01 פון 10
La Piadina Romagnola
פּיאַדיין: גרייט צו דינען. הנאה !. © Kyle Phillips ליסענסעד צו About.Com איטאליע איז ברוך מיט אַן אַסטאַנישינג פאַרשיידנקייַט פון ברעדז: אין טוסקאַני, די ברויט איז אַנסאַלטאַד, אַרום טאָרינאָ זיי מאַכן ברויט סטיקס אַ הויף לאַנג, און אין ראָמאַגנאַ, צוזאמען די אַדריאַטיק קאָוסט, זיי מאַכן די פּיאַדינאַ. עס איז אַ פלאַך ברויט צו קאָכן אויף אַ טעסטאָ אָדער גרילדלע, און אַנלעאַווייטאַד, און באַטראַכטן אַז דעם סאָרט פון ברויט דאַטעס צוריק צו די נעאָליטהיק, איר זאל דערוואַרטן עס צו זיין גאַנץ אַלט.
אַנשטאָט, עס דאַטעס צו די הקדמה פון פּאַפּשוי אין די שפּעט 1700: ווייַטער צאָפנדיק, אין די ווענעטאָ, לאָמבאַרדיאַ, און פּיעמאָנט, ספּעציעל, די נעבעך געניצט זייער קאָרנמאַל צו מאַכן פּאָלענטאַ, קאָרנמאַל מאַש. אָבער, ראָמאַגנאָלי בילכער ברויט, און זינט קאָרעמעאַל טייג טוט נישט העכערונג געזונט, ספּעציעל ווען שנייַדן מיט אנדערע צווייטיק זאמען קראַפּס (אָדער אַפֿילו טשעסנאַץ), זיי געמאכט פלאַטברעאַדז גערופן פּיאַדע און קאָכן זיי אויף טעסטשי.
עס איז געווען די לאָקאַטאָר פּויער ס עסנוואַרג, און פילע משפחות סערווייווד אַ ביסל אַנדערש.
אָבער, זיי האבן צו האַלטן ווייץ מעל האַנטי ווען די לאַנדאָדער אָדער אנדערע נאָוטאַבאַלז געקומען פאַך, און דעמאָלט געמאכט פלאַטברעאַדס ניצן ווייץ מעל, און צוגעלייגט לאַרד פֿאַר צוגעגעבן ריטשנעסס: פּיאַדינע, און ווי די פּלאַץ פון די אַלגעמיינע באַפעלקערונג ימפּרוווד בעשאַס די 20 יאָרהונדערט, די פונט אַז מענטשן קען פאַרגינענ זיך די ינגרידיאַנץ, די פּידאַדינאַ פארשטאפט זייַענדיק אַ מייַכל פֿאַר די רייַך, און געווארן אַלעמען ס וואָכעדיק ברויט.
Little wonder; עס איז געשמאַק צו אַרייַנקוקן אין, ווונדערלעך ווען ספּייסט מיט קעז, ויסגעצייכנט פויל פֿאַר קאַלט קאַץ, און (ווען פאָולדאַד) גאנץ פֿאַר מיט אַלע סאָרץ פון זאכן, פֿאַר בייַשפּיל, גרילד סאָסידזשיז און אַניאַנז.02 פון 10
וואָס איר דאַרפֿן
מאַכן אַ פּיאַדינאַ: אָנהייבן מיט מעל, זאַלץ, און לאַרד. © Kyle Phillips ליסענסעד צו About.Com איר וועט וועלן צו מאַכן אַ בינטל פון פּיאַדיין - דערוואַרטן מענטשן צו עסן אַ פּאָר אין אַ זיצן, אָדער אַפֿילו מער אויב די באַשטעטיקן רעכט. אַזוי, פֿאַר פיר, איר וועט וועלן צו מאַכן לפּחות 10. איר וועט דאַרפֿן:
- אָדער אַ גרויס (12 אינטש אָדער 30 סענטימעטער) דיאַמעטער ניט-שטעקן סקיללעט אָדער גרילד
- א ראָולינג שטיפט
- 2 1/4 פונט (1 ק) ונבלעאַטשעד מעל
- א כאַפּינג לעפל (20 ג) פון זאַלץ
- א ביסל ווייניקער ווי 1/2 פונט (200 ג) רענדערד לאַרד
- הייסע וואסער
א ביסל אַבזערוויישאַנז:
- איר קענען האַלבן די רעצעפּט אויב עס זענען נאָר צוויי פון איר, אָבער איר קענען אויך מאַכן די פול רעצעפּט און האַלטן העלפט די פּידין אין די פרידזשידער (זיי וועלן האַלטן פֿאַר אַ וואָך) צו קאָכן ווען איר דאַרפֿן.
- ראָמאַגנאָלי איז באקאנט פֿאַר זייער ליבע פון לאַרד, און איינער פון די מענטשן פליסנדיק די פּיראַדינאַ קורס איך גענומען אין Riccione's Bagno 97 אַדאָלפאָ, La Spiaggia delle דאָנע (מער אויף דעם אַנאָן) דערציילט מיר זי מאל בייז געהיילט לאַרדאָ די קאָלאָננאַטאַ און טשאַפּס עס מיט אַ העאַטעד מעסער וואָס רענדערז די פעט בשעת פרייינג ביץ פון דאַר פלייש. עס מאכט פֿאַר אַ פיל ריטשער פּיראַדינאַ.
- אויב איר אַנשטאָט וואָלט גאַנץ נישט נוצן לאַרד, איר קענען נוצן מאַסלינע ייל - וועגן 200 מל, אָדער 4/5 טעפּל. דער רעזולטאַט וועט זיין אַ באטייטיק לייטער פּיראַדינאַ.
03 פון 10
לאמיר אנהייבען!
מאַכן אַ פּיאַדינאַ: קאַמביין די ינגרידיאַנץ. © Kyle Phillips ליסענסעד צו About.Com מאַכן אַ מויער פון די מעל אויף דיין אַרבעט ייבערפלאַך, שעפּס אַ געזונט אין עס, און דריבאַל די לאַרד און זאַלץ אין די געזונט.
א באַמערקונג: אין דעם קורס, מיר געמאכט פינף, אלא ווי צען פּידינע, אַזוי די אַמאַונץ געוויזן זענען כאַווד.04 פון 10
מאַכן אַ טייג באַלל
מאַכן אַ פּיאַדינאַ: פאָרעם די טייג אין אַ פּילקע. © Kyle Phillips ליסענסעד צו About.Com מישן געזונט, און לייגן גענוג הייס וואַסער פֿאַר די טייג צו האַלטן צוזאַמען, אָבער נישט צו פיל. אין דער רובֿ אַ גלעזל, כאָטש טאָן אַזוי ביסלעכווייַז, ווייַל אויב די טייג איז אויך פראָסט איר וועט האָבן צו לייגן מער מעל, און וואָס וועט טאַפאַנז די טייג. אַרבעט אַלץ אין אַ פּילקע און ניד ענערדזשעטיקלי פֿאַר 5-8 מינוט, אָדער ביז די טייג איז גלאַט און גומע. ווייַל פון די לאַרד אין די טייג, עס זאָל זיין קיין פראבלעמען מיט די טייג ס סטיקינג צו דיין אַרבעט ייבערפלאַך.
קאָווער די טייג פּילקע מיט אַ שטאָף און לאָזן עס מנוחה פֿאַר אַ האַלב שעה.05 פון 10
מאַכן קליין טייג באַללס
מאכן אַ פּיאַדינאַ: טיילן די טייג אין פּיאַדינאַ סייזד באַללס. © Kyle Phillips ליסענסעד צו About.Com ווען די טייג האט רעסטיד, ראָולינג עס אויס אין אַ שלאַנג, טיילן עס אין 10 גלייַך פּאָרשאַנז, און פאָרעם זיי אין באַללס.
06 פון 10
זעמל אויס די פּיאַדינע
מאַכן אַ פּיאַדינאַ: ראָלל די טייג אויס. © Kyle Phillips ליסענסעד צו About.Com נעמען אַ פּילקע, פלאַטאַן עס אין אַ דיסק מיט דיין פינגער, און דעמאָלט זעמל עס אויס, פליפּינג עס און ראָולינג אין פאַרשידענע אינסטרוקציעס צו מאַכן די פּיאַדינאַ קייַלעכיק. אויב דיין ערשטער איז עטלעכע אנדערע פאָרעם, טאָן ניט זאָרג - ראָונדנעסס קומט מיט פיר, און אַ פּאָר פון פרויען וואס פּאַרטיסאַפּייטאַד (וועטעראַנס וואס האָבן געניצט די געלעגנהייט צו מאַכן אַ פֿאַרבייַסן פֿאַר זייער קידס) געמאכט פּיראַדיין קייַלעכיק ווי מיטאָג פּלאַטעס , און אַלע די זעלבע גרייס.
ווי דיק, איר ווונדער? טינער איז בעסער, מיר זענען געזאָגט, און איר זאָל ציל פֿאַר 2-3 מם, אָדער נאָענט צו אַ 16 פון אַן אינטש. ווידער, ווייַל פון די לאַרד אין די טייג, די טייג וועט נישט שטעקן צו דיין אַרבעט ייבערפלאַך.07 פון 10
האַלטן אויף ראָולינג
מאַכן אַ פּיאַדינאַ: גרייט צו קאָכן !. © Kyle Phillips ליסענסעד צו About.Com האַלטן ראָולינג ביז איר האָבן געניצט אַלע דיין באַללס, פּאַטינג די ראָולד אויס פּיאַדיין אויף אַ טאַץ. ווי איר קענען זען, מייַן זענען נישט בישליימעס קייַלעכיק.
08 פון 10
צייט צו אָנהייב קוקינג!
מאכן אַ פּיאַדינאַ: לייגן עס אויף די גרילד. © Kyle Phillips ליסענסעד צו About.Com ווען איר האָט פאַרטיק ראָולינג, היץ דיין סקילאַט אָדער טעסטאָ אויף אַ פערלי שנעל פלאַם ביז עס איז הייס - אַ קאַפּ פון וואַסער זאָל טאַנצן מער אויף די ייבערפלאַך - און פאַלן דיין ערשטער פּיאַדינאַ אַנטו עס.
09 פון 10
היט אייך בובבלעס
מאַכן אַ פּיאַדינאַ: פּאָפּ באַבאַלז וואָס פאָרעם. © Kyle Phillips ליסענסעד צו About.Com די טייג איז פייַן, און מיט די היץ עס קען פאַרשאַפן. אויב עס טוט, טאַפּט אַראָפּ די באַבאַלז מיט אַ ספּאַטשולאַ, און פאָרזעצן קוקינג; נאָך אַ פּאָר פון מינוט קאָנטראָלירן די אַנדערסידע, און ווען עס קוקט געטאן (ביין ווייַס מיט טונקל ספּאַץ), פליפּ עס צו קאָכן די אנדערע זייַט.
10 of 10
געטאן!
מאַכן אַ פּיאַדינאַ: פליפּ צו קאָכן די אנדערע זייַט. © Kyle Phillips ליסענסעד צו About.Com די גאַנץ קוקינג צייַט פֿאַר אַ פּידאַדינאַ איז 3-4 מינוט, און עס איז געשען ווען ביידע זייטן קוק ווי דאָס. סליידינג עס אַוועק די סקילאַט אָנטו אַ טוך-באדעקט דינען שיסל און קאָכן די ווייַטער.
אויב איר 'רע קוקינג האַלב די פּעקל איצט און ראַטעווען די מנוחה פֿאַר שפּעטער:
אויב די פּידלינע איר פּלאַן צו האַלטן פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס אויף יעדער זייַט, שטעלן זיי אין אַ געחתמעט קאַנטיינער און שטעלן זיי אין די פרידזשידער. מאַכן זיי קאָכן ווען איר דאַרפֿן זיי, און דערוואַרטן די טייל קאָידינע צו האַלטן וועגן אַ וואָך.
ווי צו דינען אַ פּידאַדינאַ:
איר קענען אָנפּאַקן זיי און רעפטל זיי צו מאַכן וועדזשיז, וואָס איז פייַן ווי איז, פאַרשפּרייטן מיט קעז, אָדער סמאָוטערד מיט אַ קאַלט שנייַדן. איר קענען אויך פאַרלייגן אַ גאַנץ פּיאַדינאַ אין העלפט צו מאַכן אַ קעשענע, און פּלאָמבירן עס מיט וועלכער סוץ דיין פאַנטאַזיע, פֿאַר בייַשפּיל, גרילד סאָסידזשיז און אַניאַנז (דעם איז פּראָסט בייַ ראָודסייד שטייט). די פּאָטאַדינאַ 'ס פּאָטענציעל צו לייגן פרייד בייַ אַ קוקאָוט איז קלאָר ווי דער טאָג.
לעצטע זאַך:
איך וויל צו דאַנקען די פאָלקס בייַ Riccione's Bagno 97 Adolfo, La Spiaggia delle דאָן, פֿאַר אָרגאַנייזינג די פּריידינאַ קורס. איך האט אַ גרויס צייַט, מיין פּיידין איז גוט, און איך געלערנט עפּעס. די פּריידינאַ קורס איז נאָר איינער פון פילע זאכן זיי טאָן, און אויב איר 'רע ברעג לונינג אין די צאָפנדיק האַלב פון Riccione, איר זאָל באַטראַכטן בלייַבן מיט זיי.