מאַכן די קרעפּעס פֿאַר אַ ספּעציעל בראַנטש, לאָנטש, אָדער מיטאָג. די קרעפּעס זענען אַ גרויס וועג צו נוצן לעפטאָוווער שינקע, אָבער פילן פֿרייַ צו נוצן דעלי שינקע אויב אַז ס וואָס איר האָט.
אויב איר דאַרפֿן צו שנייַדן עקן, נוצן דיין באַליבסטע סאָרט פון אַלפרוס סאָוס אַנשטאָט פון די כאָוממייד פּאַממעסאַן קעז סאָוס.
פּלאַן צו מאַכן די קראַפּע טאַפּס אין מינדסטער אַ שעה פאָרויס פון צייַט, אָדער פאַרריכטן די טייג פֿאַר אַרויף צו 24 שעה.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די קראַפּעס:
- 2 גרויס עגגס
- 3/4 טעפּל מילך
- 1/2 טעפּל אַלע-ציל מעל
- 2 טייבאַלספּונז צעלאָזן פּוטער
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1/2 לעפעלע קאַדזשון געווירץ (אָדער
- פּאַפּריקאַ , פֿאַר קאָליר)
- פֿאַר די פילונג:
- 1 לעפל מאַסלינע בוימל
- 1 צו 1 1/2 טעפּלעך דייסט שינקע (אָדער טינלי סלייסט)
- 18-24 ספּאַרזשע ספּער
- אָפּטיאָנאַל: זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, געשמאַק
- פֿאַר די סאָוס:
- 3 טייבאַלספּונז פּוטער (ונסאַלטעד)
- 1/4 גלעזל פיינלי געהאַקט ציבעלע
- 1 קלאָווע קנאָבל, מינסט
- אָפּטיאָנאַל: 2 טייבאַלספּונז פיינלי געהאַקט רויט גלאָק פעפער
- 2 טייבאַלספּונז אַלע-ציל מעל
- 1 1/2 טעפּלעך מילך
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1/8 לעפעלע פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
- 2 טיספּונז פריש כאַפּט פּעטרעשקע
- 1 טעפּל פריש שרעדיד פּאַרמעסאַן קעז (אָדער וועגן 2/3 גלעזל אויב עס איז פיינלי גרייטיד)
- גאַרניש: מער פּאַממעסאַן קעז, צו געשמאַק
ווי צו מאַכן עס
קראַפּעס
- אין אַ בלענדער, פאַרבינדן די 2 עגגס, 3/4 גלעזל מילך, 1/2 גלעזל מעל, 2 טייבאַלספּונז צעלאָזן פּוטער, 1/2 לעפעלע זאַלץ, און קאַדזשון געווירץ אָדער פּאַפּריקאַ, אויב ניצן. צונויפגיסן ביז גלאַט.
- אָפּרוען די טייג פֿאַר בייַ מינדסטער 1 שעה אָדער יבערנאַכטיק.
פילונג
- שנייַדן די שינקע אין קליין ביינדלעך אָדער רעפטל עס טינלי. שטעלן באַזונדער.
- היץ ויוון צו 500 עף.
- באַגרענעצן די ספּאַרזשע און שווענקען. טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז.
- וואָרף ספּאַרזשע מיט מאַסלינע ייל אָדער מאַסלינע ייל מיט פריש לימענע צו דעקן ונ דורך. צולייגן אַ איין שיכטע אין אַ פּליטקע באַקינג שיסל; בראָטן פֿאַר 10 מינוט.
- אַראָפּנעמען די ספּאַרזשע שפּיז צו אַ טעלער און שטעלן באַזונדער צו קיל.
סאָוס
- אין אַ מיטל טעפּעך איבער מיטל היץ, סוט די ציבעלע אין 3 טייבאַלספּונז פון פּוטער ביז ווייך. לייג דעם קנאָבל און געהאַקט רויט גלאָק פעפער און סוט פֿאַר 1 מינוט מער. קאָך אין מעל ביז געמישט. פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר 2 מינוט, סטערינג קעסיידער.
- ביסלעכווייַז לייגן די מילך צו די ראָוקס געמיש, סטערינג קעסיידער. לייגן 1/2 לעפעלע זאַלץ, פעפער, פּעטרעשקע, און די שרעדיד פּאַרמעסאַן קעז. פאָרזעצן קוקינג, סטערינג, ביז טיקאַנד.
- שמירן אַ 9-דורך-13-ביי-2-אינטש באַקינג שיסל.
- היץ ויוון צו 350 עף.
- שטעלן אַ קריפּ אויף אַ גרויס טעלער. צולייגן עטלעכע שינקע און 3-4 ספּעאַרס פון ספּאַרזשע אויף די צענטער פון די קרעפּ. לעפל וועגן 2 טייבאַלספּונז פון סאָוס איבער די שינקע און ספּאַרזשע; זעמל אַרויף אָדער פאַרלייגן ווי געוואלט. איבערחזרן מיט די רוען קרעפּעס און פילונג.
- צולייגן די אָנגעפילט קרעפּעס אין די צוגעגרייט באַקינג שיסל; גיסן רוען סאָוס איבער זיי.
- שפּריצן מיט מער שרעדיד פּאַרמעסאַן קעז.
- באַקן אין די פּרעהעאַטעד ויוון ביז הייס און באַבי.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 501 |
| גאַנץ פאַט | 29 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 14 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 11 ג |
| קאַלעסטעראָל | 206 mg |
| סאָדיום | 961 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 41 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 5 ג |
| פּראָטעין | 21 ג |