קופפאַ, קאַווע, און קאַפטאַ אַ ביסל פאַרשידענע ספּעלינגז פֿאַר די זעלבע שיסל: מיטל מזרח מיטבאָלז אָדער מעליילאָף-נוסח קיילים מיט פילע ווערייישאַנז. דעם ווערסיע, ארמאניש אין אָריגין, איז ליגן מיט פּאַטייטאָוז און טאַמייטאָוז און איז אַ מיטבאָל-נוסח קאַססעראָלע. איר קענען פאַרטרעטער ערד רינדערנס פֿאַר די לאַם אויב איר בעסער.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/2 רעפטל ברויט, קראַסט אַוועקגענומען
- 1/4 טעפּל מילך
- 1 גלעזל מינסט פּעטרעשקע
- 1 פונט ערד
- לאַם
- 1/2 מיטל ציבעלע
- 2 קנאָבל קלאָוועס
- 3/4 לעפעלע זאַלץ
- 1 לעפעלע קומין
- 1 לעפעלע
- סומאַק (קוקן פֿאַר דעם אין די קאָשער עסנוואַרג אָפּטיילונג)
- 1/2 לעפעלע קייען פעפער
- 1/4 לעפעלע אָלספּייס
- 1/4 לעפעלע שוואַרץ פעפער
- Pinch פון
- מער
- 1 קאַרטאָפל, 3 אינטשעס אין דיאַמעטער, סלייסט 1/4-אינטש דיק
- 1 פּאָמידאָר, 3 אינטשעס אין דיאַמעטער, סלייסט 1/4-אינטש דיק
ווי צו מאַכן עס
- קער אויף די ברעמער. ווייקן די ברויט אין מילך ביז אַלע מילך איז אַבזאָרבד, דעמאָלט צעהאַקן עס אין אַ פּאַפּ
- פּראַסעס די פּעטרעשקע אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער און לייג צו אַ גרויס שיסל מיט ערד לאַם און שטעלן באַזונדער.
- פּראָצעס ציבעלע און קנאָבל ביז זייער פיינלי געהאַקט. לייג צו שיסל מיט ברויט און לאַם געמיש.
- לייג די זאַלץ, קומין, סומאַק, קייען פעפער, אָלספּייס, פעפער און מאַסע און מישן דזשענטלי ביז די ינגרידיאַנץ זענען געזונט-קאַמביינד.
- שטעלן די געמיש אין אַ קאַססער שיסל און אָרט אונטער די ברוילער ביז בראַונד, וועגן 15 מינוט.
- אַראָפּנעמען פון ויוון און רעדוצירן היץ צו 375 עף.
- רייַז די קאַרטאָפל און פּאָמידאָר אין ברעקלעך וועגן 1/4-אינטש דיק און לייגן צו די פלייש געמיש, ערשטער אַ פּלאַסט פון פּאַטייטאָוז און דעמאָלט פון טאַמייטאָוז.
- קאָווער די פאַן מיט אַלומינום שטער אָדער אַ דעקל און קאָכן אויף די מיטן געשטעל פון די ויוון פֿאַר 40 מינוט.
סערווינג פֿירלייגן
עטלעכע אָריגינעל ברירות פֿאַר דעם ומגעוויינטלעך מיטאָג אַרייַננעמען ביידע רויט און ווייַס. קלייַבן אַ קאַבנערעט פראַנק, קלאַרעט אָדער מאַלבעק אויב איר ווי די ריטשנאַס פון רויט; אַ גאַזירטע רויז פֿאַר עטלעכע פּאַרטיי ווייב; אָדער קאָטעס דע גאַסקאָגנע אָדער טשאַרדאָננייַ פֿאַר אַ פרעשער פּאָרינג. פֿאַר ביר ליבהאבערס, קלייַבן דיין באַליבט לאַגער פֿאַר דעם האַרציק מאָלצייַט. די פאַן כולל פּאַטייטאָוז אַזוי איר טאָן ניט ווילן צו גיין שווער אויף אן אנדער קאַרב. דינען מיט אַפּסקייל אַרטיסאַן פראנצויזיש ברויט און אַ פריש גרין סאַלאַט אָדער סטימד ספּאַרזשאָו טאָסט מיט מאַסלינע בוימל און סיזאַנד מיט קנאָבל, לימענע זעסט, פּאַפּריקאַ, און פעפער. קאָקאָסנוס שטיקל מיט קרימי ווייַס פראָסטינג, New York-style cheesecake or apple tart with vanilla ice cream makes a great final.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 534 |
| גאַנץ פאַט | 24 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 10 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 111 מג |
| סאָדיום | 793 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 44 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 6 ג |
| פּראָטעין | 36 ג |