Different but Alike ...
אַראָוז , פּופּוסאַס, און גאָרדיטאַס זענען ענלעך, אין אַז זיי זענען אַלע פּאַפּשוי קייקס וואָס זענען האַלב אויף אַ גרילדלע. אבער יעדער איינער איז די ספּעציאַליטעט פון אַ פאַרשידענע לאַנד און האט זייַן אייגן פאַרשידענע טשאַראַקטעריסטיקס.
אַרעאַס זענען פאָלקס אין ביידע ווענעזועלאַ און קאָלאָמביאַ. זיי זענען געמאכט מיט אַ ספּעציעל טיפּ פון קאָרנמעאַל גערופן מאַסאַרעפּאַ. מאַסאַרעפּאַ איז געשאפן קאמערשעל נאָוואַדייַס אָבער איז טראַדישאַנאַלי צוגעגרייט אין שטוב דורך סאָוקינג דאַר ווייַס אָדער געל פּאַפּשוי צו באַזייַטיקן די גערמע, דאַן קוקינג די פּאַפּשוי און גרינדינג עס אין אַ פייַן נאַס מאָלצייַט וואָס איז געווען דעמאָלט שייפּט אין זייפּאַס.
קאַמערשאַלי געשאפן מאַסאַרעפּאַ איז אַ דאַר ווערסיע פון דעם האַלב קאָרנמעאַל, וואָס איז פּאָליצע סטאַביל אָבער מוזן זיין רידידיד מיט וואַסער צו מאַכן די יסעפּאַ טייג. די אַראָופּאַס זענען קאָכן אויף אַ לייטלי וילד גרידעלד ביז זיי זענען בראַונד אויף יעדער זייַט. די קאָרנמאַל טייג גיט זיי אַ קרימי געוועב אויף די ין, בשעת די גרידדלע טראגט אַ קריספּי סקאָרינקע אויף די אַרויס. זיי זענען אָפט שפּאַלטן אין האַלב און סטאַפט מיט פילינגז ווי קעז, שרעדיד רינדערנס אָדער אַפֿילו הינדל סאַלאַט. עס זענען פילע ווערייישאַנז אויף זייפּאַס, אַרייַנגערעכנט זיי זענען געמאכט מיט האָמיני פּאַפּשוי ( מוט אָדער מאַיז פּעטאָ ) און טיף געפּרעגלט יספּאַס.
פּופּוסאַס זענען אן אנדער טיפּ פון קאָרנקייק פון על סאַלוואַדאָר. פּופּוסאַס זענען גרעסערע און פלאַטטער ווי זייפּאַס, און זענען געמאכט מיט מאַאַס האַרינאַ אלא ווי מאַסאַרעפּאַ. מאַסאַ האַרינאַ איז אַ טיפּ פון קאָרנמאַל געמאכט פון פּאַפּשוי וואָס איז געווען באהאנדלט מיט לוי אָדער אנדערע אַלקאַליין לייזונג צו באַזייַטיקן דעם כאַל און גערמע. דעם פּראָצעס, באקאנט ווי ניססטאַמאַליזאַטיאָן, מאכט די פּאַפּשוי מער דיידזשעסטאַבאַל און נערעוודיק און האט שוין פּראַקטיסט דורך ינדיגענאָוס מענטשן פֿאַר טויזנטער פון יאָרן.
פיינלי ערד מאַסאַ האַרינאַ איז אויך געניצט צו מאַכן פּאַפּשוי טאָרטיללאַס , און מער קאָאַרסעלי ערד מאַסאַ האַרינאַ איז געניצט צו מאַכן טאַמאַלעס. מאַסאַ האַרינאַ איז אויך געשאפן קאמערשעל אין דאַר פאָרעם און מוזן זיין ריקאַינסטיטעד מיט וואַסער איידער נוצן, אָבער כאָוממייד מאַסאַ האַרינאַ איז געשמאַק און ניט זייער שווער צו מאַכן.
פּופּוסאַס זענען ענלעך צו מעקסיקאַן טאָרטיללאַס, חוץ אַז זיי זענען אַ ביסל טיקער און זיי זענען סטאַפט מיט אַ פילונג איידער זיי זענען האַלב אויף די גרילד. טיפּיש פילינגז אַרייַננעמען קעז, בינז, און ערד כאַזער ( טשיטשאַרר ó ן ).
ביסט אַ מעקסיקאַן ספּעציאַליטעט. גארדיטזעס זענען באוויליקט, אָבער ווי פּופּוסאַס זיי זענען געמאכט מיט מאַאַס האַרינאַ. די פּאַפּשוי קייקס זענען טיף געפּרעגלט ביז זיי זענען גילדענע און קריספּי (אָבער זיי קענען אויך קאָכן אויף אַ גרילדלע אָדער קאָמאַל ). גאָרדיטאַס בלאָז אַרויף ווען געפּרעגלט אין בוימל, פאָרמינג אַן לופט קעשענע עפּעס ווי פּיטאַ ברויט. די וואָרט גאָרדיטאַ מיטל "קליין און פעט" און זיי זענען אַזוי געהייסן ווייַל אַמאָל זיי זענען האַלב זיי זענען שפּאַלטן עפענען און סטאַפט מיט קעז, אַניאַנז, רינדערנס אָדער כאַזער, און / אָדער טשילע פּעפּערז, און געדינט מיט סאַלסאַ.