01 פון 06
אָנהייבן מיט פריש אַרטיטשאָקע
אַרטיטשאָוקס בייַ מאַרקעט. אַהינגמאַנגאָ / געטי בילדער קיין ענין איר ניטאָ פּלאַנירונג אויף טאן מיט זיי, איר שטענדיק ווילן צו אָנהייבן מיט הויך-קוואַליטעט אַרטיטשאָוקס . ווייניקער-ווי-העכסט ווערסיעס וועט זיין האַרט און טרוקן קיין ענין וואָס איר טאָן!
אַזוי קוק פֿאַר אַרטיטשאָוקס מיט ענג, סאָליד קעפ און פריש-קוקן סטעם-ענדס. אַלע שנייַדן סטעמס זענען ברוין, אָבער קוקן פֿאַר אָנעס וואָס זענען נישט דאַר.
טיפּ: צו האַלטן שנייַדן עדזשאַז פון בראַונינג אויך פיל ווי איר אַרבעט, רייַבן זיי מיט אַ שנייַדן לימענע-די זויער אין די לימענע וועט מינאַמייז די בראַונינג.
באַמערקונג: אַרטיטשאָקע קאַנאַסערז בעסער אַלטמאָדיש, טאָרן אַרטיטשאָוקס און געפינען די טהאָרנלעסס ווערייאַטיז צו פעלן די קוואַליטעט נוטינעסס וואָס מאכט אַרטיטשאָוקס אַזוי דיזייראַבאַל. מענטשן וואס האַסן געטינג זייער פינגער פּריקט איבער און איבער בשעת טריינג צו צוגרייטן אָדער הנאה אַ געשמאַק אַרטיטשאָוק בעסער די טהאָרנלעסס ווערסיעס.
02 פון 06
קאַט די סטעם
רימוווינג אַרטיטשאָקע סטעם. מאַקסימיליאַן סטאַק לטד. גטי בילדער שנייַדן אַוועק און אַוועקוואַרפן די סטעם סוף פון די אַרטיטשאָוק. ווי פיל סטעם איר אַראָפּנעמען דעפּענדס אויף דער צוגרייטונג:
- פֿאַר יקערדיק סטימד אַרטיטשאָוקס איר וועט וועלן צו שנייַדן נאָענט צו דער באַזע אַזוי אַז די אַרטיטשאָוקס קענען שטיין.
- פֿאַר רוימישע נוסח אַרטיטשאָוקס אָדער גרילד אַרטיטשאָוקס, באַזייַטיקן בלויז די בראַונדיד ביסל אין די סוף און לאָזן די פאַרנעם פון די סטעם אַטאַטשט - איר וועט שלעפּן עס שפּעטער.
03 פון 06
שנייַדן אויס די טהאָרנס
טרים אַרטיטשאָקע לעאַוועס. דזשערי יונג / געטי בילדער ניצן אַ פּאָר פון ססיססאָרס צו שנייַדן אַוועק און אַוועקוואַרפן די טאָרני טאַפּס פון יעדער רוען בלאַט. דעם שריט איז אַפּשאַנאַל, אָבער אַ זייער גוטע האַוס פֿאַר די עווענטואַל יטער פון אַרטיטשאָקע (s) אויב איר זענט דינען די שטעכיק טאָרן טיפּ פון אַרטיטשאָוק.
04 פון 06
דורכשניט אַוועק די (Thorny) קרוין
קוטטינג קרוין פון אַרטיטשאָקע. מאַקסימיליאַן סטאַק לטד. גטי בילדער שנייַדן אַוועק און אַוועקוואַרפן די שפּיץ אָדער קרוין פון די אַרטיטשאָוק.
באַמערקונג אַז דעם שריט איז אַפּשאַנאַל, אָבער עס קוקט פייַן און איז אַפלי פייַן פֿאַר די עווענטואַל יטער פון די אַרטיטשאָוק (s) אויב איר אַרבעט מיט די קלאַסיש טאָרן פאַרשיידנקייַט.
05 פון 06
ציען אַוועק די ויסווייניקסט בלעטער
פּולינג בלעטער פון אַן אַרטיטשאָקע. Dave King / Getty Images אָפּשפּרונג אַוועק און ויסמעקן די קליין, האַרט, טונקל גרין, ויסווייניקסט בלעטער.
אין אמת, דעם שריט איז אויך אַפּשאַנאַל. די זאַך וועגן די בלעטער, כאָטש, זיי טאָן ניט האָבן קיין פון די עסן "פלייש" אויף זיי, אַזוי עמעצער איז געגאנגען צו ציען זיי אַוועק און אַוועקוואַרפן זיי אָן אַ ביסל פֿאַרבייַסן צו באַקומען זיי צו דער ווייַטער בלאַט- why not you? פּלוס, דעם מדרגה פון טרימינג מאכט פֿאַר אַ זייער טאָטפאַלי צוגעגרייט קוקן דערשטיקן אין די סוף.
06 פון 06
גרייט צו קאָכן!
Steamed Artichokes. Nigel O'Neil / Getty Images איר האָט אַ טריממעד, קלעפּיק אַרטיטשאָקע גרייט צו פּאַרע אָדער קאָכן אָדער מייקראַווייוו אָדער בראָטן אָדער גרילל.
זייט זיכער צו טשעק אויס ווי צו קאָכן אַרטיטשאָקעס פֿאַר גאַנץ אינסטרוקציעס און רעסאַפּיז פֿאַר סטימינג, גריללינג, בראַיסינג, אָדער סאַוטעעינג אַרטיטשאָוקס! עס איז די גאנץ פירער ווען איר באַקומען סטאַק אין אַ סטימינג רוט. דעמאָלט טשעק אויס דיפּינג סאָסיז פֿאַר אַרטיטשאָקע .