01 פון 05
טייפּס פון ווורשט
מאַקסמילליאַן לטד / געטי בילדער סאָסידזשיז זענען געמאכט מיט ערד פלייש געמישט מיט פעט, זאַלץ, און אנדערע סיזאַנינגז (עטלעכע אויך אַנטהאַלטן פּראַזערוואַטיווז און / אָדער פילערז). דעם געמיש איז יוזשאַוואַלי סטאַפט אין אַ קייסינג, כאָטש עטלעכע פריש ווורשט איז פארקויפט ווי "פאַרנעם" אָדער געשאפן אין פּאַטיז. פֿאַר אַלע וואָס אין פּראָסט, ניט אַלע סאָסידזשיז זענען באשאפן גלייַך, און זיי זענען נישט די זעלבע. זען וואָס דיפיינז די פיר הויפּט טייפּס פון ווורשט-פריש, פאַר-האַלב, סמאָוקט, און געהיילט-אונטן.
02 פון 05
פריש ווורשט
Molly Watson פריש סאָסידזשיז-אַזאַ ווי פרישטיק לינקס, ווורשט פּאַטיז, איטאַליעניש ווורשט , בראַטוואָרסט, און מעקסיקאַן טשאָריזאָ -אַרע געמאכט פון געהאַקט, ערד, אָדער אַפֿילו פּיוריד אַנקאָוקט פלייש. זיי מוזן זיין געהאלטן ריפרידזשערייטיד אָדער פאַרפרוירן ביז געוויינט.
שפּרינגען די סקינס לייטלי איידער קוקינג צו ויסמייַדן יקספּלאָוזשאַן סאָסידזשיז. קאָכן פריש סאָסידזשיז ונ דורך, ביז קיין אָנצוהערעניש פון ראָזעווע מיינט וועגן כאַנגגינג אַרום אין דעם צענטער פון דער ווורשט.
פריש סאָסידזשיז זענען בעסטער גרילד, פּאַן-געפּרעגלט, אָדער ברוילד. עטלעכע טייפּס פון פריש ווורשט-ספּעציעל "ווייַס סאָסידזשיז" געמאכט מיט קאַלבפלייש-טראדיציאנעלן פּאָוטשט אָדער סטימד. פריש סאָסידזשיז קענען אויך זיין שנייַדן אַרויף אָדער אראפגענומען פון זייער קייסינג און קראַמבאַלד אין סדר צו זיין סאָטיד און געוויינט אין אנדערע קיילים.
03 פון 05
Pre-cooked Sausage
מאַרילין קאָנווייַ / געטי בילדער עס זענען פאראן פארשידענע סאָסידזשיז אַזאַ ווי הייס הינט , פראַנקפורטערס, באָלנאַ, מאָרטאַדעללאַ, און פילע דייַטש-סטיילז "וואָרמס" (כאָטש ניט אַלע, זיין זיכער צו פרעגן דיין קאַצעוו אָדער ווורשט-פאַבריקאַנט אויב אַ ווורשט איז פריש אָדער פאַר-האַלב אויב איר האָבן קיין ספקות) -אין יוזשאַוואַלי געמאכט מיט גלאַט, אַפֿילו פּורעעד פילינגז. מאל די פילינגז זענען טייל צו קאָכן איידער עס איז סטאַפט אין די קייסינג, אָבער אין אַלע קאַסעס, די ווורשט איז האַלב נאָך פילונג.
איר נאָך ווילן צו קאָכן די סאָסידזשיז, אָדער בייַ מינדסטער זיי אַרויף צו צימער טעמפּעראַטור צו ברענגען אויס זייער בעסטער טאַם. זיי קענען זיין גרילד, ברוילד, פּאַן-סידעד, אָדער שנייַדן אַרויף און צוגעגעבן צו אנדערע קיילים. איר טאָן ניט דאַרפֿן צו זאָרג וועגן קוקינג זיי דורך אָדער צו טעמפּעראַטור, כאָטש, זינט איר טאָן ניט האַנדלען מיט רוי פלייש.
04 פון 05
סמאָוקט סאָסידזשיז
Lewis Phillips / Getty Images סמאָוקט סאָסידזשיז-אַזאַ ווי אַנדאָויללע און קיעלבאַסאַ-זענען, ווי זייער נאָמען סאַגדזשעס, סמאָוקט צו קאָכן זיי. זיי זענען געהאנגען אין אַ סמאָוקער אָדער סמאָקעהאָוסע ווו אַ קיל פייַער איז טענדיד צו פאַרברענען סלאָולי און צו פּראָדוצירן אַ פארשפרייט סומע פון רויך אַז קוקס, פלייווערז, און ייַנגעמאַכץ די סאָסידזשיז.
סמאָוקט ווורשט קענען זיין געגעסן ווי-איז, העאַטעד, אָדער שנייַדן אַרויף און געוויינט אין אנדערע קיילים. סמאָוקט סאָסידזשיז, ווי זייער פאַר-געקויפט פריינט, זענען אַ העפטן פון דעלי קאָונטערס און סאַנדוויטשיז.
05 פון 05
Cured Sausage
בילד מקור / געטי בילדער געהיילט סאָסידזשיז זענען וואָס יטאַליאַנס רופן סאַלומי און די פראנצויזיש רופן טשאַרקוטעריע . זיי זענען סאָסידזשיז געמאכט פריש און דעמאָלט סאָלטיד און לופט-דאַר פֿאַר וואָכן אָדער חדשים דיפּענדינג אויף דעם טיפּ. די פלייש געץ "האַלב" דורך די זאַלץ און לופט (און, אין אַ וועג, צייַט). שפּאַניש טשאָריזאָ , קאָפּפּאַ, און גענאָאַ ווורשט זענען בלויז עטלעכע ביישפילן פון געהיילט סאָסידזשיז.
רעפטל געהיילט סאָסידזשיז ווי טינלי ווי מעגלעך און דינען אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר אַ גרויס פאַרשפּייַז, סנאַקק אָדער סענדוויטש פילונג.