאַליעניש-סטאַפט אַרטיטשאָוקס!
זינט דעם רעצעפּט איז אַזוי פּשוט, יעדער ינגרידיאַנט איז סופּער וויכטיק. אָבער טאָן ניט לאָזן אַז אָפאַלטן איר. נאָר מאַכן זיכער צו נוצן פריש קנאָבל, קוואַליטעט פּוטער, עקסטרע צעלקע ייליק בוימל, און אָדער פריש אָדער פייַן דאַר פּעטרעשקע. קלייַבן אויס אַרטיטשאָוקס אַז האָבן טייטלי פּאַקט בלעטער און מאַכן זיכער די בלעטער זענען נייסלי בעשאָלעם. די גאנצע ווייץ ברעאַדקרומבס לייגן אַ פייַן גוף און ראַונדנאַס פון טאַם, אָבער איר קענען אויך פאַרבייַטן מיט רעגולער סיזאַנד ברעקלעך .
בשעת זיי נעמען איבער אַ שעה צו באַקן, זיי זענען שנעל און פּשוט צו אַסעמבאַל. באַקומען זיי אין די ויוון איידער איר אָנהייבן פּריפּערינג די מנוחה פון מיטאָג, און איר וועט זיין גאָלדען!
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 פריש אַרטיטשאָוקס (מיטל-סייזד)
- 2 1/2 טעפּלעך גאַנץ ווייץ איטאַליעניש סיזאַנד ברעאַדקרומבס
- 8 טייבאַלספּונז סאָלטיד זיס קרעם
- פּוטער (צעלאָזן)
- 1 לעפל דאַר פּעטרעשקע (אָדער פרעשלי געהאַקט)
- 3 קלאָוועס קנאָבל
- 1 לימענע (דזשויסט)
- 1/4 גלעזל גרייטיד פּאַרמאַזאַן קעז
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1/2 לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער
- 1/4 טעפּל מאַסלינע בוימל
- 4 לימענע סלייסיז
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט די ויוון צו 375 עף.
- רייניקן די אַרטיטשאָוקס געזונט אונטער לאַקוואָרם וואַסער.
- טרים די שפּיץ אַוועק פון די אַרטיטשאָוקס , ווי געזונט ווי קיין אנדערע ספּיני ענדס וואָס זענען נישט גענומען אַוועק. דעמאָלט באַזייַטיקן אַוועק די סטעם אַזוי אַז די אַרטיטשאָוקס וועט זיצן פלאַך אין די באַקינג שיסל.
- דזשענטלי ציען די בלעטער באַזונדער צו מאַכן צימער פֿאַר סטאַפינג.
- אין אַ מיטל-סייזד שיסל לייגן די צעלאָזן פּוטער, ברעאַדקרומבס, דאַר פּעטרעשקע און לימענע זאַפט. אויב איר האָבן אַ מיקראָפּלאַנע כאַבאַר, נוצן עס צו רייַבן דעם קנאָבל אין די שיסל. אויב איר טאָן ניט האָבן איין, פיינלי צעהאַקן די קנאָבל אָדער נוצן אַ קנאָבל דרוק. לייג די פּאַרמאַזאַן קעז און קאָך די ינגרידיאַנץ צו פאַרבינדן.
- לייג די זאַלץ און פעפער צו טעם. עס איז גוט אויב די סטאַפינג איז אַ ביסל אויף די סאָלטיער זייַט ווי די אַרטיטשאָוק דאַרפֿן גאַנץ אַ ביסל פון געווירץ.
- לייג די אַרטיטשאָוקס צו אַ קאַססער שיסל, דעמאָלט שטאָפּן יעדער אַרטיטשאָוק מיט 1/4 פון סטאַפינג. פּאַק עס אין צווישן ווי פילע לייַערס פון די אַרטיטשאָוק ווי איר קענען.
- לייג די לימענע סלייסאַז צו די קאַססעראָלע שיסל און פּלאָמבירן אַרויף מיט וועגן 1/2-אינטש פון וואַסער, דעמאָלט דעקן מיט אַלומינום שטער. אָרט די באדעקט קאַססעראָלע שיסל אויף אַ צענטער געשטעל אין די ויוון און באַקן פֿאַר 60-80 מינוט, דיפּענדינג אויף די גרייס פון די אַרטיטשאָוקס.
- צו פּרובירן דאָננעסס, נוצן אַ שאַרף מעסער צו דורכשטעכן די דנאָ פון די אַרטיטשאָוק. עס איז האַלב אויב די מעסער פּירז זייער לייכט.
- קערפאַלי באַזייַטיקן די אַרטיטשאָוקס פאָרעם די באַקינג שיסל מיט צוויי גרויס ספּונז. שפּריצן זיי מיט מער פּאַרמאַזאַן קעז, פּעטרעשקע, אָדער אַ קוועטשן פון לימענע זאַפט אויב איר ווילט, און הנאה!