אונגעריש לעקסאָ (LEH-choh) איז אַ גרינס שטרוי אַז קאַמביינז דרייַ פון אמעריקאנער באַליבט ינגרידיאַנץ - פּעפּערז, טאַמייטאָוז, און פּאַפּריקאַ.
לעקסאָ קענען זיין געדינט ספּאַסיפיקלי ווי אַ גרינס זייַט שיסל, פארגרעסער אָדער די הויפּט מאָלצייַט זיך (זען די ווערייישאַנז ונטער). פילע קוקס ופהיטן לעקסאָ דורך פּראַסעסינג עס אין אַ הייס וואַסער וואַנע צו זיין געוויינט אין די ווינטער חדשים. עס איז ענלעך צו סערביש דובוזע, רוסיש לעטטשאָ , און פראנצויזיש ראַטאַטאָויללע .
אונגעריש וואַקס פּעפּערז, באַנאַנע פּעפּערז אָדער איטאַליעניש גרין פּעפּערז (ילאָנגגייטאַד) זענען בילכער, אָבער גרין גלאָק פּעפּערז וועט אַרבעטן אין אַ קניפּ.
דורכוועג: ניצן 2 (14 1/2-אונס) קאַנס ויסגעשעפּט דיאַמטאַד אַנשטאָט פון פריש.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טייבאַלספּונז בייקאָן שמירן אָדער בוימל
- 1 מיטל ציבעלע, סלייסט טינלי
- 1 פונט וואַונגעריש וואַקס, באַנאַנע, איטאַליעניש אָדער גרין גלאָק פּעפּערז, שנייַדן אין 1/4-אינטש סטריפּס
- 3 גרויס זייער רייפּ טאַמאַטאָוז, פּילד און געהאַקט אָדער נוצן שאָרטקאַץ (אויבן)
- 1 1/2 טיספּונז צוקער
- 1 1/2 טיספּונז זאַלץ (ווייניקער אויב ניצן ווורשט)
- 1 לעפל זיס אונגארן פּאַפּריקאַ
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס סקעלאַט, סוץ די ציבעלע אין בייקאָן פעט אָדער ייל איבער נידעריק היץ פֿאַר 5 מינוט.
- לייג פעפער סטריפּס און קאָכן נאָך 15 מינוט.
- לייג טאַמאַטאָוז, צוקער, זאַלץ און פּאַפּריקאַ און קאָכן פֿאַר נאָך 25-30 מינוט, סטערינג טייל מאָל, אָדער ביז געמיש ריזעמבאַלז טשאַנגקי פּאָמידאָר סאָוס.
Variations
- לייג 1/4 cup cooked rice to the finished dish and warm through.
- פֿאַר אַ פאַרשפּייַז, לייגן 1/4 פונט דין-סלייסט אונגעריש דעברעעני ווורשט צו די פאַרטיק שיסל.
- צו די סוף פון די קוקינג צייַט, לייגן 4 געשלאגן עגגס און מישן אין.
- פֿאַר אַ הויפּט מאָלצייַט, לייגן 1 1/2 פונט סמאָוקט אָדער פריש אונגעריש ווורשט.
- פֿאַר אַ לאָנטש, דינען אין אַ שיסל טאַפּט מיט אַ געפּרעגלט יי.
רעסיפּעס ענלעך צו אונגעריש לעקסאָ
- פראנצויזיש ראַטאַטאָויללע רעצעפּט : דעם טראדיציאנעלן גרינס שטרוי ערידזשאַנייטאַד ווי אַ נעבעך מענטש ס שיסל אין ניס, פֿראַנקרייַך. די טעג, די סטאַוו איז באקאנט און ליב געהאט אַרום די וועלט און איז אָפט געהאלטן גאָורמעט אָפּצאָל.
- סערביש אַדזשאַר רעצעפּט : דעם ראָוסטיד פּאַטלעזשאַן-זיס-פעפער געמיש איז מאל גערופן ווי וועגעטאַריער קאַוויאַר. עס קענען זיין מאַשט אָדער לינקס טשאַנגקי, דיפּענדינג אויף פּערזענלעך טעם, און געדינט ווי אַ רעליש, גרינס אָדער פאַרשפּרייטן אויף לאַנד-נוסח ווייַס ברויט ווי פּאָגאַטשאַ ווי אַ פאַרשפּייַז. זייַן סמאָוקי טאַם איז אַ גרויס גלייַכן פֿאַר גרילד אָדער ראָוסטיד פלייש, ספּעציעל לאַם.
- באַסק פּיפּעראַדע רעצעפּט : דאס איז אַ געווירציק פּאָמידאָר-פעפער סאָוס מיט פילע פון די זעלבע קאַמפּאָונאַנץ ווי לעקסאָ. עס קענען זיין געוויינט ווי אַ סטיווינג אָדער ברעיסינג ינגרידיאַנט אָדער אַ גאַרניש צו אַ פאַרטיק שיסל. א קניפּ פון צוקער מעלאָוז אויס די שאַרף טאַנג און אַסידאַטי פון די טאַמייטאָוז און פּעפּערז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 55 |
| גאַנץ פאַט | 1 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 0 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 0 ג |
| קאַלעסטעראָל | 3 mg |
| סאָדיום | 630 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 9 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 2 ג |