ברושעטטאַ איז אַן אַנטיפּאַסטאָ וואָס איז געבוירן אין איטאליע. טראַדישאַנאַלי, עס איז געווען אַ וועג צו ראַטעווען ברויט וואָס איז געגאנגען אַלט - געבאַקן! דער רעצעפּט דאָ ריפלעקס די טראדיציאנעלן ווערסיע, אָבער ווערייישאַנז קענען אויך שטריך וועדזשטאַבאַלז, געהיילט מיץ, בינז און קעז. פשוט לאָזן די פּאַרמעסאַן קעז פֿאַר אַ וועגאַן אָפּציע. פֿאַר הויפּט טאַם, נוצן אַ קוואַליטעט יאַרן אָרגאַניק פּאָמידאָר און דיין בעסטער עסיק און מאַסלינע בוימל. ברוסטשעטטאַ אַרבעט געזונט ווי אַ פאַרפרוירן אָדער אַ פּאַרטיי עסנוואַרג.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 פונט פריש טאַמאַטאָוז (דייסט)
- 2 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- 1 לעפל פריש פּעטרעשקע (מינסט)
- 3 טייבאַלספּונז פריש באַסיל (כאַפּט)
- 2 טייבאַלספּונז באַלסאַמיק עסיק
- 1/4 טעפּל מאַסלינע בוימל
- 1 באַגועטטע (סלייסט)
- 1 לעפל מאַסלינע ייל (פֿאַר בראַשינג ברויט)
- אָפּטיאָנאַל: 1 קלאָווע קנאָבל (פֿאַר ראַבינג ברויט)
- אָפּטיאָנאַל: 1/4 טעפּל פּערמאַזאַן קעז
ווי צו מאַכן עס
- דזשענטלי וואָרף צוזאַמען די טאַמאַטאָוז, קנאָבל, פּעטרעשקע, באַסיל, עסיק און מאַסלינע ייל און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט.
- פריער היץ ויוון צו 400 דיגריז.
- רעפטל אַ גרויס קנאָבל קלאָווע אין האַלב און רייַבן אויף יעדער זייַט פון די ברויט (דעם שריט איז אַפּשאַנאַל). באַרשט די סלייסט ברויט מיט מאַסלינע ייל אויף ביידע זייטן און אָרט אויף אַ באַקינג בויגן. באַקן פֿאַר נאָר אַ ביסל מינוט, ביז ברויט איז לייטלי טאָוסטיד.
- Top יעדער רעפטל פון ברויט מיט אַ ספּונפול פון די פּאָמידאָר געמיש און שפּריצן מיט פרעשלי גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז, אויב געוואלט.